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标题: 吃货 [打印本页]

作者: 独醒客 时间: 2011-11-6 00:27
标题: 吃货
前段日子，突然想吃小时候常吃的一种小吃，于是找了几家馆子，吃来吃去却吃不出那时候的感觉。一怒之下和朋友驱车几十公里跑到了那种小吃的发源地。找了一家当地据说做的最好的饭店。味道是强了许多，却依然感觉不如儿时的味道。

回来的路上，和朋友聊天。朋友说不是味道不好，而是现在咱们的嘴都吃叼了。小时候没有多少好东西可吃，然后吃什么自然就感觉很香。而现在大鱼大肉天天吃到腻，自然吃什么都感觉不到香甜。

朋友的话的确有几分道理，但我感觉原因并不完全如此。我有一位喜欢钓鱼的朋友，每逢周末，给车子加满油就满世界去找地方钓鱼。开始是在一些个人承包的鱼塘。后来专门去一些大型的水库。再后来专门去山区找那些未被污染的河流小溪。每次回来，如果收获丰盛的话，就会电话召我等几个去聚餐。那些鱼个头并不大，比起鱼塘里的鱼要小很多。但是肉质非常好，味道非常鲜美。朋友有时也顺便去山里的农家收一些柴鸡蛋。那些鸡蛋个头很小，比超市里卖的所谓的柴鸡蛋还要小。什么也不配，就加上一些葱段，炒出来黄澄澄，香喷喷。味道美极。

那么回到小吃上边来，去除我们本身生活条件提高方面的原因。另面一个重要的方面还是现在的食物在制做方面，是存在一些问题的。

一种小吃能够传承并且传扬开来，那是因为创制它的先辈们，在当初进行过无数次的尝试和探索，从整体到细节，从制做到工艺，从选才到配料，精益求精。几十年如一日，多少代如一日，始终如一，坚持坚守。在那样一个资迅并不发达的时代里，要经过多少年甚至多少代人，才能慢慢把名字传扬开来。他们或许根本就没有什么文化，也根本不懂什么经济与商业。但在这坚持着的岁月里，他们目光长远，任世事变迁，不为眼前利益所动，他们秉承着最朴素的做百年老店的理念。他们默默的做，等待时间把他们渴望的结果呈现给他们，或者他们的子孙。

而时间，终于没有让他们失望。

而今天的人们，短视急燥功利。他们甚至恨不得在今天就预支后天的财富或者幸福。对于后天怎样过，他们甚至根本就不去思考。当他们躺在前人遗留的荫中的时候，却根本不去想他们同时也应该为后人做树。
他们或许真的得到了很多，就在现在，但，只在现在。

我们在说小吃，或许不仅仅是小吃。

作者: 南沙贝 时间: 2011-11-6 06:52
本帖最后由南沙贝于 2011-11-6 06:58 编辑

老独好！哈~~~又见我喜欢的文字！你说的这种事情我也经历过，海南有一种东西叫抱罗粉，发源地就在文昌县的抱罗镇，因为我们一直在海口吃的所以没有什么正宗不正宗的概念，有一次好朋友舅舅从香港回来，他可是60好几快70的人，因为他是抱罗镇人，所以我们就请他吃抱罗粉，他吃完后就说：“现在的抱罗粉怎么吃都吃不出我小时候的味道。”我问：“小时候是什么味道？”他说“一会你送我回家，我请你去抱罗镇吃正宗的抱罗粉”，于是送他到了抱罗镇他带我们去那家百年老店吃抱罗粉，我和朋友吃着来劲，确实比海口吃到的抱罗粉好吃多了，可是舅舅却皱着眉头，不知为何。走出那家店后他说：“味道全变了！！！没有我小时候的味道。”

作者: 南沙贝 时间: 2011-11-6 06:56
而今天的人们，短视急燥功利。他们甚至恨不得在今天就预支后天的财富或者幸福。对于后天怎样过，他们甚至根本就不去思考。当他们躺在前人遗留的荫中的时候，却根本不去想他们同时也应该为后人做树。
他们或许真的得到了很多，就在现在，但，只在现在。

我们在说小吃，或许不仅仅是小吃。

老独：你这话怎么那么和我的口味呢？我们今天的幸福生活是从哪里来得？不是前人种树让我们乘凉的吗？所以我现在也积极种树哦！

作者: 空杯 时间: 2011-11-6 07:00
独醒的意思是不是：人住的楼层上去了，社会风气下去了！卖小吃的比以前多了，好吃的小吃比以前少了！人们生活条件好了，良心却大大坏撩？

作者: 信以为真 时间: 2011-11-6 11:21
嗯，还比如说修路

作者: 我是来打酱油的 时间: 2011-11-6 12:21
独醒客一来，这预示着：春江快来了。

作者: 马樱花 时间: 2011-11-6 13:13
露天电影，让你再看一回《南征北战》，独G也找不回小时候的感觉来了吧，还是那个道理，AV看多了，猛药吃多了，小时候的潺潺流水已经不复叮咚了~~

