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标题: 老面发酵肉夹馍 [打印本页]
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 15:56
标题: 老面发酵肉夹馍
本帖最后由 紫儿 于 2013-8-27 15:56 编辑
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材料：五花肉350克、姜片2片、卤水汁和水适量比例约为1:10 老面350克、高筋面粉350克、盐2克、白糖30克、水150克
老面发酵肉夹馍的做法
1.五花肉洗净切件，五花肉飞水
2.把五花肉、姜片、卤水汁和清水一起放在锅里大火煮沸后转小火卤1.5-2小时
3.在卤肉的同时，把材料B放在面包机里用橡皮刀混合
4.用面包机“和面”程序揉面20分钟，把揉好的面团滚圆松弛5分钟
5.把面团分割成6等份，将每份面团搓揉成光滑细致，压出多余气泡，把搓揉整形后的面团放在室温下松弛15分钟
6.把每个小面团擀成圆形，放在室温下发酵约15分钟
7.把发酵后的面团放在平底锅里两边烙成金黄色，烙熟即可，烙熟的馍从中间横切为二，加入卤好的卤肉
{:soso_e160:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 15:56
云版版，额知道你是陕西人，爱吃肉夹馍，额今天给你送个额做肉加馍。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 16:12
这玩意好呀，我一口气能吃七八个{:soso_e179:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 16:13
紫儿 发表于 2013-8-27 15:56 
云版版，额知道你是陕西人，爱吃肉夹馍，额今天给你送个额做肉加馍。
还是紫儿好，这肉夹馍好像就是为我做的，大块的五花肉，比西安的好多了！{:soso_e113:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 16:20
紫儿做的所有佳肴中，这个我最喜欢，不但我喜欢，还要给他人推荐，所以这贴不但要加精华推荐，还要红色高亮！
让人人都学会做肉夹馍，人人都喜欢吃肉夹馍！{:soso_e113:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 16:21
罗兰，罗兰，快来，有好吃的了！我请客！{:soso_e124:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:11
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:12
这玩意好呀，我一口气能吃七八个
七八个？你瞎说呢？最多两三个撑死。{:soso_e120:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:12
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:13
还是紫儿好，这肉夹馍好像就是为我做的，大块的五花肉，比西安的好多了！
就是为你做的，你不天天说五花肉嘛。{:soso_e113:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:16
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:20
紫儿做的所有佳肴中，这个我最喜欢，不但我喜欢，还要给他人推荐，所以这贴不但要加精华推荐，还要红色高亮 ...
谢谢啊，给俺打广告招徒弟，就怕遇上学不会滴，坏俺名声。{:soso_e120:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:17
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 16:21
罗兰，罗兰，快来，有好吃的了！我请客！
兰姐好像喜欢吃。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:35
紫儿 发表于 2013-8-27 21:11
七八个？你瞎说呢？最多两三个撑死。
看见喜欢吃的就顾不得了，吃香很难看，吓人
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:38
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:35
看见喜欢吃的就顾不得了，吃香很难看，吓人
真实在啊！
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:50
紫儿 发表于 2013-8-27 15:56
云版版，额知道你是陕西人，爱吃肉夹馍，额今天给你送个额做肉加馍。
我就纳闷，你怎么知道我是陕西人呢？{:soso_e114:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:53
紫儿 发表于 2013-8-27 21:12
就是为你做的，你不天天说五花肉嘛。
瞧，我们紫儿多好，真羡慕那个谁谁，怎么那么有福气呢？{:soso_e123:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:53
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:50
我就纳闷，你怎么知道我是陕西人呢？
我看过你发的帖子啊。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:54
紫儿 发表于 2013-8-27 21:16
谢谢啊，给俺打广告招徒弟，就怕遇上学不会滴，坏俺名声。
我做你徒弟好不？
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:56
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:53
瞧，我们紫儿多好，真羡慕那个谁谁，怎么那么有福气呢？
你没有福气？{:soso_e114:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:56
紫儿 发表于 2013-8-27 21:53
我看过你发的帖子啊。
我那个帖子说我是陕西人了？{:soso_e114:}
悄悄的问一声，紫儿是哪里人？不会也是陕西人吧？
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 21:57
紫儿 发表于 2013-8-27 21:56
你没有福气？
是呀，真没福气{:soso_e110:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 21:59
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:54
我做你徒弟好不？
别像野妞不交学费，自己没做好菜，还怪俺师傅。
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:00
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 21:56
我那个帖子说我是陕西人了？
悄悄的问一声，紫儿是哪里人？不会也是陕西人吧？
额也是陕西滴。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:01
紫儿 发表于 2013-8-27 21:59
别像野妞不交学费，自己没做好菜，还怪俺师傅。
那我就交学费，你好好教我，我边做边吃{:soso_e113:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:03
紫儿 发表于 2013-8-27 22:00
额也是陕西滴。
不会吧？我不信，我得去问问罗兰，
这罗兰去哪了？
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:04
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:01
那我就交学费，你好好教我，我边做边吃
还要看你自己的悟性哦，天涯斑斑做的香蕉豆腐就比野妞好。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:05
紫儿 发表于 2013-8-27 22:04
