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标题: 千里赶会（原创） [打印本页]

作者: 咱是一头大胖猪 时间: 2011-11-4 18:38
标题: 千里赶会（原创）
本帖最后由咱是一头大胖猪于 2011-11-4 19:48 编辑

千里赶会（原创）

象一位滕庄小伙子说的：“歌舞团的妹子今年赶会还来。”言外之意我也无须多说。但说起武城县赶会的日子，十里八乡的人都齐聚在老运河的两岸，那真是摩肩接踵、人山人海，看的人脸上个个喜气洋洋，耍的人谁不是鼓足了劲放开了嗓子泼洒精神；外地人，到武城县赶会，你不亏，决能感受到盛况空前的热烈气氛。

说起来，赶会的地点在运河的两岸，时间从每年十月下旬开始，到十一月上旬结束。赶会的特色既是物资交流大会，也如同我们东北当地的庙会一般，各类吹拉弹唱、马戏杂技表演、特色小吃都会出现，河西有抓号兑奖的，河东有玩蛇、放电影的，甚至那民间吞刀吃火耍戏法的，劈石头练嗓子吆喝卖大力丸的，卖服装的、小圈套物的，气枪打靶的，水池钓鱼的商人贩子也都会来凑热闹，为一年一度的赶会添上愈多的活气。

要说，武城县有什么好？先说有十二景；第一景：释迦寺的大寺晚钟。释迦寺在城东门里、孔庙侧。虽说有殿无墙，庭院破落，然栋梁上雕着的花鸟鱼虫、戏曲故事依旧栩栩如生。院中老槐碧荫如盖，一口古钟就悬挂树下，晚钟响时，声音低沉，隆隆似雷，乍听聩人深省，久闻洗心旷达。

我虽是个外地人，也从未到过武城县，既暮鼓晨钟之话所闻良多，又颇历生活之岁月；便可想得一日辛劳下来，筋骨软懈，意志懒散，若听钟磬两鸣，昏茫的思绪自会为之一振。试想，千里之外凝眸西天一片酡红，耳得晚钟阵阵，不觉红尘远矣，凡俗淡了……

遥想武城县十二景观，第一景即深得我心。然景致一二点缀即好，却还转来再说运河两岸的赶会，也不妄我于万千凤毛麟角中聚得的几点思绪。

不是武城本地人，就没有亲身所获的阅历，再说什么却也不好说。我这东北的哈尔滨人花了两三个钟头的时间遍阅了百度诸般杂记，竟无一纸细致谈说武城县赶会盛况。

事不通达，我这心里是极不甘舍弃的，就穷追到武城县吧，那里的人们也不过是这一句“赶会要开始了”，发贴的日期列得分明，口还紧喊着乡邻；她发来几张照片，熙熙攘攘分外热闹；终于有人问哪天结束？那位才喊着十一月九号就是末尾了……多少点滴这才渐渐露出端倪，累得我这带病的北方佬一壁烧得头昏脑乱，一壁又要分剖明确、理清思路，终究是必得来一笔实在的方甘我意，也就谈上一张“酥、香、焦、嫩”的武城旋饼。

旋饼，武城县的著名小吃，有三百多年的历史。相传明末，闯王李自成带兵途经武城县。马上人闻到了马下窝棚里的香味，禁不得撇下大军翻身下马，坐下来着实吃了一顿。吃饱喝足，又耽搁了不少工夫观赏做饼师傅的手艺……

师傅首先是大江南北通一样的做活，和面、擀皮儿、加馅压包；然后就是特殊的技艺了，带馅的面包在师傅手中旋打成饼的形态，那是皮儿已是极薄了的，却丝毫也不破。这就是时间历练出来的真功夫，再不能三两日成就。话转回来，其实旋饼和面也是有独到之处，不过那是后人后话，我这才顺到后面来说。旋饼和面极讲究根据四时节气温差的不同来掌握软硬程度，单提这一点几乎就是天下独步了。

煎饼鏊子，南北方均有；说白了，就是摊煎饼用的平底锅。师傅把饼放在鏊子烙到微黄，出锅。接下来就是武城旋饼（那时候只叫馅饼）独特的工序了，将烙好的饼放在碎瓦铺就的地鏊上。

这地鏊下面是什么火我也真不知道。不过根据能把旋饼炙熟的特点来看，碎瓦下面当是培着炭火的，或者是草杆做燃料；当是草杆子才对，要不饼香怎么会有柴草气呢，明见是我的记忆昏乱了，竟琢磨到了炭火上去。回笔再说。师傅把饼在地鏊上炙烤成金黄色，饼这才真正完成了。当年李自成看了制作过程不仅大声叫好，当即认为这馅饼应当叫“旋饼”。也因为闯王的名气，武城旋饼的名头从此就叫响了。

话说赶会的人走在人山人海之中，咬食着热气腾腾、油香四溢的旋饼，口里有清香味，亦得瓦烹炙熟的柴草气、泥土香……我思，这浓郁的乡土情调顿时冲淡了大都市的奢华，也得必有那满面喜气的乡民们——妻携着夫，手又拉着孩儿，孩儿手里捏着好玩意；也有年轻的情侣牵着手挤来晃去，徐徐而行的老人们，那些经历过风吹日晒变得黝黑的脸上纵横着笑逐言开的纹路；人们看戏法、听唱戏、学着耍几下蛇、互相开着朴实的玩笑，又在川剧变脸台下连连喝彩，种种情致齐都聚集在这喧嚣繁闹的集会上，这又如何不使得人丢淡了晚钟移来的一抹浓荫，随之投入了一片沸腾的生活呢……

2011年11月4日18点23分中财论坛灌水版/注册名：糖葫芦（即烈火的轻云）

原想定主题为武城赶会；却想这是混赖话，我一个相距千里之遥的东北人何时到了武城呢？不过是搜集了信息做一番他乡之游罢了。是以，这个主题就起做了《千里赶会》。另外呢，若不是中财的一位笔友小记了一段旋饼，我也就起不得心思去阅历一番，自然也就没有这个临屏的急字。差不差，一番心意就是了。至于我搜集来的信息准确与否，我真不敢说，完全是瞪圆了眼睛一点一滴抠来的；错了，您给指出来，我当改正。

作者: feyaw 时间: 2011-11-4 21:29
不错不错

作者: 沈盼盼 时间: 2011-11-4 23:07
不懂赶会，没经历过

作者: 芳紫陌 时间: 2011-11-5 22:18

煎饼鏊子，南北方均有；说白了，就是摊煎饼用的平底锅。师傅把饼放在鏊子烙到微黄，出锅。接下来就是武城旋饼（那时候只叫馅饼）独特的工序了，将烙好的饼放在碎瓦铺就的地鏊上。

这个俺最熟呵！

作者: 天问 时间: 2011-11-7 08:41
不知老师说的是不是我们这里的武城。如果说挨着运河，当是。我们离武城几十里路，只可惜我没赶过这里的会，也没有吃过那里的旋饼。

作者: 潘霞 时间: 2011-11-7 16:15
武城？嘛地方？
赶会，小时候常去，呵呵

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