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标题: 【舌尖上的美食】飞星美食世界（火热更新中……2.靓汤） [打印本页]

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:45
标题: 【舌尖上的美食】飞星美食世界（火热更新中……2.靓汤）

1。豆豉辣椒蒸排骨

   一般来说，我买肉的时候少，买骨头的时候多。大骨、脊骨、精排，常买不断。大骨用来熬汤，脊骨大都是煮熟后，再酱一下，留着汤用来炖芸豆，炖茄子，炖白菜，炖酸菜等等。精排最贵，自然是买的次数相对数少些，用来做豆豉辣椒蒸排骨是最好不过的了。

    排骨，是我很爱很爱滴美味。骨头里的骨髓油子，还有筋头巴脑、旮旯胡同的地方，都是我锲而不舍、坚决啃下的对象。大骨，特别是脊骨，经我的手一过，基本都是大卸、小卸N块，各个关节、所有拐弯抹角有缝隙的地方全部分离，筋、肉、髓，一处不落。吃骨头，我制定了三光政策，那就是：挖光，吸光，啃光。

    去市场，俺最拿手的就是砍价，大刀在手，猛的一挥，咔咔咔，拦腰砍半，再慢慢讲。。。嘿嘿，保管质优物美价廉。以前，婆婆常夸俺精打细算，勤俭持家，尊老爱幼，是个会当家的好媳妇。

    哎麦，话题扯远啦，不是自夸，俺想说的就是：家有飞星，放飞心灵；粗茶淡饭，好吃就行。回过头来，言归正传，说说俺的豆豉辣椒蒸排骨具体是如何做滴，俺都写在图中，很简单滴，看图说话，一学就会。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:47
标题: 2.山药枸杞红枣大骨汤

2.山药枸杞红枣大骨汤

山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。　

枸杞：味甘、性平。归肝、肾经。有增强非特异性免疫、延缓衰老、 抗肝损伤、 降血糖、抗肿瘤、促进造血功能等作用。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

胡萝卜：又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。有 益肝明目、利膈宽肠，通便防癌、健脾除疳、 增强免疫、降糖降脂等作用

黑木耳：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，具有益气强身、滋肾养胃、抗血凝、抗血栓、降血脂、降血粘、软化血管等作用

土豆：土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。可以 防中风、延缓衰老、抑制血液中胆固醇的含量、预防心血管疾病等。

大骨汤：含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。常吃骨头汤能预防骨质疏松、胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

山药枸杞红枣大骨汤的好处一目了然，不用多说了，下面看图学做，简单易懂。

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[attach]160179[/attach]

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各位盆友&筒子们，山药枸杞红枣大骨汤来了~~~~~~{:soso_e113:}
叉子，勺子，铲子齐上阵，开吃！{:soso_e124:}

自助餐哈，喜欢汤的喝汤，爱吃肉的夹肉，随意就好。{:soso_e189:}
一大锅呢，足够吃了。{:soso_e142:}

[attach]160219[/attach]

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:48
板凳

补充内容 (2013-1-19 13:02):
晕 这变补充了 ~~~  不能编辑了？
3.腊八粥腊八蒜  那就往后放吧

补充内容 (2013-1-19 13:42):
腊八粥腊八蒜
今儿腊八，你喝腊八粥、做腊八蒜了么？
放在第三页 77楼

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:49
地板

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:49
客厅

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:49
餐厅

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:49
厨房

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:50
阳台

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:50
院子

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:50
车库

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 17:51
O(∩_∩)O~  自我陶醉，还吃好味。{:soso_e120:}

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作者: 倚楼听风雨    时间: 2013-1-11 17:56
艾玛，这谁也恁不厚道了。
有好吃的把俺这客人都挤门外了{:soso_e102:}

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作者: 倚楼听风雨    时间: 2013-1-11 18:04

秦时明月 发表于 2013-1-11 18:01
她做饭比你我写文还强……（变相夸下你我笔力），哈哈……

看样子，楼主也是你朋友。
你这人缘可真广。{:soso_e113:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 18:08

倚楼听风雨 发表于 2013-1-11 17:56
艾玛，这谁也恁不厚道了。
有好吃的把俺这客人都挤门外了

俺这帖子不是添续中。。。么  ，自然是要先占位，后加续的。以后好吃的 都给你留着，这样好不？

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作者: 倚楼听风雨    时间: 2013-1-11 18:17

