北斗六星网
标题: 鱼的做法 [打印本页]
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-14 15:23
标题: 鱼的做法
本帖最后由 昊哥 于 2013-11-14 19:32 编辑
鱼的种类很多，做法也很多。每个人的口味不同，所以不能说那一种做法最好。我喜欢原汁原味的，所以偏爱清蒸和家常炖。糖醋的味道过于浓郁，几乎彻底改变了鱼的鲜味，所以我很少做。红烧鱼是北方人喜欢的做法，油浸鱼，炝锅鱼倒是风味独特，做法有点复杂。
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-14 15:35
本帖最后由 昊哥 于 2013-11-14 19:32 编辑
相比之下，烤鱼的做法就简单了。以市场常见的草鱼，鲤鱼，鲢鱼，罗非鱼，鲳鱼为例，说说简单的做法。
作者: 虾壳有梦 时间: 2013-11-14 15:40
大漠孤烟斜 发表于 2013-11-14 15:35 
相比之下，烤鱼的做法就简单了。以市场常见的草鱼，鲤鱼，鲢鱼，罗非鱼，鲳鱼为例，说说简单的做法。
虾壳俺就只给加分就不细看了啊
作者: 野火榴花 时间: 2013-11-14 15:46
总见老耗子充特一级大厨，有能耐做来让大家吃吃再吹不迟，{:soso_e123:}
作者: 黄子 时间: 2013-11-14 16:16
讲讲，学习下，我是今年才刚会烧菜{:soso_e120:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-14 16:40
本帖最后由 大漠孤烟斜 于 2013-11-15 17:26 编辑
川鱼片的做法：
1、把草鱼一条从中片开，切成薄鱼片。
2、把肥膘猪肉半斤也切成薄片。
3、把鱼片和肥猪肉片用适量盐、料酒、花椒水浸泡十分钟。
4、用芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、炸辣椒段调成蘸料。另备糖蒜、香菜、蒜苗等。
5、把水煮开，放鱼片和肥肉片煮熟捞出装盆。
6、把调料加入拌匀即可。
此菜如同涮羊肉，别有风味，简单易学。
[attach]223135[/attach]
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-14 16:44
烤八宝鱼(待续)
作者: 桫椤 时间: 2013-11-14 16:46
咽着口水闯进来也没见鱼在哪啊？这不是忽悠嘛~
作者: 桫椤 时间: 2013-11-14 16:46
还不如虾壳家的撒子~~~~~切~~~~~伤心的走了~
作者: 益阳乐平 时间: 2013-11-14 17:10
我只会做红烧鱼。
作者: 竹林荷风 时间: 2013-11-14 19:10
清蒸，红烧，清炖还都行吧
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-14 20:59
野火榴花 发表于 2013-11-14 15:46
总见老耗子充特一级大厨，有能耐做来让大家吃吃再吹不迟，
你准备材料，我给做一桌满汉全席！
作者: 南南 时间: 2013-11-14 23:54
吃过壮族特色菜鱼生吗？那菜可是勇敢的吃货所钟意的喔{:soso_e112:}
[attach]222914[/attach]
作者: 剔透玲珑 时间: 2013-11-15 07:56
南南 发表于 2013-11-14 23:54
吃过壮族特色菜鱼生吗？那菜可是勇敢的吃货所钟意的喔
非常喜欢吃
作者: 剔透玲珑 时间: 2013-11-15 07:57
炝锅鱼倒是风味独特，做法有点复杂。
西安有个炝锅鱼连锁店，偶常去吃，太够味了{:soso_e142:}{:soso_e124:}
作者: 空谷的回音 时间: 2013-11-15 14:26
鱼我也喜欢清蒸的，用热油淋在葱姜的鱼上面，下点酱油就拉倒了。
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 14:29
南南 发表于 2013-11-14 23:54
吃过壮族特色菜鱼生吗？那菜可是勇敢的吃货所钟意的喔
这个可以有！{:soso_e179:}
作者: 远去的烟云 时间: 2013-11-15 15:31
这坑还没填上？{:soso_e113:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:33
桫椤 发表于 2013-11-14 16:46
咽着口水闯进来也没见鱼在哪啊？这不是忽悠嘛~
没时间上网，前面是手机打字，后面慢慢补上。
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:34
远去的烟云 发表于 2013-11-15 15:31
这坑还没填上？
正在填坑。呵呵{:soso_e120:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:35
空谷的回音 发表于 2013-11-15 14:26
鱼我也喜欢清蒸的，用热油淋在葱姜的鱼上面，下点酱油就拉倒了。
这种做法好！还能保持鱼的鲜味。{:soso_e179:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:38
剔透玲珑 发表于 2013-11-15 07:57
炝锅鱼倒是风味独特，做法有点复杂。
还是到四川、重庆去吃，那才叫正宗！{:soso_e102:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:39
南南 发表于 2013-11-14 23:54
吃过壮族特色菜鱼生吗？那菜可是勇敢的吃货所钟意的喔
看着就好吃！{:soso_e102:}
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 17:53
桫椤 发表于 2013-11-14 16:46
还不如虾壳家的撒子~~~~~切~~~~~伤心的走了~
明天我就把坑填上，很好吃的！{:soso_e182:}
作者: 桫椤 时间: 2013-11-15 22:16
大漠孤烟斜 发表于 2013-11-15 14:29
这个可以有！
{:soso_e109:}我家今天的晚饭有鱼生啊。。。。。555。。还想着把片片发上来请兄弟姐们们开餐呢。。。晕死了。。。我居然不知道怎么把图片从手机上传到电脑啊我个笨蛋。。。
还想着贿赂下半熟的乐平。再跟大漠们搞好邻里关系呢。。。
作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-11-15 23:32
今天掉到鱼窝里了，尽是做鱼的，呵呵
| 欢迎光临 北斗六星网 (http://154.85.43.82/) |
Powered by Discuz! X3.1 |