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标题: 鲫鱼豆腐汤 [打印本页]

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-24 11:01
标题: 鲫鱼豆腐汤
我儿半岁前，我经常给媳妇作此汤，据说对母子都有好处。

主料：鲫鱼一条（七两到斤把均可），豆腐半斤，切小块

作法：
1.鲫鱼开膛洗净，拿布擦干，内外抹上适当盐，备用。如有鱼籽，抠出洗净控水。

2.加油入锅，油量稍多些，因为要煎鱼。待油热，将鱼放入锅中。待一面发黄，翻面。反复几次。等鱼肉焦黄，甚至鱼肉脱落，看到鱼刺（较小的鱼），即可进行下一步。

3.将锅里热油到出，防止鱼汤过于油腻。加入事先备好的热水，豆腐。

4.中火五分钟，加入料酒，十三香等作料，小火十五分钟，等鱼肉煮烂，鱼汤发白即可。

5.尝尝口味，根据口味放入盐。盐要最后确定量。因为煮汤过程中大量水分蒸发，提前放太多，可能过咸。

6.倒入碗中，撒上香菜，葱花，即可。

注意事项：
煎鱼时不要放入葱姜蒜等作料，因为煎的时时间较久，作料会炸焦发黑，影响效果

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-24 11:04
如有鱼籽，可煎鱼时，在旁边一起煎熟。或者熬汤时一起熬熟。鱼籽最适合小孩吃。

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-24 11:12
擦。只有我没吃过的，没有我不会作的。

作者: 风飘飘 时间: 2013-5-24 11:44
我吃过，没做过。

作者: 你坏死了 时间: 2013-5-24 11:58
嗯，只要能百度出来菜谱的，没有我不会做的。

作者: 知音 时间: 2013-5-24 12:26
还放啥十三香啊{:soso_e113:}

作者: 知音 时间: 2013-5-24 12:27

是个好老公{:soso_e179:}

作者: 影子 时间: 2013-5-24 14:54
汤里放花椒面好吃么。。。严重怀疑

作者: 影子 时间: 2013-5-24 14:54
逍逍你会做咖喱牛肉不

作者: 凝香含雪 时间: 2013-5-24 15:02
可以试试不放豆腐，放白萝卜丝。。。。{:soso_e113:}

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-24 16:02

影子发表于 2013-5-24 14:54
逍逍你会做咖喱牛肉不

会！{:soso_e116:}

汤里放十三香是我个人系好。哺乳期给媳妇煮的时候一般不放。

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-24 16:03

凝香含雪发表于 2013-5-24 15:02
可以试试不放豆腐，放白萝卜丝。。。。

回头试试，那得很晚再放。要不煮烂了。

作者: 影子 时间: 2013-5-24 16:41

杨逍逍发表于 2013-5-24 16:02
会！

汤里放十三香是我个人系好。哺乳期给媳妇煮的时候一般不放。

逍逍，做你媳妇简直太幸糊了，你知道么，现在能找到一个会做饭的男银太难了

作者: 猫曈 时间: 2013-5-24 17:03
{:soso_e113:}给媳妇儿下奶用的吧~~

作者: 金黄的小麦 时间: 2013-5-24 23:01
比作菜。。。我叫我家长来跟你们比。。。。

作者: 疯老爷子 时间: 2013-5-25 08:55
我做鲫鱼豆腐汤的方法是：将干净的鲫鱼滚上面粉，用油煎黄捞出，葱姜蒜炝锅，下大白菜叶子，加入足够的水，下小块的豆腐们和煎好的鱼，加白醋、料酒清炖，炖到汤白，加适量的盐即可出锅了。

作者: 三人行 时间: 2013-5-25 10:22
河南人一说做菜，全国人民都笑了。

作者: 知易行难 时间: 2013-5-25 10:53
去年冬天时常做这汤，美～

作者: 杨逍逍 时间: 2013-5-25 12:03

疯老爷子发表于 2013-5-25 08:55
我做鲫鱼豆腐汤的方法是：将干净的鲫鱼滚上面粉，用油煎黄捞出，葱姜蒜炝锅，下大白菜叶子，加入足够的水， ...

下那么早，白菜叶都煮烂了。

作者: 知音 时间: 2013-5-25 12:29

影子发表于 2013-5-24 14:54
逍逍你会做咖喱牛肉不

影子你去超市卖成盒的咖喱，那盒子上就有做的方法带图片的。我第一次就照那个做的成功了。

作者: 流浪在线 时间: 2013-5-25 13:49
我脚的放十三香是对自己调味的严重不自信

作者: 专治各种不孕 时间: 2013-5-25 14:03

流浪在线发表于 2013-5-25 13:49
我脚的放十三香是对自己调味的严重不自信

也兴许是另外的原因

“小小的纸儿啊，
四四方方，
东汉蔡伦造了纸张，
南京用它包绸缎
北京用它包文章
此纸落在我的手
张张包的都是十三香
。。。。。。”

没准杨逍就是卖十三香的，滞销，没辙了，做啥都放一大把，也算是止损吧

作者: 我是来打酱油的 时间: 2013-5-25 14:23

影子发表于 2013-5-24 14:54
逍逍你会做咖喱牛肉不

咖喱是个好东西！

作者: 我是来打酱油的 时间: 2013-5-25 14:24

专治各种不孕发表于 2013-5-25 14:03
也兴许是另外的原因

“小小的纸儿啊，

逍逍唱：“河南用它做鱼汤啊……”嗯，友情补充。

作者: 流浪在线 时间: 2013-5-25 14:26
建议改成十三香煨鲫鱼{:soso_e113:}

作者: 花花 时间: 2013-5-25 17:45
逍偶咋成煮夫了我说流浪失望捏不许做饭嗯嗯

作者: 范闲 时间: 2013-5-26 09:39
其实不放豆腐更好
把鲫鱼内脏除掉，用白纱布抱起来，放点姜去下腥味，直接熬就好了，熬到鲫鱼汤呈牛奶颜色，那给老婆吃是最好的

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