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标题: 酱牛肉 [打印本页]

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 12:29
标题: 酱牛肉
      说道酱牛肉；俺们的做饭是最简单的了，这不，刚去菜市场，买二斤牛肉。像俺们三线城市菜还是很便宜的。腰排和后腿肉一个价钱。六十元一公斤。我不喜欢肥腻的，买后腿肉二斤。买家来加工烹调一下。

      先将牛肉分成小块洗净。放电饭锅里，生姜少许，葱段少许，生抽少许上色。喜欢辣的可以放点红辣椒。别的啥也不放，以免把牛肉原有的犇鲜味道给淹没了。在电饭锅里煮开几分钟在断电。等几分钟在加电煮沸，三个循环下来。牛肉就烂糊了。

      我一般都是取出两块牛肉切成薄片，放点蒜酱吃，再取出两块切成小块，放点木耳，黄花菜，西红柿和煮牛肉的原汤配合各种调料近一步深加工。煮半个小时就可以出勺上桌了，注意放点香菜和红辣椒就ok了。

      还剩下的牛肉和汤就加工成牛肉面，面要自己和面，加工刀切面。稍微硬一点好吃，把刀切面以下面条的方法做。清水煮熟，捞出来再放酱牛肉的原汤和切好的牛肉快，放点麻油和辣椒油，加几段香菜就大功告成了。这就是俺今天的晚餐，简单吧。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 13:18
厨界高手啊

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-11-24 13:44
闻到香味了

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:03

蓝色的郁金香 发表于 2013-11-24 13:44
闻到香味了

贼好吃{:soso_e124:}

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:03

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 13:18
厨界高手啊

俺喜欢吃，呵呵。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:19

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:03
俺喜欢吃，呵呵。

我们这的黄牛肉更香{:soso_e100:}

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:24

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:19
我们这的黄牛肉更香

俺们这嘎达也是黄牛。{:soso_e128:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:29

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:24
俺们这嘎达也是黄牛。

那说明你那嘎达离俺这嘎达不远撒

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:36

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:29
那说明你那嘎达离俺这嘎达不远撒

应该是北方滴吧

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作者: 南沙贝    时间: 2013-11-24 14:39
我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我就点这道凉菜

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:40

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:39
我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我 ...

看来咱们都是一个口味。{:soso_e181:}

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作者: 南沙贝    时间: 2013-11-24 14:43

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:40
看来咱们都是一个口味。

我是食肉动物{:soso_e112:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:44

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:36
应该是北方滴吧

啊皖西北

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:45

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:39
我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我 ...

来我们这吧。绝对正宗黄牛肉

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:46

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:44
啊皖西北

俺们是东北{:soso_e113:}

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作者: 南沙贝    时间: 2013-11-24 14:47

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:45
来我们这吧。绝对正宗黄牛肉

好啊好啊！可是，可是你那嘎达是哪里呢？

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:47

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:43
我是食肉动物

肉吃太多容易发胖，太胖了公爵能稀罕{:soso_e113:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:48

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:47
好啊好啊！可是，可是你那嘎达是哪里呢？

皖西北的亳州呀

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:50

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:46
俺们是东北

大的方面说都属于长江以北

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:51

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:50
大的方面说都属于长江以北

说黄河以北也可以

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作者: 南沙贝    时间: 2013-11-24 14:52

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:48
皖西北的亳州呀

毫州是古代出毛笔的地方吧？

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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-11-24 14:52
我就爱吃酱牛肉，过年买十斤，切成两斤的大块，用高压锅焖烂，带着牛筋，放凉了切成大薄片，撒上蒜瓣，上佳的下酒菜。呵呵

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:53

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:52
毫州是古代出毛笔的地方吧？

不，是曹操的老家，有古井贡酒的地方

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:54

大漠孤烟斜 发表于 2013-11-24 14:52
我就爱吃酱牛肉，过年买十斤，切成两斤的大块，用高压锅焖烂，带着牛筋，放凉了切成大薄片，撒上蒜瓣，上佳 ...

