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标题: 章丘的大葱 [打印本页]

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 14:49
标题: 章丘的大葱
本帖最后由昊哥于 2013-9-2 14:52 编辑

山东的大葱和别处的不一样，葱茎粗，葱白长，上下一般粗细，长得很匀称。适宜生吃，甜辣脆香，辣中带甜，甜中有脆，脆里含香。

编句新俗语称赞：“世界大葱在中华，中华大葱山东佳。山东大葱属章丘，章丘大葱甲天下。”

章丘在山东腹地，济南的东侧。我乘汽车去章丘，刚好赶上章丘大葱丰收在即，公路两侧全是连片的大葱田。我一时没看出是什么植物，就问我的朋友。“大葱呀！”朋友是当地人，见怪不怪了。“大葱”我有些惊讶。那种情景绝难想到，茂密的葱林，油绿的葱叶，雪白的葱白，在风中摇摆。朋友想到我是初来章丘，忙给我介绍，章丘大葱甲天下，这里的大葱单株高达近两米，葱白在一米左右，味道香辣脆，出口日本、韩国等很多国家，应该是大葱中的极品。山东人爱吃大饼，剥一根大葱，蘸了面酱，香辣可口，越吃越想吃。

朋友的介绍勾起我的好奇心，特别了解了一下章丘大葱的出口加工。大捆的葱被分解分类，上去葱叶，留下少许的翠绿叶茎，像鹿茸的角叉；下除根须，剥了浮皮，露出白嫩的葱茎，扎成小把，套上薄薄的塑料膜，再装入长长的纸箱里。

这时的章丘大葱，似乎不是一种蔬菜，摇身变成了一件工艺品。那么爽目，那么精致，像翡翠，赛玉石，真是章丘一宝呀！

中午的饭自然是大饼卷肉，大葱蘸酱，海吃海造，真是胃口大开，吃得胃爆肚圆，章丘大葱之功之祸也！

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-9-2 14:52
大葱饺子好吃{:soso_e179:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-9-2 14:53
大葱沾甜面酱也好吃{:soso_e124:}

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 14:54

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内销的章丘大葱

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 14:59

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外销的章丘大葱

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:02

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大葱卷饼

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大葱卷饼

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:19
这饼凉的时候吃，特别有嚼劲

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:20
看着就很美味咧{:soso_e124:}

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:20
这葱辣吗

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:24

一叶舟发表于 2013-9-2 15:20
这葱辣吗

这葱有甜味，不太辣。

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:24

一叶舟发表于 2013-9-2 15:19
这饼凉的时候吃，特别有嚼劲

这是山东大煎饼！

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:26

昊哥发表于 2013-9-2 15:24
这是山东大煎饼！

有一次，同事出差到山东，一下带了好多这饼
不过我们这里也有卖，可是没有这地道

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:28

一叶舟发表于 2013-9-2 15:26
有一次，同事出差到山东，一下带了好多这饼
不过我们这里也有卖，可是没有这地道

这种煎饼做出来要搭在绳子上晾干，可以保存好几个月，冬天熬菜掰碎了泡着吃。

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:29
我奶奶在世的时候，每年都要摊很多煎饼，放到冬天吃。

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:30

昊哥发表于 2013-9-2 15:28
这种煎饼做出来要搭在绳子上晾干，可以保存好几个月，冬天熬菜掰碎了泡着吃。

这样吃法，可能是为了筋道吧

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:32

一叶舟发表于 2013-9-2 15:30
这样吃法，可能是为了筋道吧

应该是为了保存。

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:34

昊哥发表于 2013-9-2 15:32
应该是为了保存。

感觉还是刚出锅的时候，好吃
我们这里的吃法就是，在里面放上鸡蛋，酱，葱花、生菜、还有油酥的马叶

作者: 空谷的回音 时间: 2013-9-2 15:41
没这样吃过{:soso_e127:}

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:46

空谷的回音发表于 2013-9-2 15:41
没这样吃过

山东俗语说：大葱蘸酱，越吃越胖。

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:48

一叶舟发表于 2013-9-2 15:34
感觉还是刚出锅的时候，好吃
我们这里的吃法就是，在里面放上鸡蛋，酱，葱花、生菜、还有油酥的马叶

山东过去的吃法就是大葱蘸面酱，没别的。现在也开始大饼沾酱还卷肉了。

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-2 15:49

昊哥发表于 2013-9-2 15:48
山东过去的吃法就是大葱蘸面酱，没别的。现在也开始大饼沾酱还卷肉了。

有肉就好咧{:soso_e124:}

作者: 昊哥 时间: 2013-9-2 15:51

一叶舟发表于 2013-9-2 15:49
有肉就好咧

熏肉大饼就这么来的。

作者: 益阳乐平 时间: 2013-9-2 22:25
我也很喜欢吃大葱的。

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-9-3 08:31
我们北方人爱吃，南方人拿不住

作者: 云海游鱼 时间: 2013-11-17 08:09
干豆腐卷大葱是东北餐桌上的家常菜{:soso_e182:}
哪天拍照一片发上来{:soso_e183:}

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