飞星 发表于 2013-1-11 18:08
俺这帖子不是添续中。。。么  ，自然是要先占位，后加续的。以后好吃的 都给你留着，这样好不？

好。
那俺就在姐家坐着，哪儿也不去了，吃饱再走。{:soso_e113:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 18:34

倚楼听风雨 发表于 2013-1-11 18:17
好。
那俺就在姐家坐着，哪儿也不去了，吃饱再走。

莫急莫急，好饭不怕晚，一吃到明年。。。{:soso_e113:}
今天出一锅，下锅还不知猴年马月呢。。。嘿嘿  慢慢等哈\(^o^)/~{:soso_e144:}

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作者: 倚楼听风雨    时间: 2013-1-11 18:41

飞星 发表于 2013-1-11 18:34
莫急莫急，好饭不怕晚，一吃到明年。。。
今天出一锅，下锅还不知猴年马月呢。。。嘿嘿  慢 ...

那俺也等着。
主要是俺走出这门也没地儿吃去不是。{:soso_e120:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 18:54

倚楼听风雨 发表于 2013-1-11 18:41
那俺也等着。
主要是俺走出这门也没地儿吃去不是。

等吧 等吧，好东东，会有的。{:soso_e161:}{:soso_e157:}{:soso_e156:}{:soso_e160:}{:soso_e177:} 自助O(∩_∩)O哈！

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 18:56

秦时明月 发表于 2013-1-11 18:01
她做饭比你我写文还强……（变相夸下你我笔力），哈哈……

嘿嘿，俺嚼着嫩就是夸嫩自己咯妙笔生花呢{:soso_e144:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 18:57

倚楼听风雨 发表于 2013-1-11 18:04
看样子，楼主也是你朋友。
你这人缘可真广。

千里人缘论坛牵，这不，现如今，咱俩也认识了{:soso_e120:}

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作者: 倚楼听风雨    时间: 2013-1-11 18:59

飞星 发表于 2013-1-11 18:57
千里人缘论坛牵，这不，现如今，咱俩也认识了

嗯，吃了这顿饭就认识了。
以后，俺不管走到哪，只要肚子一饿，俺就记得这味道了{:soso_e113:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 19:23

倚楼听风雨 发表于 2013-1-11 18:59
嗯，吃了这顿饭就认识了。
以后，俺不管走到哪，只要肚子一饿，俺就记得这味道了

美食的味道 经久难忘(*^__^*) 嘻嘻……

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-11 20:50

飞星 发表于 2013-1-11 17:51
O(∩_∩)O~  自我陶醉，还吃好味。

飞星美女哦,美味要共享...十楼都占满了.

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-11 20:54

秦时明月 发表于 2013-1-11 18:06
我东北一姐们儿，呵呵。
贤妻良母型的MM

能出得厅堂,下得厨房的女子,好难得..

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-11 21:07
凭着嗅觉就进来了

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-11 21:08

飞星 发表于 2013-1-11 18:08
俺这帖子不是添续中。。。么  ，自然是要先占位，后加续的。以后好吃的 都给你留着，这样好不？

俺觉着吧，这好饭得拉开裆儿，可不能一次吃个够{:soso_e113:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-11 21:10
蒸食，是比较科学的烹饪方法。七星的这锅蒸排骨，虽属家常便饭，但能看出制作很精良，也很用心

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 21:29

蝶儿 发表于 2013-1-11 20:50
飞星美女哦,美味要共享...十楼都占满了.

蝶儿好，俺占楼是为了添上下次做的菜，10个菜，摆一大桌，请客~~~，欢迎你来，为你留上座O(∩_∩)O哈！

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 21:31

蝶儿 发表于 2013-1-11 20:54
能出得厅堂,下得厨房的女子,好难得..

