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标题: 南瓜香奶冰淇淋 [打印本页]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 12:08
标题: 南瓜香奶冰淇淋
本帖最后由 罗兰 于 2013-1-3 17:38 编辑
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原料：南瓜泥200克，牛奶50克，鸡蛋3个（大号），细砂糖100克，牛奶250克，鲜奶油250克
份量：1L的保鲜盒，约1盒
做法：
1）将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟（约15分钟左右），取出南瓜后去皮，将瓜肉过筛磨成泥，然后在南瓜泥中加入50克牛奶拌匀。
2）把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
3）倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般粘稠的感觉，关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
4）将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然后将之前拌好的南瓜泥加入，搅拌至顺滑均匀的状态。
5）搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。
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1、建议选择颜色橙黄，口感较甜，水分较少的南瓜作为原料。
2、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
3、6-7分发的鲜奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。
4、每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。
5、长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。
6、可以使用等量的其他果泥来代替南瓜，比如芒果，榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 12:14
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 12:15
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 12:17
太喜欢吃了{:soso_e112:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 12:50
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 12:17 
太喜欢吃了
恩，咱们以后就把这当饭吃！{:soso_e120:}
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 12:57
罗兰 发表于 2012-3-6 12:50
恩，咱们以后就把这当饭吃！
作者: 舞婆娑 时间: 2012-3-6 13:07
{:soso__7081504108084264626_4:}我爱吃甜食
自己做冰激凌，健康又放心
作者: 蓝小蓝 时间: 2012-3-6 13:08
彻底要馋西偶了哇。。你是。
作者: 小铃铛 时间: 2012-3-6 15:43
这个好，这个好，有时间俺学学！{:soso_e142:}
作者: 素颜的荷 时间: 2012-3-6 15:46
真是妙手，看着挺诱人的。
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:33
舞婆娑 发表于 2012-3-6 13:07
我爱吃甜食
自己做冰激凌，健康又放心
我也爱吃甜食，冰激凌来啦！{:soso_e112:}
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作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:35
蓝小蓝 发表于 2012-3-6 13:08
彻底要馋西偶了哇。。你是。
赶紧冰激凌送上！{:soso_e120:}
[attach]99461[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:37
小铃铛 发表于 2012-3-6 15:43
这个好，这个好，有时间俺学学！
别学了，我请你 {:soso_e113:}
[attach]99462[/attach]
作者: 果戈外 时间: 2012-3-6 18:38
看是好看，就是不咋个下酒。{:soso_e129:}{:soso_e147:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:40
素颜的荷 发表于 2012-3-6 15:46
真是妙手，看着挺诱人的。
先吃一份再说{:soso_e120:}
[attach]99464[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:44
果戈外 发表于 2012-3-6 18:38
看是好看，就是不咋个下酒。
下酒还的吃你的甜椒炒肉丝。我都等了半年了还没吃上！{:soso_e110:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:46
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 12:17
太喜欢吃了
给蓝香送份冰激凌{:soso_e112:}
[attach]99465[/attach]
作者: 果戈外 时间: 2012-3-6 18:53
罗兰 发表于 2012-3-6 18:44
下酒还的吃你的甜椒炒肉丝。我都等了半年了还没吃上！
去年的甜椒早已摘来炒肉丝下酒了。今年的还没播种。长出来后给你空运过来就是。{:soso_e112:}你做这个南瓜香奶冰淇淋解酒效果应该相当好！{:soso_e179:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 18:59
果戈外 发表于 2012-3-6 18:53
去年的甜椒早已摘来炒肉丝下酒了。今年的还没播种。长出来后给你空运过来就是。你做这个南瓜 ...
