俺就爱吃豌豆，想想豌豆面一定很好吃吧。
流星划过 发表于 2011-5-4 15:51
面条系列（11）豌豆面
豌豆面是面条家族里身材最小的了。它像鸟雀的舌尖，又称雀舌面，准确地说是薄薄的菱形片。
面里放了压扁的豌豆，煮好的面条散发出浓郁的豌豆香气。吃的时候最好用小汤勺吃。
豌豆面属于比较稠的汤面，用小汤勺舀了送到口里，舌头立刻能感到豌豆的面沙、酥滑、浓郁，有一种强烈的滞留性，舌面、口腔充满了豆沙的摩擦感，舌头在口内转动一下，这种感觉就更强烈。
吃豌豆面不用筷子，没有夹挑面条的行为，因为豌豆面没有大哥哥大姐姐们一样细长的身躯。精干的雀舌面像鸟儿一样鸣叫，一样轻灵。所以，当你用小勺舀起豌豆面送入口中的时候，更多的是一份灵气。
豌豆面里可以放些瘦肉和蔬菜，但豌豆的香气却是格外独特的，还有它煮熟时有些糊口的豆沙口感，是吃其他面条所无法感受到的。
在兰州的时候，我并不太喜欢吃兰州拉面，感觉有些太辣，把别的味道都遮掩了，因此比较爱吃豌豆面，至今难忘其独特的味道。
俺就爱吃豌豆，想想豌豆面一定很好吃吧。
流星划过 发表于 2011-5-4 15:51
的确好吃，主要是豌豆的香气和那种豆沙的口感，非常独特！
昊哥 发表于 2011-5-4 15:59
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