蝶儿，俺觉得 你吧 就是出得厅堂 下得厨房的好女子，你的蛋挞  饼干  蛋糕 都是咋做的啊，今天看了你的美食，馋死我了。。。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 21:33

风月有情 发表于 2013-1-11 21:07
凭着嗅觉就进来了

风月有情好 ，这名字真的很好，有情有义的哈。欢迎品尝。。。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 21:35

风月有情 发表于 2013-1-11 21:08
俺觉着吧，这好饭得拉开裆儿，可不能一次吃个够

呵呵 拉开裆？ 哈哈  开裆裤么？ 嘿嘿\(^o^)/~  开个玩笑
俺就是拉开档了，慢慢发，只是我不喜欢多发主贴，一个贴里发个透，才这样做的。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-11 21:42

风月有情 发表于 2013-1-11 21:10
蒸食，是比较科学的烹饪方法。七星的这锅蒸排骨，虽属家常便饭，但能看出制作很精良，也很用心

七星？ 七星！O(∩_∩)O哈哈~  嫩咋这么了解俺捏，[attach]159746[/attach]俺就是那飞来飞去的 第七星  

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-12 23:20

飞星 发表于 2013-1-11 21:42
七星？ 七星！O(∩_∩)O哈哈~  嫩咋这么了解俺捏，俺就是那飞来飞去的 第七星

得，俩回帖，字儿错了一对，还都错的各有特色。上一个“裆”没捂住就够囧的了，这个更不靠谱。深深理解了范厨师，眼神儿也会有不好的时候{:soso_e113:}
抱歉抱歉{:soso_e183:}

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-13 08:48

飞星 发表于 2013-1-11 21:31
蝶儿，俺觉得 你吧 就是出得厅堂 下得厨房的好女子，你的蛋挞  饼干  蛋糕 都是咋做的啊，今天看了你的美 ...

飞星哇....汗....蛋挞饼干都是风月有情做的,俺木有做过,俺…只是个吃货美食家,所以特欣赏那些会做美食的银儿.

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-13 08:49

秦時眀月 发表于 2013-1-11 20:53
你们东北老乡。做菜忒地道。

感受到她说话风格,俺们很相似！

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作者: 飞星    时间: 2013-1-13 14:20

蝶儿 发表于 2013-1-13 08:48
飞星哇....汗....蛋挞饼干都是风月有情做的,俺木有做过,俺…只是个吃货美食家,所以特欣赏那些会做美食的银 ...

晕死，我记混了。。。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-13 14:28

风月有情 发表于 2013-1-12 23:20
得，俩回帖，字儿错了一对，还都错的各有特色。上一个“裆”没捂住就够囧的了，这个更不靠谱。深深理解了 ...

晕倒，我还以为你看了我的 水贴《笨鸟先飞，流星赶月》里面写的ID的来由呢。{:soso_e120:}
别管 档还是裆，胡写胡有理，原来还是你；乱看乱回帖，读来也理解。{:soso_e128:}
原来是风月有情做的蛋挞和饼干啊，\(^o^)/~O(∩_∩)O哈哈~，教教我吧。。。{:soso_e183:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-13 14:30

蝶儿 发表于 2013-1-13 08:48
飞星哇....汗....蛋挞饼干都是风月有情做的,俺木有做过,俺…只是个吃货美食家,所以特欣赏那些会做美食的银 ...

嘿嘿，没关系，那就等俺做给你吃吧{:soso_e120:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-13 14:31

蝶儿 发表于 2013-1-13 08:49
感受到她说话风格,俺们很相似！

俺们这噶都是明白银~~~ 俺们这噶都是活雷锋~~~{:soso_e163:}{:soso_e178:}

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作者: 碧天    时间: 2013-1-13 14:52
飞星这帖子好！咱时尚版就欢迎美食、美服、美容、美图和美文。这飞星果然是个巧媳妇啊！嗯！这厨艺和咱有得一拼哈！

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-13 15:08

碧天 发表于 2013-1-13 14:52
飞星这帖子好！咱时尚版就欢迎美食、美服、美容、美图和美文。这飞星果然是个巧媳妇啊！嗯！这厨艺和咱有得 ...

这个可以PK下。{:soso_e179:}

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-13 15:09

飞星 发表于 2013-1-13 14:31
俺们这噶都是明白银~~~ 俺们这噶都是活雷锋~~~

老乡见老乡，哎呀妈呀，俺老激动了。{:soso_e152:}

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作者: 玲珑剔透    时间: 2013-1-13 15:21
好手艺，色香味全，令人食欲大增{:soso_e142:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 07:53

碧天 发表于 2013-1-13 14:52
飞星这帖子好！咱时尚版就欢迎美食、美服、美容、美图和美文。这飞星果然是个巧媳妇啊！嗯！这厨艺和咱有得 ...

