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标题: 【倾情五月全能秀之厨艺作品】95 家常菜，家常饭 [打印本页]
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
标题: 【倾情五月全能秀之厨艺作品】95 家常菜，家常饭
本帖最后由 流星划过 于 2011-5-10 18:00 编辑

只要有吃的心，就会有做的欲望。不管好赖，总有自己喜欢的。

年前把过年的东西准备的比较充分了，油水比较多，花样比较少，饺子占主要席位。肚子发饱，都不知吃什么。
百无聊赖，就嗑瓜籽，嗑瓜籽是很花时间的，我平时一般不愿意嗑，过年，我就做在电视前，边看边嗑瓜籽，有时省了一顿饭呢。
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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 17:43 编辑

继续过年，到了山东，每到过年我一向不喜欢吃饭，自然做饭的欲望也没有。想着在妈妈家里为什么喜欢过年，是因为年少，还是因为妈妈做的饭更合口味？

想了想，想起妈妈的细心，妈妈知道我吃水饺吃不饱，总是买一些肉来包饺子的同时，会花同样的钱买一些辣白菜什么之类的爽口小菜。我家邻居有许多朝鲜人。总能买到正宗的辣白菜。吃小菜就水饺，比较下饭。

多年以后，我开始学着做辣白菜。女儿和老公，还有我都很爱吃。朋友也喜欢吃我做的辣白菜。其实很简单，白菜，苹果，梨，糖，辣椒面，姜，蒜，盐，等各种材料搅拌好，该切的切，该腌的腌一下。该成糊状的变成糊，均匀和在一起，放置几天，OK。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 17:48 编辑

做鱼饺子，也是在山东学的，因为在家里看不到这么新鲜的鲅鱼，而只有新鲜鱼肉包的水饺很好吃。在饭店里，鲅鱼水饺很受人喜欢，也很贵。
调这个鱼馅，要多放姜，再放两个鸡蛋，用啤酒当水搅拌馅，边倒边搅，一般二条鱼，大半瓶啤酒，去腥加鲜。特别好。老公很喜欢吃。
当然用鲅鱼常见的还有做鲅鱼干，能吃的更久些 ，肉也能劲道些。



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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 17:53 编辑

忘记了自己学做饭的初衷了，总之当了母亲，很担心女儿的营养问题。女儿很偏食，我变着法子让她吃饭，实在没撤的时候，从菜的颜色下手。你看，不吃绿的花菜，咱买紫色的。太苦的菜咱去掉苦味哄着吃。什么菜有营养，红的，绿的，白的，还有黑色的。红的都有什么，柿子，胡萝卜。绿的太常见。 白色的有萝卜。黑的呢，黑木耳。在猜各种颜色的菜品时，女儿多了吃的感觉和好奇心。
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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 17:58 编辑

女儿特别爱吃面食，面包，油饼，槐花饼，土豆饼，茄子饼，糖饼。韭菜饼。我经常做饼给女儿吃，把想让女儿吃的菜全放在饼里，什么角瓜啊，葱啊。单独炒菜，她是不吃的。给她放饼里，她是来者不拒的。

没有办法。我又学会了烙饼。最下面的是酥饼，就是和面里面放的是动物油和糖，吃起来酥酥的，香香的。
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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:02 编辑

想一想，其实没结婚时最好，结了婚好象许多事情就变了，包括你的活动中心。我平时很害怕鱼也不敢做鱼，可是老公喜欢吃。鱼也有营养，孩子也需要。那么，你必须的要做鱼吃。图为老公亲手钓的鲢鱼。熬鱼汤，汤白如奶。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:34
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:26 编辑

一碗普通的嘎达汤，面粉全是用鸡蛋和的，非常均匀。鸡蛋是到山上买的跑山蛋，颜色很黄，不像超市买的鸡蛋发白的。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:35
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:05 编辑

我喜欢吃水果，上农村买了山楂回来，自己掏掉籽，然后用水煮了加冰糖，冷却，可是解两天的嘴馋。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:35
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:09 编辑

每天秋收地，好多在南瓜很喜人。也很便宜。到饭店吃了一次南瓜馒头，南瓜粥，就念念不忘，终于研究明白了。先把南瓜打成汁，然后和在面里，发起来，蒸。看那颜色，纯纯的黄，一点色素没添加啊，自己做的，虽然麻烦些，吃的放心，吃的开心。不过揉面，醒面真的功夫啊，和面打交道，到处都是面粉的白了。



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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:35
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:14 编辑

平时一周还要吃点粗纤维，牛肉正符合，却要和别的和在一起利于消化。我喜欢放竽头，新下来的竽头糯软可口，这个在在油加热后加些糖，再加少量水饨，味道更好。

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荠菜，自己亲手到山上采的，营养可口。

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很少买现成的鸡翅。买生的鸡翅，然后用酱油和糖，味精，少量盐腌好，放在烤箱或是电饼铛里烤饼，味道一样好吃。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:35
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:20 编辑

去超市买回现成的皮，馅可以尽情发挥，想吃什么放什么。

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作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 17:35
本帖最后由 月光屏 于 2011-5-10 18:22 编辑

天热了，吃个冰镇柿子吧。这是我去年就放冰箱冻着的，家里供暖时开吃的，真正到了水果收获的季节是不吃的。这个季节是我采购时，到了冬天吃的。

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作者: 流星划过    时间: 2011-5-10 18:00
这回我的沙发里呀，呵呵。
作者: 流星划过    时间: 2011-5-10 18:08
家常菜，家常饭，做的这么好吃，不行饿了，我做饭去了。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 18:23
这回我的沙发里呀，呵呵。
流星划过 发表于 2011-5-10 18:00



