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标题: 活色生香（三）—— 爽口毛肚 [打印本页]

作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 10:18
标题: 活色生香（三）—— 爽口毛肚
材质：

1.毛肚或牛百叶2-3两

2.韭菜少许

3.麻油、醋、辣油（红油）、芝麻

步骤：

1.毛肚切成规则快状

2.清水烧开,毛肚下水.烧开后捞起冷却待用

2.韭菜入水烫,马上捞起

3.毛肚卷起,用韭菜拦腰扎起打结，装盘

4.用麻油、醋、辣油及芝麻混合做成拌料

这个菜看似简单，功夫全在于毛肚或牛百叶入水的时间，如果烫得太老，吃的时候牙齿颇费工夫。至于毛肚用韭菜拦腰扎个蝴蝶结，颇费周章，但是装盘开吃时，却着实被素袍玉带所诱惑。所谓活色生香，不就是要求色香俱全吗？

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作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 10:18
本帖最后由真水无香于 2010-11-2 10:51 编辑

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真水家的招牌菜

活色生香（一）—— 砂锅鱼头煲

活色生香（二）—— 罗宋汤

活色生香（三）—— 爽口毛肚

作者: 相当昭峰 时间: 2010-11-2 10:30
又来一道凉拌菜，凑够四菜一汤就开饭。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 10:35
回复 3# 相当昭峰

哈哈，好呀，那得等明天了，你饿吗？

作者: 相当昭峰 时间: 2010-11-2 10:45
回复 4# 真水无香
饿倒不饿，就是有点馋。

作者: 下午茶 时间: 2010-11-2 11:12
本来我没胃口的，看了你这毛肚，有点饿。。。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 11:18
回复 6# 下午茶
呵呵，可惜没时间学做西点，什么饼干呀、面包啊，不然我们可以找个花园坐下来品品下午茶了。

作者: 秀外慧中 时间: 2010-11-2 12:01
看见美食就进来了，只怪俺禁不住美食的诱惑

作者: 暖春 时间: 2010-11-2 23:08
学习了

作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 23:32
回复 8# 秀外慧中

明天给素心美女做素食。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-2 23:32
回复 9# 暖春

作者: 信以为真 时间: 2010-11-2 23:46
这个料可以在中国店里买到，
做完了，恐怕只有我自己吃，
管他呢，哪天试试，犒劳自己。

作者: 56度白开水 时间: 2010-11-3 09:54
蘸点辣椒就点水，美味！

作者: 真水无香 时间: 2010-11-3 11:22
回复 12# 信以为真

忍着，回来一并请你吃。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-3 11:23
回复 13# 56度白开水

放点辣的是好吃，够劲！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2010-11-3 12:59
友情提醒：麻油别洒毯子上。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-3 13:35
欧也～～～俺得精华咯～～～～～～～{:4_138:}

作者: 五月草 时间: 2010-11-7 21:04
我们是把毛肚拿来烫火锅的！

作者: 真水无香 时间: 2010-11-7 22:27
回复 19# 五月草

冬天上海也是的。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-15 01:12
回复 21# cwxnqiuim

好吧，那你取个马甲来，我英文不好，看不明白

作者: 雷老三 时间: 2010-11-15 14:01
我还没吃中饭呢

作者: 真水无香 时间: 2010-11-15 15:10
才注意，现在有分类了呀。

作者: 红尘散仙 时间: 2011-2-11 04:43
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