那好啊，俺去欣赏一下你的好厨艺\(^o^)/~

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 07:53

蝶儿 发表于 2013-1-13 15:08
这个可以PK下。

嘿嘿，嫩就不怕事大。。。{:soso_e144:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 07:57

蝶儿 发表于 2013-1-13 15:09
老乡见老乡，哎呀妈呀，俺老激动了。

来个热烈的 [attach]160183[/attach]

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 07:57

玲珑剔透 发表于 2013-1-13 15:21
好手艺，色香味全，令人食欲大增

玲珑好，继续上菜。。。{:soso_e120:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 08:15
昨晚做了个汤，今早立马发来{:soso_e120:}

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-14 09:54

飞星 发表于 2013-1-11 17:47
2.山药枸杞红枣大骨汤
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、 ...

我知道边做边拍，实属浩大工程，飞星用心做事了，赞一个。{:soso_e163:}{:soso_e142:}

另外不介意没有在你允许的情况下，给你做主改一下标题，我想以后大家可以按照这个模式建立自己的私菜坊。{:soso_e113:}

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-14 09:55

玲珑剔透 发表于 2013-1-13 15:21
好手艺，色香味全，令人食欲大增

美姐，您也开设一个自己的美食天地，舌尖上的美食，您不但自己会做，吃饭的场合还多，拿上来，跟大家一起分享。{:soso_e121:}

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-14 09:56

飞星 发表于 2013-1-14 08:15
昨晚做了个汤，今早立马发来

品味……{:soso_e124:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-14 10:21

飞星 发表于 2013-1-13 14:20
晕死，我记混了。。。

我记错了你的名，你记错了我的人，那咱俩算是扯平了{:soso_e181:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-14 10:22

飞星 发表于 2013-1-13 14:28
晕倒，我还以为你看了我的 水贴《笨鸟先飞，流星赶月》里面写的ID的来由呢。
别管 档还是裆 ...

好的，有机会切磋一下。
对了在那个帖子里，蛋挞的做法我给你回复了

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:00

各位食客，山药枸杞红枣大骨汤来了~~~~~~~~~~~~~~~，叉子，勺子，铲子齐上阵，开吃！{:soso_e124:}

自助哈，喜欢汤的喝汤，爱吃肉的夹肉，随意就好{:soso_e113:}

[attach]160218[/attach]

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:17

蝶儿 发表于 2013-1-14 09:54
我知道边做边拍，实属浩大工程，飞星用心做事了，赞一个。

另外不介意没有 ...

蝶儿费心了，这名改的好。嫩这样是对俺最大支持，开心极了{:soso_e192:}
你说的没错，边做边拍有点麻烦，一会一洗手，怕弄脏了俺新买的手机{:soso_e120:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:17

蝶儿 发表于 2013-1-14 09:55
美姐，您也开设一个自己的美食天地，舌尖上的美食，您不但自己会做，吃饭的场合还多，拿上来，跟大家一起 ...

附议，好主意{:soso_e142:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:19

蝶儿 发表于 2013-1-14 09:56
品味……

上一盆~~~
[attach]160220[/attach]

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:22

风月有情 发表于 2013-1-14 10:21
我记错了你的名，你记错了我的人，那咱俩算是扯平了

呵呵，那就平心静气，平等相处吧{:soso_e178:}{:soso_e202:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 12:25

秦时明月 发表于 2013-1-14 11:14
我以后就找个你这样的女人，给我做饭饭，陪我睡觉觉。

面包会有的，你喜欢的女子也会有的。。。[attach]160227[/attach][attach]160226[/attach][attach]160228[/attach]

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-14 17:21

飞星 发表于 2013-1-14 12:19
上一盆~~~

药膳{:soso_e179:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-1-14 17:22

飞星 发表于 2013-1-14 12:22
呵呵，那就平心静气，平等相处吧

我认为还是热火朝天地才符合厨房里的气氛{:soso_e113:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-14 19:36

风月有情 发表于 2013-1-14 17:22
我认为还是热火朝天地才符合厨房里的气氛

厨房里，烟熏火烤的已经够热了，还是平和点好{:soso_e120:}

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作者: 玲珑剔透    时间: 2013-1-15 00:21

蝶儿 发表于 2013-1-13 22:55
美姐，您也开设一个自己的美食天地，舌尖上的美食，您不但自己会做，吃饭的场合还多，拿上来，跟大家一起 ...

