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标题: 活色生香(三)—— 爽口毛肚 [打印本页]

作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 10:18
标题: 活色生香(三)—— 爽口毛肚
材质:

1.毛肚或牛百叶2-3两

2.韭菜少许

3.麻油、醋、辣油(红油)、芝麻

步骤:

1.毛肚切成规则快状

2.清水烧开,毛肚下水.烧开后捞起冷却待用

2.韭菜入水烫,马上捞起

3.毛肚卷起,用韭菜拦腰扎起打结,装盘

4.用麻油、醋、辣油及芝麻混合做成拌料

         这个菜看似简单,功夫全在于毛肚或牛百叶入水的时间,如果烫得太老,吃的时候牙齿颇费工夫。至于毛肚用韭菜拦腰扎个蝴蝶结,颇费周章,但是装盘开吃时,却着实被素袍玉带所诱惑。所谓活色生香,不就是要求色香俱全吗?




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作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 10:18
本帖最后由 真水无香 于 2010-11-2 10:51 编辑

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真水家的招牌菜

活色生香(一)—— 砂锅鱼头煲

活色生香(二)—— 罗宋汤

活色生香(三)—— 爽口毛肚
作者: 相当昭峰    时间: 2010-11-2 10:30
又来一道凉拌菜,凑够四菜一汤就开饭。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 10:35
回复 3# 相当昭峰

哈哈,好呀,那得等明天了,你饿吗?
作者: 相当昭峰    时间: 2010-11-2 10:45
回复 4# 真水无香
饿倒不饿,就是有点馋。
作者: 下午茶    时间: 2010-11-2 11:12
本来我没胃口的,看了你这毛肚,有点饿。。。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 11:18
回复 6# 下午茶
呵呵,可惜没时间学做西点,什么饼干呀、面包啊,不然我们可以找个花园坐下来品品下午茶了。
作者: 秀外慧中    时间: 2010-11-2 12:01
看见美食就进来了,只怪俺禁不住美食的诱惑
作者: 暖春    时间: 2010-11-2 23:08
学习 了
作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 23:32
回复 8# 秀外慧中


    明天给素心美女做素食。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-2 23:32
回复 9# 暖春


   
作者: 信以为真    时间: 2010-11-2 23:46
这个料可以在中国店里买到,
做完了,恐怕只有我自己吃,
管他呢,哪天试试,犒劳自己。
作者: 56度白开水    时间: 2010-11-3 09:54
蘸点辣椒就点水,美味!
作者: 真水无香    时间: 2010-11-3 11:22
回复 12# 信以为真


    忍着,回来一并请你吃。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-3 11:23
回复 13# 56度白开水


    放点辣的是好吃,够劲!
作者: 我是来打酱油的    时间: 2010-11-3 12:59
友情提醒:麻油别洒毯子上。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-3 13:35
欧也~~~俺得精华咯~~~~~~~{:4_138:}
作者: 五月草    时间: 2010-11-7 21:04
我们是把毛肚拿来烫火锅的!
作者: 真水无香    时间: 2010-11-7 22:27
回复 19# 五月草

冬天上海也是的。
作者: 真水无香    时间: 2010-11-15 01:12
回复 21# cwxnqiuim


    好吧,那你取个马甲来,我英文不好,看不明白
作者: 雷老三    时间: 2010-11-15 14:01
我还没吃中饭呢
作者: 真水无香    时间: 2010-11-15 15:10
才注意,现在有分类了呀。
作者: 红尘散仙    时间: 2011-2-11 04:43
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