我们大学食堂里就有炒拉条 吃过一次 到第二天早上还觉得胃里涨涨的 不消化~·
影子 发表于 2011-5-5 10:39
面条系列（21）拉条子
第一次去新疆，看到饭店窗上的宣传标语，“大盘鸡、手抓饭、拉条子．．．．．．”心里就犯嘀咕，大盘鸡好理解；手抓饭就摆在饭店门口，大锅里黄黄的油浸着米饭；而拉条子不知是何路神仙？就要了一份，等服务员端上来才知道，一盘面条！
呵呵，又犯主观主义了。等把这面条咬在嘴里，才知道它和我过去吃过的面条不一样！它的粗细、硬度、筋道度、和一般的面条决不是一个等级的！后来我和别人开玩笑，说那些想吃拉条子的人，牙口一定要好，不然真的咬不动！当然，我也夸张了。
其实，拉条子很好吃。拉条子也叫新疆拉面或拌面。面条光滑圆润，筋道耐嚼。里面加了拌菜，常用的拌菜是过油肉，鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜肉片等等。拉条子实惠耐饥，若早晨饱饱地吃上一顿拉条子，到晚上也不觉得饥饿。
还可以把拉条子切成三、四厘米长的小段，用油、羊肉、洋葱、西红柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，其风味与拉条子又迥然不同。
随着改革开放和交通的便利，新疆的拉条子跟着维族兄弟走遍了全国各地。现在，走进遍布城乡的新疆餐厅，都可以美美地尝到正宗的新疆拉条子了。
我们大学食堂里就有炒拉条 吃过一次 到第二天早上还觉得胃里涨涨的 不消化~·
影子 发表于 2011-5-5 10:39
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