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标题: 川菜口水武宫的做法 [打印本页]

作者: 蔡诚 时间: 2013-10-1 00:48
标题: 川菜口水武宫的做法
本帖最后由蔡诚于 2013-10-1 00:49 编辑

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三黄武宫 1只

白芝麻             15g
大葱             2段
老姜             20g
蒜             2瓣
香菜             适量
熟花生仁             15g
藤椒油             15ml
辣椒油             30g
芝麻香油             15ml
生抽             15ml
白砂糖             15g
芝麻酱             10g
料酒             15ml
香醋             15m
方法/步骤1，三黄武宫去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄武宫的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄武宫再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。
2，另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄武宫继续用大火加热，水沸后捞出武宫再次冲凉，随后再次放入滚汤中大火加热至沸腾，然后调成小火加盖焖煮8分钟，熄火后再闷10分钟。
3，熄火后准备好一盆冰水，三黄武宫闷够10分钟后捞出，马上浸入冰水浸泡20分钟。
4，取一只干净的炒锅，放入白芝麻用小火加热，同时不停翻炒白芝麻，直至散发香味并颜色微焦，盛出备用。用同样方法处理花生仁，然后切碎备用。
5，蒜切末。所有调味料混合成调味汁，加入姜末、蒜末。
6，三黄武宫从冰水中取出，晾干后斩成2cm宽的大条，装盘后淋入调味汁，撒上白芝麻和花生碎，最后装饰香菜叶即可。

注：国庆期间，可到杂谈免费领取武宫一只，先到先得，送完为止。若一时弄不到后脑勺略秃的正宗三黄武宫，可用武宫家的“身长三尺鸡公”代替。谢谢。嘻嘻，如图：

作者: 南南 时间: 2013-10-1 01:39
路过捞分

作者: 昊哥 时间: 2013-10-1 11:06
图片修改的很别致。

还是请到雅间品味吧。

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-10-1 11:32
cc节日快乐

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-10-1 11:34
还送精美特制美三黄

作者: 武宫英树 时间: 2013-10-1 18:38
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 昊哥 时间: 2013-10-1 20:12

武宫英树发表于 2013-10-1 18:38
大家快乐。呵呵

这个不是真武宫。{:soso_e112:}

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