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标题: 杨梅红了 [打印本页]
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 10:20
标题: 杨梅红了
很快就杨梅季节,发个旧帖来跟大家分享{:soso_e183:}
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杨梅红了
文 /远君
六月杨梅闹,满山点点红......
杨梅,为高大落叶乔木,果实成熟季节,丹实点点,浪漫可爱,那一树的欢唱,挂满了快乐欢愉的心。
远远看去,满树的红亮点点,让你无法管住自已的脚步,那刻的眼中是无数的小手向你招唤,无数的笑脸向你微笑相迎、眨眼、调皮得你会不自觉近前一观、一摘、一尝,哪怕酸得你龄牙裂嘴,也孤注一掷,冒险一回。
“红实缀青枝,烂漫照前坞。”正是杨梅成熟季节的真实写照。
明诗人徐阶 咏杨梅:“折来鹤顶红犹湿,剜破龙睛血未干;若使太真知此味,荔枝焉得到长安?”
真是的,当初皇帝要知道有杨梅一说。那就不知道是荔枝妃子笑,还是杨梅妃子笑了。走在街上,满街的杨梅黑里透红,鲜亮诱人,味道也是甜里带酸,酸中透甜,特别好吃。如果一碰,流出那紫色的水,更让你口水直流。
宋诗人平可正的诗:“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重,色比泸南荔枝深”。其实,杨梅和葡萄各有千秋。
杨梅可以消热解毒,可治呕逆吐酒,去痰,口腔咽喉炎症,对心胃气痛及霍乱也有见效。如果心烦口渴,那真是药到病除。
杨梅属多年生常绿乔木果树,根系发达、枝繁叶茂、四季常青,在自然生态系统中发挥着保持水土、调节气候、净化空气、美化环境、减灾防灾等功能。其种植也很容易,就剩个树头,割开,插上梅枝就可以存活,这也就是嫁接。嫁接的三年就可采摘,种秧苗的一般五年再开始采摘。
杨梅成熟季节,树矮的当然是一颗颗剪下那是极佳,可是高大的就难办了,如果一粒粒来摘,那要摘到何时,如果用树枝打下,那杨梅就泪流满地稀巴烂了,所以当地人在杨梅成熟季节采摘时,都是三人一行,一人上树摇晃,二人在树底下用块白色的大布接住,上面一晃,只见红色透亮的杨梅如瀑布般纷纷掉落树下的白布里,那红色的珠子如急雨屏聚,大珠小珠落玉盘正是当时的真实场景,稍带上几片绿色叶子,更是赏心悦目,令人垂涎欲滴爱不释手。
杨梅收成制作好是很好的四时佳果, 杨梅制作很简单,选好料后。
【1】把鲜杨梅入缸,加入食盐均匀拌合,留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5~7天。
【2】把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
【3】用清水浸泡,十分钟后飘洗,重复三次。
【4】把杨梅泡在糖水中24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至粘稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。
放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。在晒干,或者封装好,杨梅干就完成。成品:色泽鲜艳,酸味适口。
我们这里现在一般是每斤1.5元,要是往年才几毛一斤。我有时间也淹制,不过,家里小孩多的人家,最后那道工序完成以后,成品也不见了。都被小孩吃光了。哈哈!现在想想心里还是感觉好笑和幸福的。
看到满山的杨梅,红红火火,想想现在人们的生活,那也是互相辉映,相得益彰了。
作者: 一笑风月 时间: 2013-4-15 11:25
看了直流口水,快了,再等一个月吧,早杨梅即上市!{:soso_e160:}{:soso_e181:}
作者: 南沙贝 时间: 2013-4-15 11:29
我也流口水了,我们这里没有杨梅,流口水也白流
作者: 南沙贝 时间: 2013-4-15 11:30
这篇帖子写得真好,把杨梅收获时那种愉悦的场景表达的畅快淋漓,还配合上制作工序,好帖子!
作者: 来自水星球 时间: 2013-4-15 12:26
喝过杨梅酒
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 12:46
一笑风月 发表于 2013-4-15 11:25
看了直流口水,快了,再等一个月吧,早杨梅即上市!
我一看杨梅我就牙软{:soso_e163:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 12:46
来自水星球 发表于 2013-4-15 12:26
喝过杨梅酒
杨梅酒很开胃的{:soso_e157:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 12:47
南沙贝 发表于 2013-4-15 11:30
这篇帖子写得真好,把杨梅收获时那种愉悦的场景表达的畅快淋漓,还配合上制作工序,好帖子!
谢谢呗姐夸奖{:soso_e121:}
作者: 来自水星球 时间: 2013-4-15 12:48
空谷的回音 发表于 2013-4-15 12:46
杨梅酒很开胃的
用烈性酒配置的,不大好喝,很烈!
