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标题: 深藏在荷叶里的美食文化 [打印本页]

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 12:37
标题: 深藏在荷叶里的美食文化
本帖最后由池阳隐士于 2013-12-11 12:43 编辑

小城不仅有蜿蜒的河流绕城而过，还有一处处荷塘，像碧玉般镶嵌在河畔湖边和百鹭蹁跹的湿地公园。一阵阵荷风吹进小城，带着湿润新荷的清香，透着丝丝凉意，在静谧的小路上，摇曳的柳阴里弥漫。

榴花刚开的时候，我走过公园里，这个沉睡了一个冬天的荷塘，也许是看见树头开放的榴花，寂寥的荷塘再也不愿沉默了。从残荷的枯叶断梗间，小荷像雨后春笋般破泥而出，在水面上竖起尖尖的叶柄，又奋力地展开一片片荷叶，铺滿水塘，圆圆的象一个个碧绿的盘子，上面盛满昨夜飘落的雨珠。在阳光照耀下，象一颗颗晶莹剔透的珍珠。在碧绿的圆盘里滚动着，可爱得让人想拿在手中把玩一番。

随着端午过后气温逐渐上升，酷热气势凶凶地袭来，这里的荷塘已经是：“接天莲叶无穷碧了”。那片片荷叶，像撑开的一张张绿伞，争先恐后地笼罩在荷塘里，似层层绿浪，如片片翠玉。静立在荷塘边，似乎还能听见一片片荷叶在蓬勃生长的声音，一朵朵粉红的花蕾从绿叶间探出头来，好奇地环视着四周绿色的荷塘。一只调皮可爱的小鸟停在一朵花蕾上，对着花蕾啁啁啾啾，不知是久别重逢的问好，还是面对美景要放声歌唱。突然看见有人走过来，振趐飞向荷塘深处杳无踪迹。

风带着清凉湿润荷香从荷塘里吹来，亭亭净植的荷出污泥而不染，每片叶是那样碧绿无暇，每根茎是那样婀娜多姿，犹如亭亭玉立的少女张开舞裙在翩翩起舞。在赤日炎炎的盛夏，“不与桃李争春风，七月流火送清凉”。这时候荷塘成了人们消暑的最好的去处。柳荫摇曳的荷塘边，许多人倚石而坐，静静享受荷风的清凉和荷香的韵味。用像机随手摄下这美妙的一瞬。正是荷花的香远益清，亭亭净植。才有了周敦颐《爱莲说》。才有了从远古幽幽飘来烩炙人口的千古绝唱。

荷花妩媚动人，它的颜色有白、青、红、紫、黄五色，可谓姹紫嫣红。小城四周的荷塘，我只见过红白两种荷花，却不曾见过青、紫、黄这几种颜色的，这几种颜色的犹为珍贵。“何物媚游人，微风动池荷”。荷不仅仅只供人观赏，或者只是文人墨客笔下的互相唱酬。它全身都是宝，曾有人作诗这样概括了荷花的功效：“花中君子水芙蓉，玉立亭亭映日红。叶可生清疗暑热，子能扑土却烦浓。甘凉藕汁生津好，淡涩莲蓬止泻崇。”可见，荷花一直都是很好的养生食品。古代用荷叶烹制的美食也不少，像“荷叶包鸡”、“荷叶粉蒸肉”就是色香味俱全的佳肴，而最常见的当然是荷叶包饭了，柳宗元就曾写下了“绿荷包饭趁墟人”的诗句，清末民初的诗句 “池塘十里尽荷塘，姊妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”正是当年荷叶包饭盛行的写照。如今这些美食虽然难以寻觅，但盛夏时的一碗银耳莲子汤，却恰到好处地彰显了莲子的去暑功效。在莲心的苦味里咀嚼着清凉和甘甜。

荷叶不仅可以食用，还是最佳的食品包装袋。那时，在老街的杂货店里买豆角酥、寸心糖等糕点，店老板总是用晾干的荷叶打包，荷叶还保持着原有的青绿色，回家后吃糕点时，香甜的滋味伴随着荷叶的清香让人唇齿留香。卤食店卖卤猪脚、卤牛肉，秤好后在案板上切好，外面包上荷叶，捧回家肉香荷香相得益彰。荷叶的清香让卤肉的滋味在舌尖上发挥到了极至,那味道至今让人恋恋不忘，世间有那种花卉能受到人们如此的追捧！

荷风吹来满城香，不经意间又是炎炎盛夏，小城四周的荷塘，已经是：“迎日荷花别样红”了。荷花带着清凉如期而至，它总是年复一年地花开花落，在时光里默默坚守着那份恬淡。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，装点着夏日的小城。

