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标题: 12【饭来了秀】鱼米之乡菜儿香 [打印本页]

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 15:17
标题: 12【饭来了秀】鱼米之乡菜儿香
本帖最后由蝶儿于 2012-3-8 16:13 编辑

我家地处江汉平原乃鱼米之乡，盛产鱼虾莲菱等水生产品及特种蔬菜，味道纯真鲜美，污染很少，只乎是绿色食物。

下面介绍一下春节探亲时在弟弟家尝食的年菜：

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猪骨煨藕

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米粉大块蒸鱼

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小炒嫩莲米

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腊肉炒藜蒿

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 15:26

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米粉蒸菱米

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小炒野生菱米

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各种年菜一桌足有十六碗

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2012-3-8 15:27

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 15:30

蓝色的郁金香发表于 2012-3-8 15:27

谢谢制图大师欣赏加分！

作者: 碧天 时间: 2012-3-8 15:41
很有地方特色，欣赏！{:soso_e179:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 15:47

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这是我们江汉平原的特色食品米糰子

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主要是正月十五元宵节各家自做食用，吃汤元的很少。

烧烤后的糰子更好吃

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 15:50

碧天发表于 2012-3-8 15:41
很有地方特色，欣赏！

碧老爷光临赞赏了不起！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:04

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这是我昨天在此摊花五元钱购买了一斤地方特色蔬菜藜蒿，现为野生家养。

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买回后去叶剔老，净重约六两

作者: 蝶儿 时间: 2012-3-8 16:20
好有食欲呀，很多南方的青菜我们北方都没有见过，比如藜蒿，我就没有看见过。{:soso_e113:}

作者: 蝶儿 时间: 2012-3-8 16:21
藜蒿是我们北方说的茼蒿吗？假如是，为何你的那个要把叶子去掉呢？我们北方都可以吃的。{:soso_e112:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:31

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这是我昨晩亲自所做，图有点昏晕，是晚上自动曝光所致

做法：藜蒿买来后，去叶剔老冼净，切好生姜蒜末腊肉辣椒，小锅烧热放油放肉约煎制肉有油出放姜蒜辣椒微炒，再放藜蒿火辣速炒稍加水加盐约五分钟放味精起锅装盘即成。藜蒿不能久炒加水煮，其特点是微辣微酸微脆清香爽口不腻不酥，特别是在春节期间是上好的待客美肴，在当时价格是很高的。

作者: 蓝小蓝 时间: 2012-3-8 16:35
很温暖滴感觉

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:38

蝶儿发表于 2012-3-8 16:20
好有食欲呀，很多南方的青菜我们北方都没有见过，比如藜蒿，我就没有看见过。

这个菜在我们地方也只有十来年历史，原来是野生的，现在都被家养了，它是宿根类植物，繁殖力很强，易种，无病害，只有初春才能生长，夏秋就枯萎了。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:42

蝶儿发表于 2012-3-8 16:21
藜蒿是我们北方说的茼蒿吗？假如是，为何你的那个要把叶子去掉呢？我们北方都可以吃的。

它不是茼蒿，但有蒿味，主要是吃主茎嫩梗，嫩尖叶可以吃，叶子就完全不能吃了。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:44

蓝小蓝发表于 2012-3-8 16:35
很温暖滴感觉

小蓝你好！你们新疆肯定少有这水乡之菜哟。

作者: 蓝小蓝 时间: 2012-3-8 16:47

云游四海发表于 2012-3-8 16:44
小蓝你好！你们新疆肯定少有这水乡之菜哟。

是的。。新疆介边是川菜，鲁菜，浙菜，湘菜多些。

作者: 蝶儿 时间: 2012-3-8 16:47

云游四海发表于 2012-3-8 16:38
这个菜在我们地方也只有十来年历史，原来是野生的，现在都被家养了，它是宿根类植物，繁殖力很强，易种， ...

原来如此。又长见识啦。{:soso_e113:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 16:55

蓝小蓝发表于 2012-3-8 16:47
是的。。新疆介边是川菜，鲁菜，浙菜，湘菜多些。

欢迎小蓝有机会到水乡作客！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 17:00

蝶儿发表于 2012-3-8 16:47
原来如此。又长见识啦。

我地藜蒿以供不应求，据说南京也甚产，好多是那里批发来的，沒有我们本地产的好吃，将来也有可能走向全国市场。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 17:04

蝶儿发表于 2012-3-8 16:47
原来如此。又长见识啦。

它主要是绿色食品，抗病率很強，但还是要肥，野生的很少很少了。现在都搞大棚种植，提前上市，也许有点影响。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 17:08

碧天发表于 2012-3-8 15:41
很有地方特色，欣赏！

碧老爷，我在上海呆过，那里有一种叫芦蒿的，跟藜蒿很相近，感觉沒有我地的好吃。

作者: 素颜的荷 时间: 2012-3-8 18:07
喜欢腊肉炒藜蒿那道菜。俺最喜素菜。颜色也好看~！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 20:08

