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标题: 可乐鸡翅 [打印本页]

作者: 风月有情 时间: 2011-9-5 10:12
标题: 可乐鸡翅

很久很久以前就听到过这道菜，之前数次活动过心眼儿，也曾跃跃欲试，但始终也没真正尝试做出来。

而这一次我是真的动了情，决定把期待了很久的愿望付诸实践。

首先上网百度了一下可乐鸡翅的做法，随便浏览了一下，竟然有几十种做法，有的大同小异，有的却大相径庭。看到有的做法说：“只有鸡翅和可乐是必须的，其他的作料可有可无”，还有的讲道：“因为这道菜是甜口，所以不能放盐。”琢磨了一会儿，觉得这些话毛病很大，至少盐也是必需的，因为没有盐的话，鸡肉中的蛋白质就不能分解成氨基酸，也就品尝不出肉的香味。没有其他的作料，口感也不会太好。

实在没耐心博采众家之长，索性按照自己的理解动手。

1、把整个鸡翅按照其生理结构斩为三部分：翅尖翅中、翅根。

2、洗净，用作料偎上，我放的作料有葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、生抽（因为不喜欢老抽的颜色），还有料酒，为了去除鸡肉的腥味，还放了一点白酒。鸡翅是头天下午就买好了的，为了更多地入味，作料偎了一个晚上。

3、因为预想不到成品颜色上会是什么效果，所以先炒了糖色。炒糖色是最讲究火候的，哪怕相差半秒钟，出来的效果就会差别很大。

4、吵完糖色无需出锅，直接倒入可乐（如果需要拍照留影，一定要记得先关火），可乐的量至少没过鸡翅。

5、大火烧开，再小火慢炖，最后大火收汁。

6、装盘（为了携带方便，这次我直接放到饭盒里了）

7、开吃（这个过程我等了很长很长的时间）。

总结，虽然是第一次做，效果自己还是很满意的，颜色不输于网上的，口感嘛，我就吃了一块，还没等细细品味就已经被抢光了，反正孩子们的评价相当高。

作者: 风月有情 时间: 2011-9-5 10:13
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作者: 风月有情 时间: 2011-9-5 10:14
找了半天，也不知道该发到哪一个版块，看来看去，也就这个地丘合适一些。虽说谈吃论喝有点俗，与时尚不沾边儿，不过也算是生活的一部分吧。

作者: 暖春 时间: 2011-9-5 10:50
可乐鸡翅好吃！我也会做

作者: 丁香 时间: 2011-9-5 12:03

找了半天，也不知道该发到哪一个版块，看来看去，也就这个地丘合适一些。虽说谈吃论喝有点俗，与时尚不沾边 ...
风月有情发表于 2011-9-5 10:14

欢迎风月朋友来时尚发帖，你选择的地没有错，时尚生活‘它包罗万象’只要你有想说的想做的，衣食住行均可拿到在这里与大家一起分享。

可乐鸡翅，听起来名字不错，看着色泽也很有食欲。

谢谢风月带来这么好的烹调方法，我一定要学这道菜，因为我最喜欢吃鸡翅的了。

作者: 蝶儿 时间: 2011-9-5 18:14

找了半天，也不知道该发到哪一个版块，看来看去，也就这个地丘合适一些。虽说谈吃论喝有点俗，与时尚不沾边 ...
风月有情发表于 2011-9-5 10:14

衣食住行都是我们时尚生活的主题，发这里正对。感谢您的支持。

作者: 蝶儿 时间: 2011-9-5 18:21
[quote]可乐鸡翅好吃！我也会做
暖春发表于 2011-9-5 10:50

欢迎暖春也显摆下自己的厨艺。

作者: 伊水 时间: 2011-9-5 21:09
太棒了..！{:4_126:}希望常来发帖哟？

作者: 碧天 时间: 2011-9-6 01:26
非常棒的一道菜！看五图就知道色、香、味都不错！请多多发表。

作者: 冰蓝心 时间: 2011-9-6 10:33
嘎嘎。馋的我。

作者: 冰蓝心 时间: 2011-9-6 10:35
我看了看挺简单的。。谢谢分享

作者: 流星划过 时间: 2011-9-6 14:27
回复 3# 风月有情

哈。风月跑这来了。
看着美食很诱人啊。

作者: 风月有情 时间: 2011-9-6 15:19
感谢各位品评，以后就跟你们混了，大家可得罩着我点。

作者: 风月有情 时间: 2011-9-6 15:21
回复 12# 流星划过

要是你的的歌能伴我的锅碗瓢盆交响曲，那该是多么地美妙啊

作者: 流星划过 时间: 2011-9-6 15:55

回复流星划过

要是你的的歌能伴我的锅碗瓢盆交响曲，那该是多么地美妙啊
风月有情发表于 2011-9-6 15:21

你还好意思说，自己琢磨琢磨自己怎么回事吧

作者: 禾苗 时间: 2011-9-7 09:06
女士菜···········

作者: 风月有情 时间: 2011-9-7 09:50
本帖最后由风月有情于 2011-9-7 10:02 编辑

回复 15# 流星划过

我对着月饼的豆沙馅发誓，我真的已经套好车了，满怀激动眼巴巴望着夜空，期待流星出现。一旦那一束美丽的光芒当空划过，我一定会赶着马车追随着她的轨迹.....可是最后我等到的只有老天爷目无表情地落下的点点雨水，混合着我失落的泪水滑我忧郁的嘴和马的唇边。

作者: 边走边唱 时间: 2011-9-16 22:13
哇！在天津都有连锁店！

作者: 翁筱菲 时间: 2011-9-16 22:29

哇！在天津都有连锁店！
边走边唱发表于 2011-9-16 22:13

哟，熟人嘛

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