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标题: 三个用油小窍门让我们饮食更健康 [打印本页]

作者: 二色 时间: 2013-7-31 14:32
标题: 三个用油小窍门让我们饮食更健康
常在厨房里做饭的人，一定会用到油的，现在就算我们是拌凉菜也是会经常用油的，但是如果我们不能很好的掌握用油的方法那么会让我们的饮食不健康的，所以下面我们就给大家说说如何用油才能更健康吧。
加入维E丸能防“哈喇味”
有“哈喇味”的油是已经氧化变质的油，不宜食用。此外，虽然透明，但散发出一种刺鼻的辛辣气味的也不能食用。这也提醒大家，在保存食用油时，一定要放在阴凉、通风、低温处，避免阳光直接曝晒和与空气直接接触，还可将一丸维生素E戳破后滴入一公斤油中，并搅拌均匀可防氧化。
油有絮状物无碍营养
油里面的棉质絮状物与油的凝固点有关。拿花生油来说，其凝固点是20℃左右，在冬季很容易出现絮状物等凝结现象，这属于物理变化，受热后即可恢复。一般来说，这种现象大都不影响其品质和正常使用。
炒菜别等油冒烟
中国人做菜喜好爆炒、油炸。等到油锅冒烟，油温达到200多度才把菜下锅的话，这样不仅增加动脉硬化甚至肿瘤等多种疾病的风险。同时，还会引发营养素的破坏，影响营养的摄入。无论用那一种烹调法，都应在油尚未冒烟时，把食材下锅。有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
如果你在饮食中学会上面的三个用油的方法，我们就能让我们的饮食更加的健康，所以在家常做菜的时候最好掌握上面的方法。

作者: 紫晶儿 时间: 2013-7-31 21:38
我炒菜就老等有冒烟{:soso_e127:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-8-1 12:25
得注意

作者: 益阳乐平 时间: 2013-8-2 10:47
学习新知识。

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