    发完了。没有什么精品，以量取胜吧。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 18:23
这回我的沙发里呀，呵呵。
流星划过 发表于 2011-5-10 18:00



    我也去做饭了。一起吃。
作者: 紫晶儿    时间: 2011-5-10 18:58
姐这手艺，开个饭馆都木有问题啊！
作者: 紫晶儿    时间: 2011-5-10 18:59
姐夫真有福啊！
作者: 完美遁逃    时间: 2011-5-10 19:15
姐，你在哪儿住啊，真想搬过去做邻居
看得我两眼发直，口水外流。。。
作者: 完美遁逃    时间: 2011-5-10 19:16
很有艺术气息的生活，日子过得有滋有味极了
作者: 完美遁逃    时间: 2011-5-10 19:17
这样的好婆娘难遇了啊
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 19:59
姐这手艺，开个饭馆都木有问题啊！
紫晶儿 发表于 2011-5-10 18:58



    那最后只有老公来收场了。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 19:59
姐夫真有福啊！
紫晶儿 发表于 2011-5-10 18:59


你没见我把饭做糊的时候。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 20:00
姐夫真有福啊！
紫晶儿 发表于 2011-5-10 18:59



    曾经研究一个拼盘，最后倒掉，狗也不吃。以前做新的伙食经常失败。现在成功的次数多了。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 20:01
姐，你在哪儿住啊，真想搬过去做邻居
看得我两眼发直，口水外流。。。
完美遁逃 发表于 2011-5-10 19:15


家里饭，管够。来吧。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 20:01
很有艺术气息的生活，日子过得有滋有味极了
完美遁逃 发表于 2011-5-10 19:16



    辛苦我的一双手啦。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-10 20:02
这样的好婆娘难遇了啊
完美遁逃 发表于 2011-5-10 19:17



    不难不能，六星里一抓一把。个个顶尖的，我偶尔客串替补。
作者: 水之心    时间: 2011-5-11 07:16
啧啧啧，俺的口水啊，流了一地了。
赶快报上详细地址，俺有空拐过去噌饭去
作者: 蝶儿    时间: 2011-5-11 07:46
哇塞，大餐呀。刚开始还以为是瓜子大餐呢。
作者: 流星划过    时间: 2011-5-11 09:30
发完了。没有什么精品，以量取胜吧。
月光屏 发表于 2011-5-10 18:23



    苦瓜和疙瘩汤我喜欢的，嘿嘿，仔细看了一遍我又饿了，不需要什么精湛的厨艺，但是月光的这手艺真的是棒极了。
作者: 流星划过    时间: 2011-5-11 09:36
回复 9# 月光屏


我儿子小时候我经常做面食，烙馅饼、蒸包子，烙各类的饼，现在是懒了，很久也不做了，体会和面打交道的滋味呢。
作者: 丑娘娘    时间: 2011-5-11 09:57
散发着蒸蒸的生活气息，好羡慕呀，看得心暖和和的。
作者: 边走边唱    时间: 2011-5-11 10:54
领个厨师证儿去呗！
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 13:49
啧啧啧，俺的口水啊，流了一地了。
赶快报上详细地址，俺有空拐过去噌饭去
水之心 发表于 2011-5-11 07:16



    你坐飞机来吃个窝瓜粑粑饭，吃肥走瘦了。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 13:50
回复  月光屏


我儿子小时候我经常做面食，烙馅饼、蒸包子，烙各类的饼，现在是懒了，很久也不做了，体 ...
流星划过 发表于 2011-5-11 09:36


恩，有时候也想偷懒，可是自己做惯了，又停不下来。朋友好多次来我家就看我和面，和面，还是和面。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 13:51
散发着蒸蒸的生活气息，好羡慕呀，看得心暖和和的。
丑娘娘 发表于 2011-5-11 09:57



    恩，不会太有技巧的东西，只有平时勤动手些。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 13:53
哇塞，大餐呀。刚开始还以为是瓜子大餐呢。
蝶儿 发表于 2011-5-11 07:46



    哈，瓜籽是我过年的大餐，每天都吃，闲着就吃。吃着吃着就望梅止渴，想着妈妈给我做饭的味道来。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 13:53
领个厨师证儿去呗！
边走边唱 发表于 2011-5-11 10:54



    没人给，就在家糊弄下老公和孩子。
作者: 冰蓝心    时间: 2011-5-11 13:56
呃。。好一双巧手。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 14:02
呃。。好一双巧手。
冰蓝心 发表于 2011-5-11 13:56



    家庭主妇的手。唉。
作者: 冰蓝心    时间: 2011-5-11 14:06
错，是艺术家的手。。还是巧手。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 14:09
错，是艺术家的手。。还是巧手。
冰蓝心 发表于 2011-5-11 14:06



    哈，艺术家，十指不沾阳春水，我还是当我的家庭主妇。谢谢蓝心夸奖。
作者: 冰蓝心    时间: 2011-5-11 14:10
不是艺术家。能拍出好看滴PP吗。月光屏太谦虚咧。嘿。
作者: 月光屏    时间: 2011-5-11 14:16
不是艺术家。能拍出好看滴PP吗。月光屏太谦虚咧。嘿。
冰蓝心 发表于 2011-5-11 14:10



    真的不能当家，虽然喜欢拍照，当家就当一三口之家吧。
作者: 小铃铛    时间: 2011-5-12 12:54
正宗的厨娘！好厉害呀月光！！馋死银捏！
作者: 月光屏    时间: 2011-5-12 13:38
正宗的厨娘！好厉害呀月光！！馋死银捏！
小铃铛 发表于 2011-5-12 12:54


我不会做大菜的，所以只好晒晒家常饭，家常菜充个厨艺啊。



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