素颜的荷发表于 2012-3-8 18:07
喜欢腊肉炒藜蒿那道菜。俺最喜素菜。颜色也好看~！

哦！这道菜在我地够吃香的了。

作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:21
藜蒿这菜，无论素炒、荤炒，我是爱S捏！！{:soso_e102:}

作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:22
年菜16盘，乖乖，丰富得不得鸟哦！！好口福好口福哦！！{:soso_e179:}{:soso_e142:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 21:26

马叶的小屋发表于 2012-3-8 21:21
藜蒿这菜，无论素炒、荤炒，我是爱S捏！！

马大师来了，你们那里有吗？对了，好象听小铃铛说是湖北黄冈人，应该也有这样的菜。谢谢来访！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 21:30

马叶的小屋发表于 2012-3-8 21:22
年菜16盘，乖乖，丰富得不得鸟哦！！好口福好口福哦！！

哦！人多菜也多，还有菜没让搞呢，菜多了一餐吃不完。

作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:32

云游四海发表于 2012-3-8 21:26
马大师来了，你们那里有吗？对了，好象听小铃铛说是湖北黄冈人，应该也有这样的菜。谢谢来访！

马。。大。。师。。。{:soso_e117:} 我倒。。。

小铃铛是湖北人，马儿是云南人，呵呵。

昆明有蓠蒿滴！呵，我这边貌似是用这个蓠字。{:soso_e121:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 21:37

马叶的小屋发表于 2012-3-8 21:32
马。。大。。师。。。我倒。。。

小铃铛是湖北人，马儿是云南人，呵呵。

昆明有吗？只要与此图样相同，就是蓠蒿藜蒿。

作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:46

云游四海发表于 2012-3-8 21:37
昆明有吗？只要与此图样相同，就是蓠蒿藜蒿。

{:soso_e113:} 有，一模一样，蓠蒿。

庆幸咱们有口福吃到它哈！{:soso_e113:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 21:51

马叶的小屋发表于 2012-3-8 21:46
有，一模一样，蓠蒿。

庆幸咱们有口福吃到它哈！

那就是了，你们那儿也叫黎蒿，只不过音同字不同，一回事。谢谢介绍。{:soso_e181:}

能把你们那儿的做菜方法给介绍一下，大家学习学习。

作者: 马叶的小屋 时间: 2012-3-8 21:55

云游四海发表于 2012-3-8 21:51
那就是了，你们那儿也叫黎蒿，只不过音同字不同，一回事。谢谢介绍。

能把你们那儿的做 ...

客气客气哈！{:soso_e121:}

对于蓠蒿，我这一般是加干椒、柿子椒爆炒；或者也加肉丝荤炒。

好吃好吃！哈，这一说，我明天要买来吃吃吃吃滴说！！{:soso_e102:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-8 22:00

马叶的小屋发表于 2012-3-8 21:55
客气客气哈！

对于蓠蒿，我这一般是加干椒、柿子椒爆炒；或者也加肉丝荤炒。

跟我们家乡搞法一样的，谢谢！咱们是半个老乡。够朋友，再次{:soso_e181:}

作者: 畅儿 时间: 2012-3-9 14:33

云游四海发表于 2012-3-8 16:04
这是我昨天在此摊花五元钱购买了一斤地方特色蔬菜藜蒿，现为野生家养。买回后去叶剔老，净重约六两

它和茼蒿一样吗?看着好像！

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:39
问好云游，你这些菜都是俺喜欢的~~~~

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:41
特别喜欢猪骨煨藕，米粉大块蒸鱼，米粉蒸菱米还有那个像馒头一样的东西，是糯米做的吗~~~~

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 14:43
腊肉炒藜蒿，喜欢吃腊肉，但那个藜蒿我没见过~~~~看起来绿色很漂亮~~~~~

作者: 梦m 时间: 2012-3-9 14:43
好菜！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 14:46

雨梦格格发表于 2012-3-9 14:39
问好云游，你这些菜都是俺喜欢的~~~~

格格，你好！好久没光顾音画了，很抱歉！
谢谢你的到访！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 14:49

畅儿发表于 2012-3-9 14:33
它和茼蒿一样吗?看着好像！

欢迎新朋友！这不是茼蒿，大不同，看我给蝶儿的回帖就知道了。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 14:56

雨梦格格发表于 2012-3-9 14:41
特别喜欢猪骨煨藕，米粉大块蒸鱼，米粉蒸菱米还有那个像馒头一样的东西，是糯米做的吗~~~~

格格，你也很会做菜呀，时尚版有很多你做的菜，够羡慕的了。那馒头样的东西叫糰（团）子，是普通大米所做，很有风味好吃的。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 14:58