还要看你自己的悟性哦，天涯斑斑做的香蕉豆腐就比野妞好。
听他胡吹，我才不信呢，他比我还能吃{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:07
紫儿好，今天做肉加馍了啊。
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:08
我在西安吃的肉加馍，里面是碎肉。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:09
罗兰 发表于 2013-8-27 22:07
紫儿好，今天做肉加馍了啊。
你终于来了，把我嗓子都喊哑了{:soso_e113:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:10
罗兰 发表于 2013-8-27 22:08
我在西安吃的肉加馍，里面是碎肉。
碎肉不好吃，还是大块的过瘾解馋{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:11
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:09
你终于来了，把我嗓子都喊哑了
是吗？我没听见哦。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:12
紫儿 发表于 2013-8-27 22:04
还要看你自己的悟性哦，天涯斑斑做的香蕉豆腐就比野妞好。
罗兰来了，你怎么不讲话了？
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:12
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:10
碎肉不好吃，还是大块的过瘾解馋
你说陕西肉夹馍是不是碎肉。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:13
罗兰 发表于 2013-8-27 22:12
你说陕西肉夹馍是不是碎肉。
是碎肉，吃起来没意思
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:13
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:12
罗兰来了，你怎么不讲话了？
兰姐来了看你们说。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:15
罗兰 发表于 2013-8-27 22:11
是吗？我没听见哦。
是呀，我把你喊来了，却把紫儿喊跑了，你说这是怎么回事？{:soso_e144:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:16
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:13
是碎肉，吃起来没意思
我们那年在咸阳下飞机，
去海南还有点时间，
坐了个车，去西安市吃小吃。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:18
紫儿 发表于 2013-8-27 22:13
兰姐来了看你们说。
你说奇怪不奇怪，我看了，罗兰在线你就不在线，你在线罗兰就不在线，你们两个不能同时出现{:soso_e144:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:18
紫儿刚在情感回帖呢。
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:19
紫儿 发表于 2013-8-27 22:18
紫儿刚在情感回帖呢。
紫儿就在这里玩哈。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:19
罗兰 发表于 2013-8-27 22:16
我们那年在咸阳下飞机，
去海南还有点时间，
坐了个车，去西安市吃小吃。
那为什么不给我电话？我去接你，我带你玩遍西安{:soso_e129:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:20
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:18
你说奇怪不奇怪，我看了，罗兰在线你就不在线，你在线罗兰就不在线，你们两个不能同时出现
我一直在啊。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:21
紫儿 发表于 2013-8-27 22:13
兰姐来了看你们说。
哦，这罗兰神出鬼没的，我都晕了
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:21
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:19
那为什么不给我电话？我去接你，我带你玩遍西安
不是怕麻烦人嘛。
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:22
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:21
哦，这罗兰神出鬼没的，我都晕了
你晕什么啊？
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:23
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:19
那为什么不给我电话？我去接你，我带你玩遍西安
我知道兰姐从来不喜欢给人添麻烦的。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:23
罗兰 发表于 2013-8-27 22:21
不是怕麻烦人嘛。
怎么会呢？你是谁呀？我的偶像呀，来了是我的荣幸，高兴还来不及呢
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:24
紫儿 发表于 2013-8-27 22:22
你晕什么啊？
我一直在纠结，罗兰是不是你的马甲？{:soso_e144:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:25
紫儿 发表于 2013-8-27 22:23
我知道兰姐从来不喜欢给人添麻烦的。
没事的，谁要我是她的粉丝呀？！{:soso_e113:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:26
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:24
我一直在纠结，罗兰是不是你的马甲？
什么马甲？我就是紫儿啊。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:26
罗兰 发表于 2013-8-27 22:25
这种话你对很多人说过的哈。
就给你一人说过，而且是公开，谁都可以看见的
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:27
本帖最后由 紫儿 于 2013-8-27 23:54 编辑
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:25 
没事的，谁要我是她的粉丝呀？！
云斑斑，你好像粉丝很多。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:28
紫儿 发表于 2013-8-27 22:26
什么马甲？我就是紫儿啊。
我是开玩笑，别在意，有人还说我是罗兰的马甲呢{:soso_e144:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:30
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:28
我是开玩笑，别在意，有人还说我是罗兰的马甲呢
有人还说眼睛是我呢。
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:32
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:28
我是开玩笑，别在意，有人还说我是罗兰的马甲呢
我本来不玩得了，兰姐叫我来发贴。
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:33
本帖最后由 紫儿 于 2013-8-28 00:07 编辑