高压锅炖不爱入味儿

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 14:54

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:51
说黄河以北也可以

我们是黄河以南呢

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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-11-24 14:54

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:52
毫州是古代出毛笔的地方吧？

好像是曹操的老家。

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 14:56

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:54
我们是黄河以南呢

我们是东北，还是有一段距离，呵呵

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 15:21

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:56
我们是东北，还是有一段距离，呵呵

是的，说着近，但实际坐火车也要一天多吧

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 15:27
沈阳到青岛六个小时

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 15:28

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 15:21
是的，说着近，但实际坐火车也要一天多吧

合肥我去过

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-11-24 15:50

人生如棋 发表于 2013-11-24 15:28
合肥我去过

那是我们的省会城市，最近几年发展迅速，三个月不去说不定就找不到路了

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作者: 益阳乐平    时间: 2013-11-24 16:21
自己能做好吃的，真是一种幸福啊！

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 16:32

益阳乐平 发表于 2013-11-24 16:21
自己能做好吃的，真是一种幸福啊！

自己动手丰衣足食{:soso_e181:}

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作者: 海岸    时间: 2013-11-24 21:52
一看题目就很诱人食欲，现在牛肉贵，以前一公斤才十多快。

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作者: 基督山公爵    时间: 2013-11-24 21:54

蓝色的郁金香 发表于 2013-11-24 13:44
闻到香味了

不敢少加。十五，记着了啊。

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-24 22:31

海岸 发表于 2013-11-24 21:52
一看题目就很诱人食欲，现在牛肉贵，以前一公斤才十多快。

这社会 啥不涨价？

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-25 13:38
酱牛肉下酒好

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-25 13:38
上几张片片，馋馋偶们啊

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-25 14:42

剔透玲珑 发表于 2013-11-25 13:38
上几张片片，馋馋偶们啊

都吃木有咧{:soso_e128:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2013-11-25 15:38

人生如棋 发表于 2013-11-25 14:42
都吃木有咧

{:soso_e124:}

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作者: 人生如棋    时间: 2013-11-25 16:05

剔透玲珑 发表于 2013-11-25 15:38

本来想和公爵耗子一起。上一碟牛肉和一碟桔梗咸菜，三瓶二锅头喝一口。看来木有机会了。

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作者: 云中听笛    时间: 2013-12-1 00:05
楼主对吃有研究，佩服。

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作者: 人生如棋    时间: 2013-12-1 08:42

云中听笛 发表于 2013-12-1 00:05
楼主对吃有研究，佩服。

民以食为天{:soso_e124:}

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作者: 大漠孤烟斜    时间: 2013-12-25 17:41
祝你圣诞节快乐！{:soso_e181:}{:soso_e192:}

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作者: 人生如棋    时间: 2013-12-25 19:19

大漠孤烟斜 发表于 2013-12-25 17:41
祝你圣诞节快乐！

迟来的祝贺{:soso_e113:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-1 17:35

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作者: 人生如棋    时间: 2014-1-1 19:59

剔透玲珑 发表于 2014-1-1 17:35

你掘墓啊 老帖子早沉 嘎嘎嘎 新年快乐{:soso_e177:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-1 21:07

人生如棋 发表于 2014-1-1 19:59
你掘墓啊 老帖子早沉 嘎嘎嘎 新年快乐

大新年滴，不知死到哪个野花家去佬{:soso_e120:}
不掘，这墓，你还知道回家呀，切{:soso_e146:}

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作者: 人生如棋    时间: 2014-1-2 19:37

剔透玲珑 发表于 2014-1-1 21:07
大新年滴，不知死到哪个野花家去佬
不掘，这墓，你还知道回家呀，切

公爵号称的平胸姐 元旦快乐{:soso_e177:}

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