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标题: 大年初二做的黄花鱼 [打印本页]

作者: 肥田老鼠 时间: 2012-1-27 11:09
标题: 大年初二做的黄花鱼
看着这一半是固态的坚冰，一半是流动液态的柔水，就不由自主的想起了庄子，道可道非常道，，生命的进程又前进了一步，有人庆贺长大了一岁，也有人感慨老了一年，我有着五味杂粮，还是先把鱼做好了，再想其它的吧！

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作者: 肥田老鼠 时间: 2012-1-27 11:13
回复 1# 肥田老鼠

黄花鱼是冷冻的，不利于清蒸，红烧不错。

1：洗净背部隔断切横刀，搓盐腌30分钟左右

2：勾薄芡，下油锅，小火炸至金黄

3：锅内添少许油，下花椒、葱姜蒜、糖、醋、料酒、剁椒，熬制汤汁

4：下入炸好的鱼，炖

5：7.8分钟左右（时间自己掌握，入味即可），收汁起锅

作者: 肥田老鼠 时间: 2012-1-27 11:17
回复 2# 肥田老鼠

春节还是有些味道的，满地红的鞭炮碎屑挺好看，脑海中闪现的是喜庆而不是垃圾，就是辛苦了扫地的。

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作者: 素颜 时间: 2012-1-27 17:12
这鱼啊，诱人。。。
不会做啊，真是馋人。有时只做清蒸的。。

作者: 远去的烟云 时间: 2012-1-27 21:03
看程序，看菜品，老班长的手艺确实不错！支持下！

作者: 诗意天涯 时间: 2012-2-2 19:53
一边“道可道非常道”，一边把花鱼做的头头是道，才鼠真有个道道

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