雨梦格格发表于 2012-3-9 14:43
腊肉炒藜蒿，喜欢吃腊肉，但那个藜蒿我没见过~~~~看起来绿色很漂亮~~~~~

这个是野生菜，走上市场沒几年。

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 15:05

梦m 发表于 2012-3-9 14:43
好菜！

梦帅，你好！在这里见到了那曾经在情感版设谜猜谜那活泼可爱的小咪咪了。那道藜蒿菜你们家乡应该有吧！

作者: 远去的烟云 时间: 2012-3-9 17:28
看这盘子，这菜量，不象江南啊？{:soso_e133:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 19:44

远去的烟云发表于 2012-3-9 17:28
看这盘子，这菜量，不象江南啊？

这是湖北江汉平原洪湖水乡农家小菜，不同于华东江南水乡。

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 23:44

云游四海发表于 2012-3-9 14:46
格格，你好！好久没光顾音画了，很抱歉！
谢谢你的到访！

问好云游，俺在声画已经看到你了，谢谢你支持声画哦~~~

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 23:45

云游四海发表于 2012-3-9 14:56
格格，你也很会做菜呀，时尚版有很多你做的菜，够羡慕的了。那馒头样的东西叫糰（团）子，是普通大米所 ...

谢谢云游夸奖，俺做那些菜都很普通，是一些家常小菜，但是大菜都做不了，你这些菜非常的棒~~~俺都喜欢！

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 23:46

云游四海发表于 2012-3-9 14:58
这个是野生菜，走上市场沒几年。

哦，怪不得俺没见过这菜呢~~~~其实有些野生菜还是蛮好吃的~~~~

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 23:55

雨梦格格发表于 2012-3-9 23:44
问好云游，俺在声画已经看到你了，谢谢你支持声画哦~~~

格格，你也真是个热心快肠的人，惭愧啊！

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 23:57

雨梦格格发表于 2012-3-9 23:45
谢谢云游夸奖，俺做那些菜都很普通，是一些家常小菜，但是大菜都做不了，你这些菜非常的棒~~~俺都喜欢！

我也不会做菜呀！向你学习了。

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-9 23:57

云游四海发表于 2012-3-9 23:55
格格，你也真是个热心快肠的人，惭愧啊！

呵呵~~~~热心快肠的人有时做事很毛糙的，以后多指导哦~~~~

作者: 云游四海 时间: 2012-3-9 23:59

雨梦格格发表于 2012-3-9 23:46
哦，怪不得俺没见过这菜呢~~~~其实有些野生菜还是蛮好吃的~~~~

其实这些野生菜都要走向餐桌。

作者: 雨梦格格 时间: 2012-3-10 00:01

云游四海发表于 2012-3-9 23:59
其实这些野生菜都要走向餐桌。

是的，是的，我们这里专门有野生菜的餐馆呢~~~~~别看菜都挺贵的~~~~~

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 00:01

雨梦格格发表于 2012-3-9 23:57
呵呵~~~~热心快肠的人有时做事很毛糙的，以后多指导哦~~~~

我对音画一点也不懂，更谈不上指导，只能去聆听欣赏一下。

作者: 蝶儿 时间: 2012-3-10 00:02

云游四海发表于 2012-3-9 23:59
其实这些野生菜都要走向餐桌。

我们这里野生菜很贵的，大家都向往回归田园般的生活呀。{:soso_e113:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 00:03

雨梦格格发表于 2012-3-10 00:01
是的，是的，我们这里专门有野生菜的餐馆呢~~~~~别看菜都挺贵的~~~~~

你现在在新疆吗？那里有野生菜

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 00:05

蝶儿发表于 2012-3-10 00:02
我们这里野生菜很贵的，大家都向往回归田园般的生活呀。

野菜是绿色食物，多吃无妨。

作者: 梧桐花开 时间: 2012-3-10 14:04
很有特色啊，口水

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 14:29

梧桐花开发表于 2012-3-10 14:04
很有特色啊，口水

哈哈，流口水了吧！不过各地有各地方的特色，各有风味。

作者: 南南 时间: 2012-3-10 21:03
好菜，好手艺，有地方特色！{:soso_e113:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 21:06

南南发表于 2012-3-10 21:03
好菜，好手艺，有地方特色！

南南你好！你们南方的菜也不错嘛！

作者: 南南 时间: 2012-3-10 21:24

云游四海发表于 2012-3-10 21:06
南南你好！你们南方的菜也不错嘛！

我们南方菜比较清淡，跟粤菜相似。
本来想做一只白切鸡，今晚有应酬，又做不成潦。。。{:soso_e106:}

作者: 云游四海 时间: 2012-3-10 21:43

南南发表于 2012-3-10 21:24
我们南方菜比较清淡，跟粤菜相似。
本来想做一只白切鸡，今晚有应酬，又做不成潦。。。

不要紧，还来得及，活动到12号结束，让我们欣赏一下南方的美味佳肴。

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