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标题: 脆皮红烧豆腐 [打印本页]

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 17:26
标题: 脆皮红烧豆腐

今天本是全程手机拍下脆皮豆腐的制作过程。
无奈，一上传，手机出问题了，所以用笔记本补拍下成品。


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配料
水豆腐------选嫩滑的石膏豆腐（不要盐胬豆腐）
豆腐切成三角型，一块豆腐切开二快，或者四块。放置塑料篮凉水

西芹，或者青椒（也可随意）-----拍下，斜刀切少许。

葱花----少许备用。

鸡蛋  ----二个

上油锅，
用个汤盆打二鸡蛋，下  盐   鸡精  白糖  辣椒粉  生粉，调和均匀，豆腐倒进配料中，摇均匀，油温度适中，一块块放下油锅炸至金黄，再翻炸另一边，至金黄。
起锅，放置好碟中，炒西芹下少许盐，（青椒或者其他均可）好了勾芡，芡好下酱油、麻油，起锅淋上炸好的豆腐中。洒上葱花。即可。

这道菜，简单、便宜、快捷。外型色泽艳丽，入口里嫩外脆，香辣可口，也是待客的上好佳品。不吃辣椒者，可以不放 辣椒粉。

今天的是青椒，没有葱花，青菜配料一般按季节性。



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作者: 南沙贝    时间: 2013-8-11 17:33
跟你一起玩，不馋死我才怪，你做的菜我统统不会做呀{:soso_e124:}

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作者: 益阳乐平    时间: 2013-8-11 17:34
我照这个作一个去，自己吃。

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-8-11 17:35
豆制品，卵磷脂，极高的营养价值{:soso_e179:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-8-11 17:36
每天餐桌必不可少的豆制品{:soso_e179:}好常吃{:soso_e124:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-8-11 17:38
我也是厨艺高手，哪天给你们亮亮手艺！{:soso_e112:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 17:47

昊哥 发表于 2013-8-11 17:38
我也是厨艺高手，哪天给你们亮亮手艺！

[attach]200328[/attach]

今天手机不给力，两道菜全程拍下，没有了{:soso_e135:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 17:49

南沙贝 发表于 2013-8-11 17:33
跟你一起玩，不馋死我才怪，你做的菜我统统不会做呀

今天中午 手机全程拍下三道菜，一上传，手机就坏了，
这手机上次跟衣服在洗衣机洗了一个多小时，它的命还是满大的{:soso_e128:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 17:51

益阳乐平 发表于 2013-8-11 17:34
我照这个作一个去，自己吃。

很简单 ，我这里是二块钱豆腐，你一个人吃，一块钱就够了。

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 17:53

剔透玲珑 发表于 2013-8-11 17:35
豆制品，卵磷脂，极高的营养价值

这碟才二快钱豆腐。香脆嫩滑挺好吃，每次家里来客如果有这道菜，一般没剩。

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作者: 月光屏    时间: 2013-8-11 20:27
空谷全能手啊,{:soso_e179:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-11 20:54

橙苹 发表于 2013-8-11 20:27
空谷全能手啊,

老妹过奖了{:soso_e178:}

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作者: 胡青牛    时间: 2013-8-12 09:53
菜做得不错，是个贤惠媳妇！{:soso_e179:}

老衲擅长药膳，那天给你们亮一手！嘿嘿{:soso_e144:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-12 10:38

胡青牛 发表于 2013-8-12 09:53
菜做得不错，是个贤惠媳妇！

老衲擅长药膳，那天给你们亮一手！嘿嘿

我很小跟奶奶去挖草药，看医书，不过我没有走这条医生致富发财的路，{:soso_e128:}{:soso_e129:}

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作者: 云舟孤帆    时间: 2013-8-12 11:51

昊哥 发表于 2013-8-11 17:38
我也是厨艺高手，哪天给你们亮亮手艺！

不会是吹牛吧？我是不信{:soso_e113:}感觉昊哥只会品尝{:soso_e144:}

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作者: 云舟孤帆    时间: 2013-8-12 11:53

空谷的回音 发表于 2013-8-11 17:47
今天手机不给力，两道菜全程拍下，没有了

这个很馋人{:soso_e179:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-8-12 11:56

云舟孤帆 发表于 2013-8-12 11:51
不会是吹牛吧？我是不信感觉昊哥只会品尝

会吃的一般都会做！

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-12 13:32

云舟孤帆 发表于 2013-8-12 11:51
不会是吹牛吧？我是不信感觉昊哥只会品尝

昊哥品尝和吹牛的功夫都是一流的{:soso_e144:}

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作者: 闻香入眠    时间: 2013-8-13 11:55
取材容易制作简单又好吃，这个可以试试。{:soso_e113:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-14 00:38

闻香入眠 发表于 2013-8-13 11:55
取材容易制作简单又好吃，这个可以试试。

是的，心动不如行动，马上做一到脆皮红烧慰劳下自已。{:soso_e160:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-14 00:39

云舟孤帆 发表于 2013-8-12 11:53
这个很馋人

下回我亲自下厨请你吃。{:soso_e160:}

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作者: 胡青牛    时间: 2013-8-14 10:09

云舟孤帆 发表于 2013-8-12 11:51
不会是吹牛吧？我是不信感觉昊哥只会品尝

我也是这个感觉，耗子是个美食家，不一定是个大厨，我可是大厨，可以给你们亮几手绝活。

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作者: 胡青牛    时间: 2013-8-14 10:10

闻香入眠 发表于 2013-8-13 11:55
取材容易制作简单又好吃，这个可以试试。

我可以教你们。不收学费。

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-8-15 23:18

空谷的回音 发表于 2013-8-11 17:47
今天手机不给力，两道菜全程拍下，没有了

这个清蒸鱼，俺喜欢{:soso_e124:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-8-25 10:19
俺也学着你这样中午试试

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-8-25 10:50

虾壳有梦 发表于 2013-8-25 10:19
俺也学着你这样中午试试

{:soso_e189:}简单 好吃

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-8-25 14:49

空谷的回音 发表于 2013-8-25 10:50
简单 好吃

方便易学

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作者: 梅开二度    时间: 2013-10-22 08:00
哇塞！这个豆腐一定好吃

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-22 09:56

胡青牛 发表于 2013-8-14 10:09
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

你咋被人禁了呢，呵呵！

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-22 09:57

虾壳有梦 发表于 2013-8-25 14:49
方便易学

是的

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-22 09:57

梅开二度 发表于 2013-10-22 08:00
哇塞！这个豆腐一定好吃

学下，很简单的{:soso_e160:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-10-23 07:39

空谷的回音 发表于 2013-10-22 09:57
是的

改天也试试撒

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