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:30
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:33
罗兰 发表于 2013-8-27 22:30
有人还说眼睛是我呢。
眼睛？不明白，谁的眼睛？
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:35
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:33
眼睛？不明白，谁的眼睛？
我也不知道，我觉得眼睛人不错。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:35
紫儿 发表于 2013-8-27 22:33
得得，我可受不起。
哈哈，不好意思了吧？还说要收我这个徒弟呢？看来是假的
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:36
罗兰 发表于 2013-8-27 22:35
我也不知道，我觉得眼睛人不错。
是眼镜吧？那是个书呆子{:soso_e129:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-27 22:38
兰姐，云版班，我有事先下了。
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:39
紫儿 发表于 2013-8-27 22:38
兰姐，云版班，我有事先下了。
好，再见！
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:40
紫儿 发表于 2013-8-27 22:38
兰姐，云版班，我有事先下了。
好的，晚安，祝你开心！
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:41
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:36
是眼镜吧？那是个书呆子
这人很有意思，好久没见了。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:42
罗兰 发表于 2013-8-27 22:39
好，再见！
我还没有问你呢，最近去哪里玩了？
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:43
罗兰 发表于 2013-8-27 22:41
这人很有意思，好久没见了。
是呀，我也挺想他的，可能和那个仙女私奔了！{:soso_e144:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:44
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:42
我还没有问你呢，最近去哪里玩了？
我能去哪儿？
看你很忙不便打搅啊。
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:45
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:43
是呀，我也挺想他的，可能和那个仙女私奔了！
眼睛才不会呢。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:47
本帖最后由 云舟孤帆 于 2013-8-27 22:53 编辑
罗兰 发表于 2013-8-27 22:44 
我能去哪儿？
看你很忙不便打搅啊。
我整天呆在家里，外面太热，不过现在立秋了，天凉了，到想出去走走
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:48
罗兰 发表于 2013-8-27 22:45
眼睛才不会呢。
眼睛不会鼻子会{:soso_e113:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:48
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:47
我忙个屁，整天呆在家里，外面太热，不过现在立秋了，天凉了，到想出去走走
你咋又粗口了啊？
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:51
罗兰 发表于 2013-8-27 22:48
你咋又粗口了啊？
哟哟，又犯忌了，抱歉抱歉{:soso_e164:}
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:53
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:51
哟哟，又犯忌了，抱歉抱歉
你儿子回校了吗？
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:54
罗兰 发表于 2013-8-27 22:53
你儿子回校了吗？
回学校了，前几天和同学去青岛玩去了
作者: 罗兰 时间: 2013-8-27 22:56
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 22:54
回学校了，前几天和同学去青岛玩去了
哦，
今天我们给知己增加了那么多贴。
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 22:57
罗兰 发表于 2013-8-27 22:56
哦，
今天我们给知己增加了那么多贴。
是呀，每天版聊，增加发帖量{:soso_e113:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-27 23:12
紫儿，下次做个排骨什么的，我吃肉，把骨头留给天涯{:soso_e144:}
作者: 从容 时间: 2013-8-28 07:18
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 23:12
紫儿，下次做个排骨什么的，我吃肉，把骨头留给天涯
..........我吃肉，把骨头留给天涯........
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
{:soso_e179:} {:soso_e120:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-8-28 11:11
九天行舟 发表于 2013-8-28 07:18
..........我吃肉，把骨头留给天涯........
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
九天，你笑什么？天涯本来就喜欢啃骨头呀，没看见天涯一张嘴，朦胧就给他嘴里塞快骨头{:soso_e144:}
作者: 紫儿 时间: 2013-8-30 22:28
云舟孤帆 发表于 2013-8-28 11:11
九天，你笑什么？天涯本来就喜欢啃骨头呀，没看见天涯一张嘴，朦胧就给他嘴里塞快骨头
{:soso_e153:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-9-5 11:09
紫儿，再做个红烧肉什么的，那玩意好{:soso_e179:}
作者: 紫儿 时间: 2013-9-5 19:40
云舟孤帆 发表于 2013-8-27 23:12
紫儿，下次做个排骨什么的，我吃肉，把骨头留给天涯
云斑斑，排骨做好了，骨头留给天涯斑斑不行，你们一起吃。{:soso_e121:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-9-5 19:47
紫儿 发表于 2013-9-5 19:40
云斑斑，排骨做好了，骨头留给天涯斑斑不行，你们一起吃。
谢谢紫儿，排骨上的肉我们两个再加上罗兰一起吃，把骨头给天涯{:soso_e113:}
作者: 紫儿 时间: 2013-9-5 19:50
云舟孤帆 发表于 2013-9-5 19:47
谢谢紫儿，排骨上的肉我们两个再加上罗兰一起吃，把骨头给天涯
天涯也是我的朋友，不能让他看我们吃啊。{:soso_e120:}
作者: 云舟孤帆 时间: 2013-9-5 20:02
紫儿 发表于 2013-9-5 19:50
天涯也是我的朋友，不能让他看我们吃啊。
天涯也是我的朋友呀，只是我们谁喜欢吃那些就吃那些，我了解他，他喜欢骨头{:soso_e113:}
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