作者: 马樱花 时间: 2011-11-6 13:14
我的感觉，现在的人们就像一个富二代，物质生活过于丰富，要啥来啥，那就没啥能让他动心的了

作者: 红三兵 时间: 2011-11-6 17:50
种小吃能够传承并且传扬开来，那是因为创制它的先辈们，在当初进行过无数次的尝试和探索，从整体到细节，从制做到工艺，从选才到配料，精益求精。几十年如一日，多少代如一日，始终如一，坚持坚守。在那样一个资迅并不发达的时代里，要经过多少年甚至多少代人，才能慢慢把名字传扬开来。他们或许根本就没有什么文化，也根本不懂什么经济与商业。但在这坚持着的岁月里，他们目光长远，任世事变迁，不为眼前利益所动，他们秉承着最朴素的做百年老店的理念。他们默默的做，等待时间把他们渴望的结果呈现给他们，或者他们的子孙。

而时间，终于没有让他们失望。

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人生难得的不是装逼，而是装一辈子逼。。。

作者: 独醒客 时间: 2011-11-6 22:37
南沙贝：那么，我们应该植什么样的树？

空杯：确实，相当多的人们，在透支。

为真：路上的东西太黑，这事我知道。金桥银路呀。

马花：不完全如此的。

酱油：嘿嘿。很有可能呀。

三兵:前人装B，后人乘凉。

作者: 南沙贝 时间: 2011-11-6 22:49
在海南花梨木是国宝，很多人种花梨木，只是成才时间太长，风险太大。种果树比较和谐。

作者: 风飘飘 时间: 2011-11-7 00:32
一说到吃，我就冲了进来，却原来说的，不仅仅是吃，寓意很深远那。。。。。。思考状！

作者: 王三麻子 时间: 2011-11-7 11:03
前几天看电视，有一家酒店只做纯天然的时令材料，过期将不再营业，蛮了不起的。
前年国庆节去西安，在西羊市吧，老米家泡馍早早地卖完不营业，竟然不肯迁就节日或者外地的吃货，真是了不起。

年轻时，特别喜欢川菜和湘菜，辣的酣畅淋漓，现在认为最好的是粤菜和杭帮菜，淡的风姿卓绝。

作者: 王三麻子 时间: 2011-11-7 11:06
楼主你这篇有点小学生作文的意境。

作者: 马樱花 时间: 2011-11-7 11:14
非常认同王麻子的意境说。

作者: 猫曈 时间: 2011-11-7 12:02
有一回我出差，坐的软卧，同车厢里一个大姐非要我尝尝她家自己果园子的皇冠梨。其实当时我真不想吃，总出差，习惯了不吃喝别人的东西。但她已经麻利的洗了梨。切成一块一块的，自己先吃了一块儿。要说在北京吧，吃梨是有个小讲究儿的。就是把梨切开以后，随便儿切一小块儿给扔了。免得吃梨的人“分离”。远了，回来~~

接着说大姐的皇冠梨。我尝了尝，味道是真好，肉酥水儿足，甜，却不沙口清爽极了。大姐跟我说：“他们做的是无污染纯绿色果园子，每年投入一百五六万维护园林保持生态。绝不使药。”她说：“我原来是农林局的化验员，使没使过农药的菜和果一眼就看出来了，单说农药里有一种膨大剂，使上了以后，果菜疯长啊，原来果实成熟速度最快的也得俩礼拜，用了这东西，三天果菜就下了棚上了桌~~可摘下来的果菜还会继续生长，头天买的包着保鲜膜的黄瓜，第二天早晨长处一寸，能把保鲜膜撑破”
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听的我惊心动魄。。。。

作者: 素颜 时间: 2011-11-7 15:10
是时代变了，人心变了，技术变了。
记得看过一个节目，寻找九天贡胶，当年只是做给宫廷的阿胶。但是现在技术已经失传，找到的后人也只是凭着老人的描述而做，但是味道还会如此吗？

作者: 花花 时间: 2011-11-7 22:54

独醒客一来，这预示着：春江快来了。
我是来打酱油的发表于 2011-11-6 12:21

酱油帝来了嘿嘿酱油弟

作者: 正义左使 时间: 2011-11-8 09:16
其实一切没变，变得只是自己。

作者: 知易行难 时间: 2011-11-8 10:31
記得《聰明的一休》裡有一集，足立一滿大將軍吃啥啥不香，讓一休給出個好點子，一休拉著他體驗了一下勞動人民的生活。。。。大米飯整了三碗，鹹菜吃出了松露味兒

作者: 知易行难 时间: 2011-11-8 10:32
回复 9# 红三兵

裝幾天那叫裝逼，裝一輩子那叫格調

作者: 余奈岢 时间: 2011-11-8 23:17
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作者: 小叮当 时间: 2011-11-9 18:45
小时候吃过的“卷筒粉”就是用米磨的米浆做的再没别的辅料，只是那米桨与豆桨似的要用麻布袋一次一次地过滤。再放点盐和油，鲜香细腻，可口得想起来就流口水！
前些日子，终于又找到了这种小吃。居然从里面吃出饭粒来，整个与吃白米饭没区别，听说现在还加增稠剂呢！人也懒了，料也假了！

作者: 月光屏 时间: 2011-11-9 20:31
以前的人踏实，现在的人浮躁，自然什么也吃不出好吃来。

作者: 知音 时间: 2011-11-14 12:43
真材实料+传统工艺=赔本

所以那，就越来越少了。

作者: 曾柱步 时间: 2011-12-2 10:07
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作者: 淡泊人生 时间: 2011-12-2 12:18
不仅文章好，跟帖也精彩！

作者: 素颜 时间: 2011-12-2 13:33
独醒客。

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