你咋不把俺叫上一起吃啊，俺还傻乎乎等着呢！{:soso_e113:}
作者: 白鸽 时间: 2012-3-6 19:02
非常诱人的食品！罗兰手真巧。
作者: 南沙贝 时间: 2012-3-6 19:02
南瓜冰激凌，馋得我直流口水，尽量不吃，忍不住可以偷吃{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 19:11
白鸽 发表于 2012-3-6 19:02
非常诱人的食品！罗兰手真巧。
谢谢，谢谢！直呼俺名 一定是个熟人！{:soso_e181:}
[attach]99468[/attach]
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 19:15
果戈外 发表于 2012-3-6 18:38
看是好看，就是不咋个下酒。
下酒菜
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 19:16
南沙贝 发表于 2012-3-6 19:02
南瓜冰激凌，馋得我直流口水，尽量不吃，忍不住可以偷吃
凡是上俺家来滴，俺都要热情招待！{:soso_e113:}
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作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 19:19
果戈外 发表于 2012-3-6 18:53
去年的甜椒早已摘来炒肉丝下酒了。今年的还没播种。长出来后给你空运过来就是。你做这个南瓜 ...
下酒菜来了
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 19:22
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 19:15
下酒菜
果果啊果果，你看俺的朋友多仗义，知道你要下酒菜，整了那么多，
可你滴甜椒炒肉丝，咋就一个人吃了捏？ {:soso_e122:}
作者: 南沙贝 时间: 2012-3-6 19:22
南沙贝 发表于 2012-3-6 19:02
南瓜冰激凌，馋得我直流口水，尽量不吃，忍不住可以偷吃
盛情难却我就半推半就吧{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-6 19:25
果戈外 发表于 2012-3-6 18:38
看是好看，就是不咋个下酒。
快 果果~~ 俺朋友送给你送丰盛的下酒菜来啦 {:soso_e120:}
作者: 果戈外 时间: 2012-3-6 19:42
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 19:19
下酒菜来了
好酒席！谢谢！谢谢呵！{:soso_e142:}{:soso_e102:}{:soso_e179:}
作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-6 19:45
罗兰 发表于 2012-3-6 19:22
果果啊果果，你看俺的朋友多仗义，知道你要下酒菜，整了那么多，
可你滴甜椒炒肉丝，咋就一个人吃了捏？ ...
作者: 蝶儿 时间: 2012-3-6 20:43
色香俱全，好有食欲呀。{:soso_e102:}
作者: 蝶儿 时间: 2012-3-6 20:44
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 19:19
下酒菜来了
好丰盛哈。{:soso_e191:}
作者: 南南 时间: 2012-3-6 21:53
三分材料，七分功夫，手艺难学哦{:soso_e192:}
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-6 23:38
哇~~~~罗兰，就这黄灿灿的就已经让俺垂涎三尺了哈~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-6 23:38
俺家宝贝喜欢吃冰淇淋，可是俺不会做，都是买来吃的~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-6 23:39
俺学会了就做给孩子吃，卫生又经济~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-6 23:40
感谢罗兰带来这么精美的食物~~~~馋人呢~~~~
作者: 范最之 时间: 2012-3-7 05:29
至今不懂做冰淇淋,有免费的老师教学,俺肯定好好学习了!
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:48
蝶儿 发表于 2012-3-6 20:43
色香俱全，好有食欲呀。
是啊，是啊，俺请你吃！
[attach]99589[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:50
蝶儿 发表于 2012-3-6 20:44
好丰盛哈。
果果一人吃不完，我们帮他吃！{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:52
南南 发表于 2012-3-6 21:53
三分材料，七分功夫，手艺难学哦
难学就别学了，我请你！{:soso_e113:}
[attach]99590[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:54
雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:38
哇~~~~罗兰，就这黄灿灿的就已经让俺垂涎三尺了哈~~~~~
是吗，那先吃了再说{:soso_e113:}
[attach]99591[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:57
雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:38
俺家宝贝喜欢吃冰淇淋，可是俺不会做，都是买来吃的~~~~~
还是自己做的好，尤其放上南瓜味道更美！{:soso_e179:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 13:59
雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:39
俺学会了就做给孩子吃，卫生又经济~~~~~
你做的肯定比我还好吃！{:soso_e160:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 14:13
雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:40
感谢罗兰带来这么精美的食物~~~~馋人呢~~~~
中午咱俩就吃这{:soso_e113:}
[attach]99593[/attach]
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 14:16
范最之 发表于 2012-3-7 05:29
至今不懂做冰淇淋,有免费的老师教学,俺肯定好好学习了!