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 12:48
南沙贝 发表于 2013-4-15 11:29
我也流口水了,我们这里没有杨梅,流口水也白流
到时全国各处都有出售的,我怕酸{:soso_e100:}
作者: 益阳乐平 时间: 2013-4-15 13:21
都酸掉牙了,不敢看{:soso_e127:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-15 17:00
益阳乐平 发表于 2013-4-15 13:21
都酸掉牙了,不敢看
{:soso_e120:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-16 22:29
益阳乐平 发表于 2013-4-15 13:21
都酸掉牙了,不敢看
我去摘杨梅时下雨 一身水呢。{:soso_e120:}
作者: 竹林荷风 时间: 2013-4-16 22:59
杨梅这么好,还真没尝过!
作者: 玲珑剔透 时间: 2013-4-16 23:10
本帖最后由 玲珑剔透 于 2013-4-16 12:12 编辑
鲜红鲜活看着就养眼{:soso_e102:}馋嘴{:soso_e124:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-16 23:19
荷静雅 发表于 2013-4-16 22:59
杨梅这么好,还真没尝过!
来南方 我带你去摘{:soso_e160:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-16 23:19
玲珑剔透 发表于 2013-4-16 23:10
鲜红鲜活看着就养眼馋嘴
嗯 很开胃的 杨梅{:soso_e163:}
作者: 昊哥 时间: 2013-4-23 06:31
诗情画意,让人浮想联翩啊!{:soso_e121:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-4-23 06:34
昊哥 发表于 2013-4-23 06:31
诗情画意,让人浮想联翩啊!
是令人口水横流{:soso_e128:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-5-3 15:35
看见杨梅我就嘴馋!{:soso_e179:}
作者: 潜龙浮水 时间: 2013-5-3 15:39
看完.百分之八十的人,都会流口水:)
作者: 卖烤红薯的老汉 时间: 2013-5-3 15:46
呵呵~杨梅原来是长在树上的。原以为是草本植物果实。{:soso_e113:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-5-3 22:24
云舟孤帆 发表于 2013-5-3 15:35
看见杨梅我就嘴馋!
证明你的胃好{:soso_e181:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-5-3 22:25
卖烤红薯的老汉 发表于 2013-5-3 15:46
呵呵~杨梅原来是长在树上的。原以为是草本植物果实。
你要早打听我就告诉你,花生也是长树上的{:soso_e128:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-5-3 22:27
潜龙浮水 发表于 2013-5-3 15:39
看完.百分之八十的人,都会流口水:)
好多北方人不了解杨梅,只在三国演义里看过望梅止渴的典故。呵呵{:soso_e163:}
作者: 潜龙浮水 时间: 2013-5-4 09:01
空谷的回音 发表于 2013-5-3 22:27
好多北方人不了解杨梅,只在三国演义里看过望梅止渴的典故。呵呵
{:soso_e113:}看完你的文,应该明白了吧
作者: 海岸 时间: 2014-6-5 10:09
杨梅红了,满街都是。
作者: 益阳乐平 时间: 2014-6-5 10:13
害得我中午都不敢吃饭了{:soso_e114:}
作者: 木头木头 时间: 2014-6-5 11:19
好文,看这片文,感觉和看脱衣舞一样{:soso_e128:}
作者: 云盖山 时间: 2014-6-5 12:19
望梅止渴,但现在却弄得牙都酸倒了,我的个神啊!
作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-5 20:22
没吃过,但喝过泡的酒
作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-5 20:41
杨梅酒很开胃,颜色像香槟酒。
作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-6 11:56
你今年泡了吗?
作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-6 13:02
没太阳,老下雨,没泡,要晒过才能泡酒的。
作者: 哈罗哈罗哈罗 时间: 2014-6-6 13:35
杨梅有虫,请问怎样把虫引出来。请教^ω^
作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-6 13:44
那就是说今年喝不到你泡的杨梅酒撒
作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-6 14:24
现在人工种的没那么酸了。
作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-6 14:27
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-6-6 14:28 编辑
杨梅里面的白色小虫其实是果蝇的幼虫,不会对人体有害。果蝇平时以蜂蜜、果实等为食,本身较干净。
在繁殖季节,它会被杨梅的气味吸引,在杨梅表面上产卵。果蝇的卵孵化成幼虫后钻入果肉中,以果肉为食。如果自然生长,要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。从出生到成长,果蝇幼虫几乎都是在无污染的环境中,因此几乎不会有对人体不好的病菌存在,所以吃杨梅吃不坏肚子。
其实你用盐水一泡,什么也出来了。
作者: 哈罗哈罗哈罗 时间: 2014-6-6 17:36
谢谢了{:soso_e100:}
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