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标题: 用微波炉热菜的方法 [打印本页]

作者: 紫儿 时间: 2012-7-23 15:16
标题: 用微波炉热菜的方法

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   窍门一：
食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二：
  食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

窍门三：
微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

窍门四：
微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。
鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

窍门五：
在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

窍门六：
食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

窍门七：
用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

窍门八：
用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

                                 {:soso_e160:}

作者: 昊哥 时间: 2012-7-23 16:11
我就喜欢使用微波炉，不仅仅是热饭菜，主要是做菜。呵呵

作者: 昊哥 时间: 2012-7-23 16:12
学习了！
我有时候嫌麻烦，不用食品薄膜。以后要记着使用了！

作者: 罗兰 时间: 2012-7-23 17:17
微波炉作菜少，一般都热菜！

作者: 罗兰 时间: 2012-7-23 17:20
以后咱也学用微波炉做菜，省得炒菜油喷到处都是！

作者: 山东游刃 时间: 2012-7-23 17:21
我从不用微波炉，因为我家没有微波炉哈

作者: 山东游刃 时间: 2012-7-23 17:21

罗兰发表于 2012-7-23 17:17
微波炉作菜少，一般都热菜！

我从不用微波炉，因为我家没有微波炉哈{:soso_e120:}

作者: 罗兰 时间: 2012-7-23 20:02

山东游刃发表于 2012-7-23 17:21
我从不用微波炉，因为我家没有微波炉哈

笨啊，微波炉热饭菜多快，还透！
笨！笨！笨！ {:soso_e120:}

作者: 重磅企鹅 时间: 2012-7-23 20:59
微言大义

作者: 山东游刃 时间: 2012-7-23 21:28

罗兰发表于 2012-7-23 20:02
笨啊，微波炉热饭菜多快，还透！
笨！笨！笨！

谁笨？微波炉的坏处知道吗？微波有危险，做饭没滋味。

作者: 罗兰 时间: 2012-7-23 23:01

山东游刃发表于 2012-7-23 21:28
谁笨？微波炉的坏处知道吗？微波有危险，做饭没滋味。

转的时候人离远点不就是了！

作者: 罗兰 时间: 2012-7-23 23:03

重磅企鹅发表于 2012-7-23 20:59
微言大义

鹅是否也觉得微波炉不好？

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