欢迎范版！先吃下，好吃再学做！{:soso_e120:}
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作者: 重磅企鹅 时间: 2012-3-7 18:29
乖乖，饿着肚子来六星转转吧，精选图片多是美食{:soso__16857817896147904015_1:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-7 23:06
本帖最后由 罗兰 于 2012-3-7 23:11 编辑
重磅企鹅 发表于 2012-3-7 18:29 
乖乖，饿着肚子来六星转转吧，精选图片多是美食
这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！{:soso_e113:}
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作者: 重磅企鹅 时间: 2012-3-8 12:58
罗兰 发表于 2012-3-7 23:06
这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！
{:soso__7946653118055331345_4:}这个绝对欢喜
作者: 重磅企鹅 时间: 2012-3-8 17:14
罗兰 发表于 2012-3-7 23:06
这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！
又到晚饭时间了，再来望图止饿一下{:soso__3478460677342509196_1:}
作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:18
只喝过南瓜汤、啃过蒸南瓜，还木有舔过南瓜冰淇淋捏！！{:soso_e102:}
作者: 傻小妹 时间: 2012-3-8 22:57
太好吃啦！{:soso_e102:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:20
重磅企鹅 发表于 2012-3-8 12:58
这个绝对欢喜
饮食上， 知鹅者 罗兰也！{:soso_e112:}{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:24
重磅企鹅 发表于 2012-3-8 17:14
又到晚饭时间了，再来望图止饿一下
{:soso_e113:} 望梅止渴，可怜哈，有机会一定请你吃！{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:27
马叶的小屋 发表于 2012-3-8 21:18
只喝过南瓜汤、啃过蒸南瓜，还木有舔过南瓜冰淇淋捏！！
今天就在偶这吃吧，表客气！{:soso_e113:}
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作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:27
罗兰 发表于 2012-3-7 13:54
是吗，那先吃了再说
罗兰啊~~~~你真会馋俺呀，俺真想马上吃到嘴里，嘻嘻，俺就一馋猫哈~~~~~{:soso_e106:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:29
傻小妹 发表于 2012-3-8 22:57
太好吃啦！
小妹好！那就在俺这吃个够！
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作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:29
罗兰 发表于 2012-3-7 13:59
你做的肯定比我还好吃！
哪有啊，俺还不会做呢，要向你学习才会~~~~~~{:soso_e178:}
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:31
罗兰 发表于 2012-3-7 13:57
还是自己做的好，尤其放上南瓜味道更美！
好啊，俺就听你的，做的时候放上南瓜，味道一定更香美~~~~~
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:33
雨梦格格 发表于 2012-3-9 14:27
罗兰啊~~~~你真会馋俺呀，俺真想马上吃到嘴里，嘻嘻，俺就一馋猫哈~~~~~
俺也是馋猫哈，饭俺不正经吃，就喜欢吃乱七八糟的垃圾食品！{:soso_e113:}
作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:33
罗兰 发表于 2012-3-7 14:13
中午咱俩就吃这
好啊，好啊，今天中午这午餐太精美了哈~~~~俺都舍不得吃~~~~~
作者: 罗兰 时间: 2012-3-9 14:38
雨梦格格 发表于 2012-3-9 14:29
哪有啊，俺还不会做呢，要向你学习才会~~~~~~
雨梦不知，俺在家从来不做饭，偶尔烤个甜点，怕买的里面添加的东西对身体有害！{:soso_e163:}{:soso_e160:}
作者: 梧桐花开 时间: 2012-3-10 14:18
馋了，想吃{:soso_e120:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-10 21:53
梧桐花开 发表于 2012-3-10 14:18
馋了，想吃
我太高兴了，冰激凌来咯~~~{:soso_e113:}
[attach]100300[/attach]
作者: 毛毛 时间: 2012-3-11 09:42
这整的忒专业了{:soso_e179:}
作者: 罗兰 时间: 2012-3-11 12:50
毛毛 发表于 2012-3-11 09:42
这整的忒专业了
来俺家的人人有份{:soso_e120:}
作者: 舞婆娑 时间: 2012-3-15 22:41
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