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标题: 家常味道----焖面条 [打印本页]

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 08:55
标题: 家常味道----焖面条


[attach]219619[/attach]

世上有山珍海味千万种，我独爱老妈做的肉炖豆角焖面条。

我做出来的，和老妈做出来的总差那么一点点味道。

老妈说，炖肉的时候要放十三香，酱豆腐，老抽，提味。

最主要的是肉炖豆角好了以后，放水再放面条。水量很重要，水多了，面条太软没嚼头。水少了，面条夹生不熟没法吃。

这就叫火候手劲吧。大厨与小厨区别也！

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作者: 隐香    时间: 2013-11-4 09:14
我妈妈也做过，我唯一一次试着做，面条多了，水少了。没法吃，再没有尝试过~

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作者: 隐香    时间: 2013-11-4 09:14
图片看着做的挺好的~{:soso_e163:}

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 09:25

隐香 发表于 2013-11-4 09:14
我妈妈也做过，我唯一一次试着做，面条多了，水少了。没法吃，再没有尝试过~

{:soso_e183:}对啦！这个很考验手艺呢！

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 09:26

隐香 发表于 2013-11-4 09:14
图片看着做的挺好的~

吃着也好极啦！我能吃两大碗呢！{:soso_e124:}

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作者: 隐香    时间: 2013-11-4 09:44

宫保鸡丁 发表于 2013-11-4 09:26
吃着也好极啦！我能吃两大碗呢！

说的我都想今晚就去做了

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 10:04

隐香 发表于 2013-11-4 09:44
说的我都想今晚就去做了

好，去做吧。发上来我给你打分。{:soso_e183:}

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作者: 神经    时间: 2013-11-4 10:42
来两碗尝尝。

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作者: 暖春    时间: 2013-11-4 11:01
我试过！失败告终

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 11:12

神经 发表于 2013-11-4 10:42
来两碗尝尝。

吃两碗，那您不神经更精神咧！嗓音更好咧！也许真能入选央视主播捏！{:soso_e179:}

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-4 11:15

暖春 发表于 2013-11-4 11:01
我试过！失败告终

再试。{:soso_e112:}

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作者: 暖春    时间: 2013-11-4 11:19

宫保鸡丁 发表于 2013-11-4 11:15
再试。

婆婆 做的焖面最好吃！
俺娘不会

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作者: 神经    时间: 2013-11-4 11:19

宫保鸡丁 发表于 2013-11-4 11:12
吃两碗，那您不神经更精神咧！嗓音更好咧！也许真能入选央视主播捏！

还有这功效啊，真乃神面也。

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-4 11:29
象炸酱面

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-4 11:30
吃货坊明显式微了，以前大鱼大肉的坐吃山空，现在只能整碗面了

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作者: 罗兰    时间: 2013-11-4 12:09
碗太小了。。。

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-11-4 13:55
介是面条莫，米看出来哒{:soso_e154:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-11-4 13:56
咋和俺们介里滴面条一点都不一样捏{:soso_e110:}

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作者: 水之心    时间: 2013-11-5 08:21
木吃过，也不会做
看着想吃

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-5 09:18

诗意天涯 发表于 2013-11-4 11:29
象炸酱面

是焖面，不是捞面。

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-5 09:19

水之心 发表于 2013-11-5 08:21
木吃过，也不会做
看着想吃

按照我说的做。哦了就。自己动手丰衣足食。

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-5 09:20

~月朦胧~ 发表于 2013-11-4 13:56
咋和俺们介里滴面条一点都不一样捏

你那疙瘩咋做面条，发来看看有图有真相。

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-5 09:21

罗兰 发表于 2013-11-4 12:09
碗太小了。。。

多吃几碗就成了。{:soso_e124:}

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-5 09:22

诗意天涯 发表于 2013-11-4 11:30
吃货坊明显式微了，以前大鱼大肉的坐吃山空，现在只能整碗面了

吃大鱼大肉吃坏肚肚啦。吃碗面好消化。不过这是肉炖豆角焖面条，大肉片在碗底上呢。{:soso_e120:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-5 10:03

宫保鸡丁 发表于 2013-11-5 09:22
吃大鱼大肉吃坏肚肚啦。吃碗面好消化。不过这是肉炖豆角焖面条，大肉片在碗底上呢。

让俺们丐帮的坏肚子吧{:soso_e102:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-5 10:05

罗兰 发表于 2013-11-4 12:09
碗太小了。。。

吃货！鉴定完毕！{:soso_e128:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-5 10:09

水之心 发表于 2013-11-5 08:21
木吃过，也不会做
看着想吃

水M这么有才，可以PS一碗出来 吃{:soso_e113:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-11-5 11:34

宫保鸡丁 发表于 2013-11-5 09:20
你那疙瘩咋做面条，发来看看有图有真相。

俺们南方银不会自己做面条都是买现成滴哒{:soso_e113:}

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作者: 水之心    时间: 2013-11-5 22:16

诗意天涯 发表于 2013-11-5 10:09
水M这么有才，可以PS一碗出来 吃

切，PS出来的是给人家看滴
能吃不

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作者: 一叶舟    时间: 2013-11-5 22:40
此时，真害怕进来。太香了，感觉有点饿{:soso_e154:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-11-5 22:41

诗意天涯 发表于 2013-11-5 10:03
让俺们丐帮的坏肚子吧

仅仅地拉住哥滴手{:soso__8804404059627807918_1:}哥呀，表要吃呀

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-5 22:56

水之心 发表于 2013-11-5 22:16
切，PS出来的是给人家看滴
能吃不

有个模样照着，俺们丐帮好去要啊

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-5 22:56

一叶舟 发表于 2013-11-5 22:41
仅仅地拉住哥滴手哥呀，表要吃呀

别拉我，鸡腿我来了{:soso_e102:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-11-5 23:11

诗意天涯 发表于 2013-11-5 22:56
别拉我，鸡腿我来了

哥，你，你，就这一块鸡腿，还坚持到现在咧，天亮了 {:soso_e146:}

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-6 10:30

一叶舟 发表于 2013-11-5 22:40
此时，真害怕进来。太香了，感觉有点饿

对不起美女，不能给你送面上门！

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作者: 一叶舟    时间: 2013-11-6 10:39

宫保鸡丁 发表于 2013-11-6 10:30
对不起美女，不能给你送面上门！

看着也充饥{:soso_e121:}

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作者: 宫保鸡丁    时间: 2013-11-6 10:56

诗意天涯 发表于 2013-11-5 22:56
别拉我，鸡腿我来了

您来啦？空碗拿走吧！

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-11-6 12:14

宫保鸡丁 发表于 2013-11-6 10:56
您来啦？空碗拿走吧！

大气！
青花瓷都打发要饭的了

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作者: 小铃铛    时间: 2013-11-6 20:10
一碗面条的魅力！

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作者: 风月有情    时间: 2013-11-6 21:10
自学成才了都

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