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标题: 海口民俗大年初一吃斋菜 [打印本页]

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 14:38
标题: 海口民俗大年初一吃斋菜

　　海口民俗大年初一吃斋菜

　　
　　海口民俗中最奇特的是大年初一家家户户吃斋菜，因大年初一烧香拜佛之故吧。上世纪70年代我们家再返海口市后，渐渐融入到这样的民俗中，以我三姐最为深入，是她教会我们如何做斋菜的。
　　首先是在腊月期间要备好如下斋菜材料：
　　鲜榨花生油和上好的老抽最为重要，依次准备如下干材料：发菜、冬菇、木耳、黄花菜干，粉丝、腐竹、大蒜头
　　大年三十晚必须备好如下新鲜蔬菜：甜菜、水芹菜、生藠头、黄色豆腐
　　所有干材料浸泡好备用，新鲜蔬菜洗净切段，分别用花生油起锅，蒜头爆香后炒熟，不用盐而用老抽起色分别装盘备用。
　　初一大早，将炒好的斋菜分别取适量放入砂锅中加水煮沸调味，一家大小围着砂锅吃斋，其乐融融。
　　鉴于发菜的来源涉及环保问题，近些年的斋菜内容也发生一些变化，在我家更是演变成了半斋菜，因为我加入了鱿鱼干和虾米作为海鲜调理，更入味，儿子喜爱。
　　
　　

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 14:42
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作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 14:42
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作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 14:45
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作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 14:45
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作者: 牛芒 时间: 2013-2-12 15:40
一年素净!

作者: 昊哥 时间: 2013-2-12 15:51
发菜、冬菇、花生油。
木耳、粉丝、大蒜头。
水芹、腐竹、黄花菜。
甜菜、豆腐、生藠头。

斋菜很好吃！

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 19:06

牛芒发表于 2013-2-12 15:40
一年素净!

从养生的角度说挺好的，三十年饭吃撑了，吃吃素很好

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-12 19:11

昊哥发表于 2013-2-12 15:51
发菜、冬菇、花生油。
木耳、粉丝、大蒜头。
水芹、腐竹、黄花菜。

昊哥也学学整整

作者: 闻香入眠 时间: 2013-2-13 21:27
本帖最后由闻香入眠于 2013-2-15 22:46 编辑

素食护生。{:soso_e179:}

作者: 闻香入眠 时间: 2013-2-13 21:29
人口太少，不然我也想弄擂茶。

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-15 20:13

闻香入眠发表于 2013-2-13 21:29
人口太少，不然我也想弄擂茶。

客家擂茶，弄了叫上我{:soso_e113:}

作者: 闻香入眠 时间: 2013-2-15 22:48

南沙贝发表于 2013-2-15 20:13
客家擂茶，弄了叫上我

等马列回来吧。她回广州过年还没回来。{:soso_e113:}

作者: 南沙贝 时间: 2013-2-18 10:11

闻香入眠发表于 2013-2-15 22:48
等马列回来吧。她回广州过年还没回来。

马列怎么还不回来啊{:soso_e113:}

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