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标题: 【碧氏菜系】青椒炒鸡腿菇 [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2012-4-22 04:11
标题: 【碧氏菜系】青椒炒鸡腿菇
本帖最后由碧天于 2012-4-22 17:25 编辑

　青椒炒鸡腿菇，这是我捣鼓出来的一道菜。
　
　材料：甜椒一个（或者青辣椒两个），鸡腿蘑菇一个，猪里脊肉５０克，大蒜瓣四个，葱、姜、盐各少许。黄酒半调羹，玉米油适量。

　制作：甜椒切成细条，鸡腿蘑菇快速冲洗后切片，（鸡腿蘑菇极易吸水，所以清洗要快。）大蒜瓣切片，
　　里脊肉切丝，肉丝内放半小勺黄酒，再放上一点葱花、姜米粒，盐，一点淀粉，把肉丝拌均匀，腌制几分钟。

　烹饪：先用油稍微炒一下青椒盛碗备用，再用油炒熟肉丝后盛碗，炸香大蒜瓣后就倒入蘑菇片继续炒。等到菜七分熟时倒入青椒、肉丝，加一小点盐和鸡精将菜翻炒均匀盛盘。

作者: 碧天 时间: 2012-4-22 04:20
本帖最后由碧天于 2012-4-22 04:22 编辑

　蘑菇清炒时比较吸油，要稍微多放些。

作者: 山丹芳子 时间: 2012-4-22 09:52
美味佳肴啊，碧老师

作者: 蝶儿 时间: 2012-4-22 14:14
碧姥爷炒出的菜色香味俱全，但看颜色就很有食欲。{:soso_e182:}

作者: 碧天 时间: 2012-4-22 17:27

山丹芳子发表于 2012-4-22 09:52
美味佳肴啊，碧老师

　是家常小菜，问好山丹芳子！

作者: 碧天 时间: 2012-4-22 17:32

蝶儿发表于 2012-4-22 14:14
碧姥爷炒出的菜色香味俱全，但看颜色就很有食欲。

很简单的菜，你自己试着做做看．

作者: 龙游天下 时间: 2012-4-22 21:34
哇哇！真是色香味形俱佳，美极了，馋死了！

作者: 龙游天下 时间: 2012-4-22 21:35
有点辣味的菜我们更爱吃。

作者: 素颜的荷 时间: 2012-4-23 08:17
鸡腿菇小荷也炒过。味道还行。没有碧爷做得那么讲究。嘿嘿。

作者: 素颜的荷 时间: 2012-4-23 08:18
绿的绿，白的白，颜色真好看。

作者: 梦飘零 时间: 2012-4-24 16:32
哎哟，馋死我了。

作者: 重磅企鹅 时间: 2012-4-24 22:52
这青椒可有辣味？

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