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标题: 臭豆腐 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-12 06:56
标题: 臭豆腐
本帖最后由昊哥于 2013-12-12 09:45 编辑

臭豆腐

北京的臭豆腐和南方的不同，它实际就是腐乳。据说清朝有个上京考试的安徽人叫王致和，不想名落孙山没考上，口袋里已经没有了回家的路费，只好在街头做买卖。安徽人做豆腐是全国有名的，这个王致和就做了这个看家的本事。一年夏天，豆腐没卖完，天热豆腐就要坏了，王致和舍不得扔就把豆腐放在一个坛子里，放上盐防止豆腐变质。

王致和把豆腐放坛子里就忘了，终于有一天，他想起了这些放在坛子里的豆腐，打开一看，一股奇臭无比的气味熏的他头晕脑胀，豆腐已经变成了灰色。王致和本想扔掉，可是没舍得，尝了尝居然另有一番味道，开始他是自己吃，后来拿给朋友尝，大家交口称赞，自此，王致和专门卖这种臭豆腐。现在，《王致和臭豆腐》已经成了一个知名的品牌。

吃臭豆腐要放上香油，如果再用大葱沾着吃更好。臭豆腐，窝头，热汤面是北京穷人标准的饭食。

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-12-12 07:47
王致和家的腐乳的确好吃{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2013-12-12 07:48
应该说是开胃{:soso_e200:}

作者: 淡然若水 时间: 2013-12-12 08:26
我喜欢吃王致和腐乳，臭豆腐不喜欢。

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-12 08:31

剔透玲珑发表于 2013-12-12 07:47
王致和家的腐乳的确好吃

闻着臭吃着香

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-12 08:32

剔透玲珑发表于 2013-12-12 07:48
应该说是开胃

是的，早餐里的常备小菜

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-12 08:33

淡然若水发表于 2013-12-12 08:26
我喜欢吃王致和腐乳，臭豆腐不喜欢。

嘿嘿，许多人都拿不住那开瓶的瞬间的味道

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-12 08:37
大学时有个安徽淮南的同学天天弄点臭豆腐乳，一开盖一个寝室臭的熏脑子。结果一天终于一位熏的受不了啦。给那东西摔下了四楼。

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-12 09:33
腐乳我还能吃，但臭豆腐我就不敢吃了。

作者: 昊哥 时间: 2013-12-12 09:46
我爱吃臭豆腐，把刚出笼的馒头掰开，中间抹上一层臭豆腐，香呀！{:soso_e102:}

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-12 10:56
看来有一个概念需要更正一下，王致和就是因为臭豆腐出的名，至于大家说的腐乳又叫酱豆腐，菜谱里说的“红方”指的就是酱豆腐。这和王致和没关系，后来是硬加在他身上的。

作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-12 13:14
本帖最后由荷静雅于 2013-12-12 13:17 编辑

昊哥发表于 2013-12-12 09:46
我爱吃臭豆腐，把刚出笼的馒头掰开，中间抹上一层臭豆腐，香呀！

哇塞，吃法一样啊，知音啊{:soso_e113:}不过夹得是腐乳，不是臭豆腐！

作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-12 13:16

益阳乐平发表于 2013-12-12 09:33
腐乳我还能吃，但臭豆腐我就不敢吃了。

广合腐乳也很好，我喜欢。臭豆腐几乎不吃

作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-12-12 14:16
我爱吃广东腐乳和桂林腐乳，小块白色，绵软微辣，比王致和的红腐乳好吃。

作者: 大漠孤烟斜 时间: 2013-12-12 14:19

大尾巴鹰发表于 2013-12-12 10:56
看来有一个概念需要更正一下，王致和就是因为臭豆腐出的名，至于大家说的腐乳又叫酱豆腐，菜谱里说的“红方 ...

原来如此啊！知道了。

作者: 远去的烟云 时间: 2013-12-12 18:52
王致和臭豆腐原来有如此来历，长见识了。{:soso_e179:}

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