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标题: 我也开一次培训课--关于蛋饺 [打印本页]

作者: 下午茶 时间: 2010-10-26 22:16
标题: 我也开一次培训课--关于蛋饺
本帖最后由下午茶于 2010-10-26 22:20 编辑

终于能发图啦，赶紧贴个我今天做的蛋饺吧，也是第一次做这玩意儿。。。近来，我在摸索厨艺这门高深的艺术。。。。。。

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这是我做的，有图有谱啊哈，不收费。当然啊，也因为我的菜谱也是按照别人的意思做的

原料：
1、鸡蛋三只（做了8个蛋饺啊），打到碗里搅散，放少许盐，搅匀；
2、瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀，像饺子馅的样子，我放了少许芹菜和几个马蹄。
3、其它配料根据自己喜好自由发挥，一般炖的时候放白萝卜丝。
做法：
1、开小火，放少许油于锅里，晃锅，使油均匀沾到的锅底。
2、两匙子（一般小的）鸡蛋入锅，并摇动锅面，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，不一定非要像饺子

，放入蛋皮中心；
4、用锅铲把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对；
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊{:2_37:} ～～......但还不能吃，因为肉还没完全熟。
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。
8、IF以上步骤出现异常情况M次，THEN请充分发挥聪明才智自行处理，AND多加练习。

全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N个半成品蛋饺放入水中煮，可根据爱好放入萝卜丝等搭配，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。

作者: 下午茶 时间: 2010-10-26 22:20
奇怪，还木图啊！补上~[img][/img][attach]21907[/attach]

作者: 相当昭峰 时间: 2010-10-27 08:41
看得我好想吃呀。

作者: 信以为真 时间: 2010-10-27 08:47
图看了两遍，更想吃了

作者: 我是来打酱油的 时间: 2010-10-27 12:03
不如拿鸡蛋直接炒瘦肉、芹菜和几个马蹄；里外都是这点儿东西。

作者: 下午茶 时间: 2010-10-28 15:06

不如拿鸡蛋直接炒瘦肉、芹菜和几个马蹄；里外都是这点儿东西。
我是来打酱油的发表于 2010-10-27 12:03

酱油二哥打击人不是？俺好不容易提高点厨艺！

作者: 下午茶 时间: 2010-10-28 15:06
回复 4# 信以为真

果真想吃，我快递几个到加拿大去！

作者: 下午茶 时间: 2010-10-28 15:07
回复 3# 相当昭峰

我不想吃，就想使劲做！

作者: 下午茶 时间: 2010-10-28 15:07
回复 5# 我是来打酱油的

还要放酱油

作者: 信以为真 时间: 2010-10-29 09:56
怎么看着还有东北宽粉条？

作者: 暖春 时间: 2010-10-29 16:33
挺好

作者: 下午茶 时间: 2010-10-29 21:55

怎么看着还有东北宽粉条？
信以为真发表于 2010-10-29 09:56

那是白萝卜丝，不是粉条。
俺刀工也不错的吧？！

作者: 因为爱所以爱 时间: 2010-10-29 22:26
不错不错！精了！
俺昨天做了个小江鱼（具体什么鱼我也不知道）烧萝卜丝，哎鲜的那个美味呀，没治了，娘俩把一大碗捞的干干净净的，剩的汤今儿中午还下了个大白菜，也全都吃完了

作者: 马樱花 时间: 2010-10-30 11:09
看完了，挺不错，就是到碗里不知还囫囵不。
挺公平滴说，要说厨技，要在六星，还是人家野妞数第一。。
咳咳。。

作者: 下午茶 时间: 2010-10-30 12:24
回复 14# 马樱花

到碗里，当然是囫囵的，这个你试试就知道啦，起初我也有点怀疑这个问题。
那我要多看看野妞去，我要做饭，做饭，做饭饭！！

作者: 下午茶 时间: 2010-10-30 12:24
回复 13# 因为爱所以爱

嘿，不错不错，你还会加精呢，我都不知道从哪里入口呢如今！
谢谢爱爱鼓励啊！！俺老感动啦！！！

作者: 野妞 时间: 2010-10-30 16:26
下午茶，你公的母的？
要是性别男爱好女奏合适了

作者: 真水无香 时间: 2010-10-30 19:31
其实倒是真可以来点烹调交流会的。
强烈建议峰峰组织一下哦~~~

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