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标题: 尝一尝，我们壮族人的粽子 [打印本页]
作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:52
标题: 尝一尝，我们壮族人的粽子
本帖最后由 南南 于 2013-2-27 08:16 编辑
尝一尝，我们壮族人的粽子
文/楠楠
全国各地的民众都是端午节包粽子的，可是我们壮族人却是春节包粽子，不过此粽非彼粽。壮族人做的粽子，无论在外观还是口感都非常独特，每个粽子至少有两斤重，形状像床上用的小枕头。
粽子用的包裹材料只有在广西生长的的棕叶，它是一种竹芋科柊叶属草本植物，喜生于林下、池塘旁或房屋边，它的叶面较大并光滑，形似芭蕉叶。棕叶与糯米共煮后会浑然散发出一种特有的植物芳香，称之棕香气味，这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。
粽子里面裹着糯米、脱皮绿豆、肥猪肉，经10小时煮过，拿一只粽子打开一层一层粽叶，粽子的香味会弥漫着整个屋子，直让人们嘴巴垂涎直流。吃第一只新鲜滚热香的棕子，我们称之开锅粽。
壮族人的粽子在新年中是各家各户首选必备的年货，它可以相赠亲朋好友，相互恭贺新年中，它喻示吉事连连，大粽（中）大发，壮族包棕子最早起源于古代骆越人的祭祀，根本就没有纪念汉人屈原的意思。
春节包粽子，过去老一代人喜欢亲自动手制作，但手艺十分繁琐耗时，现在我们年轻一代懂得包粽子较少了。不过，每到新春前，大街小巷的食品店会大量出售粽子，十分方便生活节奏快的上班e族。
但是，家里无论是包粽子，买棕子，送棕子，吃棕子，一定要注意，我们壮族人有种奇怪的讲究：如果哪一家家里办过丧事，哪一家就不能包粽子，更不能吃拿、赠与、买卖，也许守旧的人认为过年会倒霉的，这是板上铁钉（定）的规矩，绝不含糊哦。
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作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:52
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作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:53
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作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:54
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作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:55
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作者: 南南 时间: 2013-2-27 07:55
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作者: 蝶儿 时间: 2013-2-27 08:19
这个形状有点蚕蛹。
作者: 蝶儿 时间: 2013-2-27 08:21
我感觉少数民族民间流传的美食尽管古老，但很有食欲！
作者: 来自水星球 时间: 2013-2-27 08:26
哦，垂涎欲滴。
作者: 南沙贝 时间: 2013-2-27 08:35
流口水，我吃过广西粽子，特别大{:soso_e113:}
作者: 开心草原 时间: 2013-2-27 09:10
一定很好吃，先一份早餐吧。呵呵！
作者: 悦读 时间: 2013-2-27 09:31
春节包粽子……
----------------------------
过年都吃不上饺子？
南南，带着你那几个粽子来我们北方吃饺子吧。
作者: 黄山云雾 时间: 2013-2-27 09:43
壮族人真是壮啊
作者: 流星划过 时间: 2013-2-27 10:44
一看就知道好吃~呵呵~
作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-2-27 11:09
介粽子看着奏想吃{:soso_e102:}里面夹着蛋黄是莫{:soso_e132:}
作者: 罗兰 时间: 2013-2-27 13:02
吃过这粽子，只是不吃里面的肉。
作者: 南沙贝 时间: 2013-2-27 14:06
粽子叶跟我们海南的一样
作者: 毛毛 时间: 2013-2-27 14:13
减肥中，拒绝美食诱惑{:soso_e130:}
不敢多看呀{:soso_e199:}
作者: 因为爱所以爱 时间: 2013-2-27 16:01
{:soso_e102:}
作者: 碧天 时间: 2013-2-27 19:37
介个、、那个、、这不存心馋人吗？啥时候再到广西就去南南家骗吃骗喝去。
作者: 碧天 时间: 2013-2-27 20:13
本帖最后由 碧天 于 2013-2-27 21:37 编辑
“这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。”
可爱的南南，我和你一样喜欢吃粽子！
问题一：你那大粽子那么大，剥开一个得吃两天。要是只想吃二三两的一片咋办？
问题二：汉族人不用竹叶包粽子，因为竹叶实在太小了。是选用较宽的芦苇叶子包粽子。
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:11
碧天 发表于 2013-2-27 20:13 
“这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。”
可爱的南南，我和你一样喜欢吃粽子！
问题一：你那大粽子那 ...
