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标题: 【翁家小厨】夏日清爽的---芒果酸奶慕斯 [打印本页]
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 20:46
标题: 【翁家小厨】夏日清爽的---芒果酸奶慕斯
扫了一堆货，回家立刻准备家伙开始做慕斯啦。

由于是送给朋友的，我为了低脂，把乳酪换成了自制的酸奶，厚厚滴。
为了健康，用的Anchor淡奶油，慕斯里的戚风蛋糕里放了少许玉米油。
做蛋糕的鸡蛋还是草鸡蛋。所以应该符合健康、低脂的标准吧。

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新鲜的芒果，自制厚酸奶，进口ANCHOR淡奶油，百加得朗姆酒
1、可可戚风蛋糕
木有过程图，直接上方子
蛋黄4个（草鸡蛋），玉米油15克，牛奶38克，低粉45克，可可粉10克
蛋白4个（草鸡蛋），细砂糖40克
用的是蛋糕卷的方法，烤了一个平盘，烤好用刀裁成比模具小一圈的两片
2、芒果酸奶慕斯液的调制
上方子：芒果泥200克，自制老酸奶170克，淡奶油150克，糖50克，鱼胶粉10克，牛奶20克，朗姆酒1小勺
过程：看图说话哈

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1、芒果加酸奶打成泥
2、打好的样子
3、淡奶油加糖打至6分发
4、鱼胶粉用冰牛奶泡一会儿，微波打成液状，倒入芒果酸奶泥中
5、加入少许朗姆酒
6、淡奶油分次加入5当中，这是调好慕斯液的样子
7、组合：模具底部包上锡纸，放一片可可蛋糕
8、到一半慕斯液
9、放另外一片可可蛋糕，放上芒果丁
10、倒上另外一半慕斯后抹平，下图是抹平的样子

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冷藏一夜以后浇镜面，装饰，那朵花是我用凤梨做滴，嘿嘿，上成品图

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本来想多出一点慕斯液做个小杯子的吃吃的，结果算的太准了，一点也没剩下
我只好把刮刀和那个蛋盆舔舔
做好打包啦

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作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 20:50
打包了送谁？   
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 20:52
今天的评分已经用完，小菲抱歉哈！这叫什么慕斯的卖相不错，相当诱惑。。   
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 20:52
今天的评分已经用完，小菲抱歉哈！这叫什么慕斯的卖相不错，相当诱惑。。   
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 20:52
打包了送谁？
极品野猫 发表于 2011-7-6 20:50



    送到威海
作者: 紫晶儿    时间: 2011-7-6 20:53
快给我快递过来！！

姐姐要被馋死！
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 20:53
今天的评分已经用完，小菲抱歉哈！这叫什么慕斯的卖相不错，相当诱惑。。
极品野猫 发表于 2011-7-6 20:52



    嗯嗯，么关系哈，看你连回了两贴，就知道给诱惑了
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 20:54
快给我快递过来！！

姐姐要被馋死！
紫晶儿 发表于 2011-7-6 20:53



    嗯嗯，叮当，叮当，快件到！O(∩_∩)O哈~
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 20:57
送到威海
翁筱菲 发表于 2011-7-6 20:52



    威海去这么多人的。。。。其中有我一份不？   
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 20:59
嗯嗯，么关系哈，看你连回了两贴，就知道给诱惑了
翁筱菲 发表于 2011-7-6 20:53



    NND！这网络卡起来时跟我心情紧张时说话一样，容易结。。结结。结巴！   
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 21:01
威海去这么多人的。。。。其中有我一份不？
极品野猫 发表于 2011-7-6 20:57



    嗯啦，那是必须有的！揍是不给墓歌，也要给猫丫
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 21:02
NND！这网络卡起来时跟我心情紧张时说话一样，容易结。。结结。结巴！
极品野猫 发表于 2011-7-6 20:59



    嗯嗯.....结....结......结巴多了就不觉得自己结巴了.....
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 21:02
嗯啦，那是必须有的！揍是不给墓歌，也要给猫丫
翁筱菲 发表于 2011-7-6 21:01



    嘿嘿！还是小菲这娃子乖！   
作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-6 21:05
嘿嘿！还是小菲这娃子乖！
极品野猫 发表于 2011-7-6 21:02



    嗯嗯，偶家麻麻也说偶是乖孩子，好宝宝 谢谢花哈
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 21:07
嗯嗯.....结....结......结巴多了就不觉得自己结巴了.....
翁筱菲 发表于 2011-7-6 21:02



    不。。不不。。。。不许学我！这会会会让俺更加紧张，更，加，容。。容容容易说话结巴！   
作者: 蝶儿    时间: 2011-7-6 21:21
威海去这么多人的。。。。其中有我一份不？
极品野猫 发表于 2011-7-6 20:57



    馋猫，鉴定完毕。
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 21:32
馋猫，鉴定完毕。
蝶儿 发表于 2011-7-6 21:21


   不许说我坏话，小心我饿急了先咬上你一口！  
作者: 蝶儿    时间: 2011-7-6 21:36
回复 17# 极品野猫


    变成疯猫了？
作者: 极品野猫    时间: 2011-7-6 21:42
回复  极品野猫


    变成疯猫了？
蝶儿 发表于 2011-7-6 21:36



       那我改成揍你！   
作者: 雷老三    时间: 2011-7-7 07:38
精品美食啊！
作者: 丁香    时间: 2011-7-7 23:57
真是巧手媳妇
作者: 翁筱菲    时间: 2011-10-14 14:51
请版主删帖处理，谢谢。



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