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标题: 我的绝活儿与秘方 [打印本页]

作者: 尚书青云 时间: 2010-9-23 09:49
标题: 我的绝活儿与秘方
本帖最后由尚书青云于 2010-9-23 09:52 编辑

　　我想说的是厨房的事情。上帝作证我第一次对味道的追随是在一个冬雪的时候，在皇城根下，买书之余，我毫无目的地在东单菜市场买了一小瓶白胡椒粉。三毛五分。单调的生活、单调的伙食，这一小瓶胡椒粉让我感觉到了很深很深的滋味。那个小小的塑料瓶我保留了很长时间。我对胡椒粉的热爱也一直持续到今天。

　　媳妇儿从沙滩回来，后来据她说这三天她跋山涉水、栉风沐雨、马不停蹄。一进门就躺在了床上哼哼。为了表示表示，我决定先做点汤给她喝喝。要知道，我做的汤，少说也是第一。

　　三个鸡蛋，一个西红柿。这就是冰箱里的所有原料了。作个西红柿鸡蛋汤？非也，绝非那么简单。我作了这样一个汤：虾米、味精、香菜（切小段）、紫菜、、香油、盐，先放在一个汤盆里。之后，锅里放水，水开后，放西红柿（去皮、切片），水再开后，勾欠，打鸡蛋。水再开后，把锅里的一切倒在汤盆。OK。这是我的绝活，很绝。一样的佐料，做出来不是一个味道，这就是区别，不然，看了菜谱的人就都是厨师了。原料虽然已经公开，但佐料的多少是个秘密，这秘密，打死我也不说。如果这个时候你正好在我的厨房路过，就会为看到一个小胖子的身影，那是个伟大的厨师。这位厨师做汤很有些历史了，当年他上学的时，吃饭故意剩下一点菜，放上一些开水，就做成了最简单的高汤。此法目前一直在学校流行。又喝了汤，又唰了饭盆儿，方便、实用啊。

　　把媳妇叫起来，说，喝汤。她喝了两碗。没说话，继续回到刚才的地方继续哼哼。

　　电视上不断的报道猪肉涨价的消息，我不由看了两眼俺媳妇儿，我看见了后座和里脊。

　　累了，躺下，哼哼，有什么不好。至于名称，我认为叫后座比叫屁股好听，叫里脊比叫脊梁实在。如果不同意，你的耳朵和眼是否能有其他的别名？

　　有些人大不如猪。所以猪肉才涨价。

　　汤余下的，我再放一点胡椒粉，喝。媳妇从来不喜欢胡椒粉的味道，但我喜欢。

　　胡椒粉是很好的调料。大凡调料，我都比较敬重。因为生活是必须要有调料的。

　　平淡的生活，就好比汤里没有放盐。没有盐当然能生存，就好比汤里不放盐，也只是味道淡极而已,但汤依然是汤。其实淡极的日子是值得崇拜的，但我做不到，因为你可以放弃盐，但你不可能把所有的味道都放弃。

　　任何调料都值得尊重，本无高低之分，之余我，印象比较深的是芥末油。
　　
　　不久以前，在饭店吃素馅饺子，发现那天饺子的味道特殊得鲜美。便向老板取经。老板说，简单，你在素馅里放点芥末油。

　　我在超市里买了极好的芥末油，嘱咐媳妇儿今天晚上吃素三鲜的饺子。我也提前回来。

　　为了让她们大吃一惊，在媳妇儿不注意的时候，我在她已经拌好的素馅里放了半瓶芥末油。媳妇儿闻到了一些异样的味道，问，你放的什么，我说，这是秘方，一般人我不告诉他。

　　饺子熟了。

　　女儿咬了一口，把筷子啪的一放，用那双美丽的圆圆的眼睛瞪着我，哭了。

　　与此同时，媳妇儿说，你个缺德的！！说罢泪下潸然。

　　女儿那一口咬得少，媳妇儿咬得多，所以有不同效果。

　　我在厨房里拿了一个湿毛巾出来。哭着说，这是秘方啊啊！

吃芥末确实是秘方，几年前，我在报纸的角落里发现吃芥末能降压，于是郑重地推荐给了当时报社的一个文友文彦兄。他高血压。他听说后，深以为然。说回去就吃。后来他到北京发展，很难见面了。几年后，我在车站看到了他。他已然十分成功地把自己塑造成了一个胖子，我依然记得我的偏方，问血压可降否？他说，降？升了！吃芥末也上瘾了，现在顿饭不离芥末！真是好东西啊！

作者: 知音 时间: 2010-9-23 10:02

那个汤，做的确实好！
而那个让你马失前蹄的芥末秘方，可以继续尝试。

作者: 老田 时间: 2010-9-23 12:03
神厨啊

作者: 野妞 时间: 2010-9-23 14:32
瞧瞧，这是啥水平，这简直是无中生有画蛇添足的神奇大厨嘛
这文字怎么看怎么随俺，特灵性和促狭。。

作者: 青云直上 时间: 2010-9-23 16:44
好男人下厨房。

作者: 凝香含雪 时间: 2010-9-23 20:07

瞧瞧，这是啥水平，这简直是无中生有画蛇添足的神奇大厨嘛
这文字怎么看怎么随俺，特灵性和促狭。。
野妞发表于 2010-9-23 14:32

那脑门能一样嘛，就算脑门一样，那头发也不一样呀，就算头发一样，那脑袋里装的也不一样呀，是吧，亲耐的老尚书

作者: 凝香含雪 时间: 2010-9-23 20:09
完球球，完全跟阔别多年那丫学坏了，我深刻检讨，我面壁思过

作者: 春江潮水 时间: 2010-9-24 00:08
真是个宝帖啊

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