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作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-11 12:45
{:soso_e179:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 13:20

荷静雅发表于 2013-12-11 12:45

{:soso_e183:}

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-11 14:34
现在还很多小店酒店用荷叶包糯米鸡，或者荷叶蒸排骨等等……。{:soso_e179:}

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-11 14:36
读池阳美文，放佛看到凉风习习，荷叶摇曳荷花娉婷，两字，真美！

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-11 14:40
用荷叶包着有一股淡淡的清香

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 15:38

空谷的回音发表于 2013-12-11 14:34
现在还很多小店酒店用荷叶包糯米鸡，或者荷叶蒸排骨等等……。

你是美食家哟！{:soso_e183:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 15:39

空谷的回音发表于 2013-12-11 14:36
读池阳美文，放佛看到凉风习习，荷叶摇曳荷花娉婷，两字，真美！

问好！感谢欣赏！{:soso_e181:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 15:40

虾壳有梦发表于 2013-12-11 14:40
用荷叶包着有一股淡淡的清香

荷叶真是宝啊！{:soso_e183:}

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-11 15:47
这样的文字，真是赏心悦目啊！{:soso_e179:}

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-11 15:49
本帖最后由益阳乐平于 2013-12-11 16:04 编辑

用干荷叶包卤菜等食品，本身就是一种情调！让我想起小时候看见大人手上提着荷叶包包，就知道有好吃的了！

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 16:02

益阳乐平发表于 2013-12-11 15:49
用干荷叶包卤菜等食品，本身就是一种情调！让我想起小时候看见大人手上提着荷叶包包，就知道有好吃点了！

荷叶是最佳的食品包装袋。那时，在老街的杂货店里买豆角酥、寸心糖等糕点，店老板总是用晾干的荷叶打包，荷叶还保持着原有的青绿色，回家后吃糕点时，香甜的滋味伴随着荷叶的清香让人唇齿留香。卤食店卖卤猪脚、卤牛肉，秤好后在案板上切好，外面包上荷叶，捧回家肉香荷香相得益彰。荷叶的清香让卤肉的滋味在舌尖上发挥到了极至,那味道至今让人恋恋不忘。说着要流口水了！问朋友好{:soso_e181:}

作者: 碧天 时间: 2013-12-11 19:30
我在少年时代，买熟食几乎都是用荷叶包装的。买糕点是黄色的油纸包装的，伞是刷桐油的布伞和纸伞。我甚至还用过银元铜板铜钱买东西，交学费可以用大米、鸡蛋或者黄豆交。楼主经历过“三年自然灾害”的饥饿，看来和我一样，是40后的朋友了。{:soso_e181:}

作者: 一抹微笑 时间: 2013-12-11 19:35
清凉一夏花美文更美！

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-11 19:47

池阳隐士发表于 2013-12-11 15:40
荷叶真是宝啊！

嗯嗯

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 20:04

碧天发表于 2013-12-11 19:30
我在少年时代，买熟食几乎都是用荷叶包装的。买糕点是黄色的油纸包装的，伞是刷桐油的布伞和纸伞。我甚至还 ...

问好碧天版主！感谢欣赏，我是五二年的，祝你生活快乐！{:soso_e181:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-11 20:06

一抹微笑发表于 2013-12-11 19:35
清凉一夏花美文更美！

问好！感谢欣赏！{:soso_e181:}

作者: 昊哥 时间: 2013-12-12 10:22
叫花子鸡就是用荷叶包了，外面再抹泥巴，放在火上烤，荷叶的香味都进入鸡肉内，很香的！

作者: 昊哥 时间: 2013-12-12 10:23
我们这里有一个半边天大饼熏肉粥铺，里面的荷叶粥一元钱随便喝，很招揽顾客的！{:soso_e182:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-12 12:46

昊哥发表于 2013-12-12 10:22
叫花子鸡就是用荷叶包了，外面再抹泥巴，放在火上烤，荷叶的香味都进入鸡肉内，很香的！

很早就听说过，可惜没吃过！{:soso_e183:}

作者: 远去的烟云 时间: 2013-12-12 18:51
美文，当赞！{:soso_e179:}

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-12 20:30

远去的烟云发表于 2013-12-12 18:51
美文，当赞！

问好烟云总版{:soso_e183:}感谢您的欣赏！祝永远快乐！{:soso_e181:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-12-13 08:54
偶在湖南怀化吃过荷叶包鸡，非常好吃！

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-12-13 08:55
边赏美文边吃，惬意噻

作者: 池阳隐士 时间: 2013-12-13 10:05

剔透玲珑发表于 2013-12-13 08:54
偶在湖南怀化吃过荷叶包鸡，非常好吃！

感谢玲珑版主欣赏！

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