其实好多南方人是喜欢吃粽子的。
1：一般一家三口人是可以吃完2斤左右的粽子的，有些县或农村的粽子更大有约4~5斤重呢，做粽子越大，只是图个吉利更大，送礼显得大方。
2：必竟全国各地包裹材料种植不同，可能用材会产生差异。像我们的端午粽子，就是青竹宽面叶子包扎的，我们这里不包三角形状，只包圆柱长条，20mm*200mm尺寸/只，放入食用硼砂，味道淡雅且冰凉，因为我们这里天气炎热原故才这样做。
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:15
碧天 发表于 2013-2-27 19:37
介个、、那个、、这不存心馋人吗？啥时候再到广西就去南南家骗吃骗喝去。
哈哈，欢迎耶！不过年粽只有春节有，其他月份不包粽子。{:soso_e113:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:17
因为爱所以爱 发表于 2013-2-27 16:01
老乡，嘴馋不？{:soso_e120:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:18
毛毛 发表于 2013-2-27 14:13
减肥中，拒绝美食诱惑
不敢多看呀
的确糯米卡路里较高哟。{:soso_e189:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:21
南沙贝 发表于 2013-2-27 14:06
粽子叶跟我们海南的一样
也是，北回归线向南地理环境属热带雨林，应该有。{:soso_e121:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:24
罗兰 发表于 2013-2-27 13:02
吃过这粽子，只是不吃里面的肉。
一片粽子只有一点点肥油，它已被煲软化油浸入绿豆里。{:soso_e112:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:27
~月朦胧~ 发表于 2013-2-27 11:09
介粽子看着奏想吃里面夹着蛋黄是莫
黄色的是绿豆，它蒸熟会变黄色且松软。{:soso_e160:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:28
流星划过 发表于 2013-2-27 10:44
一看就知道好吃~呵呵~
谢流星姐！{:soso_e160:}{:soso_e178:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:30
黄山云雾 发表于 2013-2-27 09:43
壮族人真是壮啊
壮族人的土特产多着呢！{:soso_e113:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:34
悦读 发表于 2013-2-27 09:31
春节包粽子……
----------------------------
过年都吃不上饺子？
好呀，礼尚往来喔。{:soso_e112:}
我们祖先是稻耕民族，春节不包饺子，但用米粉蒸出粉饺也好吃，你吃过了吗？{:soso_e120:}
作者: 流星划过 时间: 2013-2-27 23:36
南南 发表于 2013-2-27 23:28
谢流星姐！
不客气，问好妹妹~{:soso_e178:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:37
开心草原 发表于 2013-2-27 09:10
一定很好吃，先一份早餐吧。呵呵！
南北口味不一样，各有所长哦....{:soso_e113:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:40
蝶儿 发表于 2013-2-27 08:21
我感觉少数民族民间流传的美食尽管古老，但很有食欲！
少数民族的美食主要是手工太繁琐，所以难于推广。{:soso_e100:}
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:42
来自水星球 发表于 2013-2-27 08:26
哦，垂涎欲滴。
赞扬星球好胃口！{:soso_e179:}
作者: 雨梦格格 时间: 2013-2-27 23:47
哇哇哇~~~~南南，你要馋死俺呀~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2013-2-27 23:47
俺最喜欢吃粽子了，看到粽子就流口水~~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2013-2-27 23:47
不管了，俺端一盘回家慢慢享用~~~~嘻嘻~~~~~
作者: 雨梦格格 时间: 2013-2-27 23:48
南南，俺有机会去你们那里，你一定要请俺吃粽子啊，谁让你馋俺捏~~~~~~
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:51
本帖最后由 南南 于 2013-2-27 23:54 编辑
雨梦格格 发表于 2013-2-27 23:47
俺最喜欢吃粽子了，看到粽子就流口水~~~~~~
啊？新疆这地方也包粽子？我看过《舌尖上的中国》貌似做面条和面饼。
作者: 南南 时间: 2013-2-27 23:54
雨梦格格 发表于 2013-2-27 23:48
南南，俺有机会去你们那里，你一定要请俺吃粽子啊，谁让你馋俺捏~~~~~~
嘻嘻，我肯定欢迎格格美食家耶{:soso_e178:}{:soso_e181:}{:soso_e178:}
作者: 开心草原 时间: 2013-2-28 06:03
南南 发表于 2013-2-27 21:37
南北口味不一样，各有所长哦....
可以打包不？
作者: 空谷的回音 时间: 2013-2-28 17:47
我们要端午才包这个粽子{:soso_e102:}
作者: 南南 时间: 2013-3-1 00:07
空谷的回音 发表于 2013-2-28 17:47
我们要端午才包这个粽子
谢谢空谷的回音{:soso_e189:}
作者: 龙脑桥 时间: 2013-3-1 02:32
分享你这好看木有香味的粽子到QQ空间，让大家馋切。有意见就提……嘿嘿——
作者: 龙脑桥 时间: 2013-3-1 02:34
你楠楠也一夜猫子啊？{:soso_e113:}
作者: 南南 时间: 2013-3-1 12:18
龙脑桥 发表于 2013-3-1 02:34
你楠楠也一夜猫子啊？
有时侯，偶晚上和别人喝咖啡或夜茶的原因，患上失眠，所以睡不着看网的。{:soso_e112:}
作者: 南南 时间: 2013-3-1 12:22
龙脑桥 发表于 2013-3-1 02:32
分享你这好看木有香味的粽子到QQ空间，让大家馋切。有意见就提……嘿嘿——
好呀，只是我百忙中草笔，不加精雕细刻，难免文字有些简陋，我还需求龙老师多斧正呢！{:soso_e163:}{:soso_e178:}
作者: 龙脑桥 时间: 2013-3-1 21:10
南南 发表于 2013-3-1 12:22
好呀，只是我百忙中草笔，不加精雕细刻，难免文字有些简陋，我还需求龙老师多斧正呢！{:sos ...
“百忙”你还不谦虚呢。你一天到晚就知道玩儿，木干啥呀……{:soso_e114:}我菜刀都拿不起，还能提起斧子？
作者: 龙脑桥 时间: 2013-3-1 23:11
南南 发表于 2013-3-1 12:18
有时侯，偶晚上和别人喝咖啡或夜茶的原因，患上失眠，所以睡不着看网的。
{:soso_e197:}
作者: 南南 时间: 2013-3-2 09:35
龙脑桥 发表于 2013-3-1 21:10
“百忙”你还不谦虚呢。你一天到晚就知道玩儿，木干啥呀……我菜刀都拿不起，还能提起斧子？ ...
我们年轻人当然喜欢玩，那有几个人能潜心专研，能写几个字就不喽，我想你也有青葱年代！{:soso_e113:}
作者: 雨梦格格 时间: 2013-3-2 16:54
南南 发表于 2013-2-27 23:51
啊？新疆这地方也包粽子？我看过《舌尖上的中国》貌似做面条和面饼。
新疆的美食很多，有拌面，抓饭，烤羊肉串什么的很多的，南南有机会到新疆一定要尝尝哦~~~~
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