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标题: 新疆民族风味饼馕为什么必须用新疆面粉做 2010.7.7.星期三 [打印本页]

作者: 青云直上 时间: 2010-7-7 13:21
标题: 新疆民族风味饼馕为什么必须用新疆面粉做 2010.7.7.星期三
这是我刚刚从街上拍的葱花鸡蛋馕。
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在成都时，也买过一家维吾尔族人在一街道边馕坑打的馕，那天姐姐还尝了一口，说是好吃。但是我问过那个打馕店的老板，他说，他们的面粉是整车皮从新疆拉过去的，而且最好是冬小麦的面。我问，为什么呢，他说这里的面粉做出来的馕味道就不好了。
说来也是有道理的。
新疆的小麦分为冬小麦和春小麦。春小麦就是春天才种的，经过几个月就熟了。而冬小麦是头一年冬初种下地，当小麦长出苗来后，冬天的雪就下下来了，雪厚就好些，当然不能如今年新疆的大暴雪那样，那是不行的。
一般来说，雪下得不太晚，要稍大些，那厚实的雪就成了麦苗的冬衣，麦苗在雪被下能安全过冬，来年雪化了后，又饱饱地浇够了头一次水，这样长出来的麦子磨出的面就有劲道，做出来的拉条子面也有劲道，打出来的馕也好吃，口感不会错。所以，那家维吾尔族打馕店是用车皮拉新疆面粉去做的。
想想那麦子头年下地生根，第二年夏天才收获，吸收了大自然多少营养精华，当然好吃了。

作者: 青云直上 时间: 2010-7-7 13:26
昨天发的一些照片上，有一个会做广告的赛麦提江，我觉得他拿上馕做广告的样子实在太可爱了，在洗那两夫妻小店的几张照片时，也把他做广告的那张洗了，专门给他送去了，不想，他不是赛麦提江，他哥才是。那哥哥一看弟弟的照片那么好，说，给我也拍一个吧，我也来做做广告。[attach]12482[/attach]

作者: 阿伲 时间: 2010-7-7 13:44
这维吾尔小帅哥帅呆了。姐姐该介绍些其它美食了。:lol

作者: 青云直上 时间: 2010-7-7 13:54

这维吾尔小帅哥帅呆了。姐姐该介绍些其它美食了。:lol
阿伲发表于 2010-7-7 13:44

正在准备中，得抽时间去转去看去拍照片，没有照片就不直观三。

作者: 完美之狐 时间: 2010-7-7 15:11
这个我吃过，还是在深圳的时候。很好吃~:lol

作者: 蜀道人生 时间: 2010-7-7 20:02
呵呵，不晓得成都做馕的面粉还得用新疆的哈！

作者: 青云直上 时间: 2010-7-8 09:47

这个我吃过，还是在深圳的时候。很好吃~:lol
完美之狐发表于 2010-7-7 15:11

维吾尔族人也是很会做生意的，所以他们也是走遍中国乃至走遍世界，大力推广他们的饮食文化的。

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