是啊，有不少呢，就是没时间整理，现在年底太忙了，抽空整理发上来{:soso_e112:}

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作者: 雨梦格格    时间: 2013-1-15 23:19
飞星太棒了呀~~~~每道菜都那么精美~~~~俺要学~~~~呵呵~~~~

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作者: 罗兰    时间: 2013-1-16 22:22
好厨艺！{:soso_e179:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-17 21:43

雨梦格格 发表于 2013-1-15 23:19
飞星太棒了呀~~~~每道菜都那么精美~~~~俺要学~~~~呵呵~~~~

格格~~~~~~~~~~~来来来~~~~~~~~~~~一起学做吧{:soso_e178:}{:soso_e163:}

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作者: 飞星    时间: 2013-1-17 21:43

罗兰 发表于 2013-1-16 22:22
好厨艺！

谢谢罗兰{:soso_e181:}

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作者: 暖春    时间: 2013-1-18 09:14
馋死个个人呢

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-19 08:38

飞星 发表于 2013-1-14 12:25
面包会有的，你喜欢的女子也会有的。。。

看出来了，女子忙碌过后，男子要为其洗脚…哈哈。

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-19 08:41
吃骨头三项政策：挖光，吃光，啃光…这分明是〝气死狗〞的吃法么！呵呵。

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作者: 飞星    时间: 2013-1-19 13:38
腊八粥腊八蒜
今儿腊八，你喝腊八粥、做腊八蒜了么？

1.腊八粥

    今天是腊八节，相传朱元璋小时候放牛时将牛腿摔断，遭地主惩罚，被关进一间房子里不给饭吃。他发现墙角鼠洞里有米和各种豆类，便支起锅，煮了粥喝，因此保存性命。称帝后，朱元璋忆苦思甜，让御厨依法熬制，这天正好是腊月初八，便有了“腊八粥”。

做法：
各种豆类、莲子先用水泡几小时，最好米也泡一下，再下锅。这样做出来的八宝粥香糯松软，非常好吃。泡好的各种米放入电饭煲里，按下煮粥键即可。
我把家里有的各种米都拿出来了，嘿嘿，品种还真不少\(^o^)/~
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2.腊八蒜
缘由：
    蒜在腊月初八这天泡制，故称腊八蒜。
    据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
    冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
方法：
a、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
b、将头蒜（最好是紫皮蒜），去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。

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3.再做几个配菜
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作者: 小菲    时间: 2013-1-20 18:40
姐姐，你好厉害额。{:soso_e179:}

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作者: 紫灵狐    时间: 2013-1-22 12:46

飞星 发表于 2013-1-11 17:49
地板

美食生活精彩每一天~~~想看地板上放些啥菜？{:soso_e102:}

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作者: 雨梦格格    时间: 2013-1-23 23:13

飞星 发表于 2013-1-17 21:43
格格~~~~~~~~~~~来来来~~~~~~~~~~~一起学做吧

飞星啊~~~~俺先8学，俺直接把你家厨房搬回家，坐下来慢慢品尝，吃完后再说哈~~~~~

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作者: 雨梦格格    时间: 2013-1-23 23:15
每一道菜都是那么精美，那么诱人，应该是厨师才做的出来的，俺想你一定是高级厨师吧~~~~~

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作者: 星落    时间: 2013-1-25 18:04
稀饭靓汤，特来占座，哈哈{:soso_e163:}

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作者: 丑得惊动党中央    时间: 2013-1-25 19:33
太好吃了

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作者: 蝶儿    时间: 2013-1-25 20:51

丑得惊动党中央 发表于 2013-1-25 19:33
太好吃了

没有看到惊动党中央哈。{:soso_e120:}

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作者: 雨梦格格    时间: 2013-1-26 18:31
喝碗飞星的免费腊八粥，好喝，改天还要来喝 的~~~~~~

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