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标题: 炸豆腐 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-18 19:18
标题: 炸豆腐
本帖最后由大尾巴鹰于 2013-12-18 19:20 编辑

炸豆腐：

炸豆腐也是北京的小吃，并且是“穷人”的吃食。在这里我要解释一下我屡次提出过的一个名词“穷人”，如果说过去说的“穷人”是缺吃少穿的话，那是一种苦难，我说“穷人”已经没有了这个意义了。我的“穷人”的定义不但不是苦难，相反是快乐。这里的“穷人”只有一个定义和过去的“穷人”的定义是共同的，那就是“少”。我说的“穷人”是那些没有过多的奢望，少了勾心斗角，思想简单和快乐的意思的人。所以，“穷人”永远是快乐的，即使过去的“穷人”也是这样。所以北京的小吃能够流传和让人念念不忘，真不是她是什么珍馐美味，就是快乐的记忆。

炸豆腐很简单，就是把豆腐（卤水点的豆腐，俗称北豆腐的那种）切成三角形的片，用油炸成金黄色。熬一锅羊骨头汤，吃的时候，把炸好的豆腐片放入骨头汤里，放香菜，酱豆腐，辣椒油，芝麻酱汁，蒜汁，这样的一晚热气腾腾的炸豆腐就做好了。

过去走街串巷的小贩挑着一头是炉子一头是吃食的挑子沿街叫卖，特别是在冬天，卖力气的人揣着窝头，到卖炸豆腐的挑子跟前要一碗炸豆腐，吃的那叫一个香。炸豆腐一碗多少片是一定的，但是汤可以随便喝，而且买炸豆腐的添上汤还怕你不够滋味，上述说的作料可以随便加上，其实这都是本钱，“无奸不商”在同样是“穷人”的小贩那好像就不通用了，“穷人”，永远是我最爱的人。

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作者: 梧桐花开 时间: 2013-12-18 19:26
味道其实就是一种记忆，跟情感联系起来才是滋味。

作者: 重磅企鹅 时间: 2013-12-18 19:39
“穷人”永远也是我最爱的人

作者: 梧桐花开 时间: 2013-12-18 19:58
我说的“穷人”是那些没有过多的奢望，少了勾心斗角，思想简单和快乐的意思的人。
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鹰兄关于穷人的定义跟我老妈对缺心眼的内涵一致。

作者: 桫椤 时间: 2013-12-18 22:43
这简简单单的炸豆腐让楼主渲染得美味无穷{:soso_e113:}或许，这就是文字的魅力吧~

作者: 远去的烟云 时间: 2013-12-19 05:17
这个简单，试着做一下尝尝。

作者: 疯老爷子 时间: 2013-12-19 20:52
好吃与否不敢说，敢说好看。

作者: 花花 时间: 2013-12-19 21:37
香死了口水直流今天晚饭清淡做了点山芋粥喝。吃完跟没吃似的特不过瘾，结果看了个炸豆腐很满足谢谢大尾巴鹰

作者: 风飘飘 时间: 2013-12-20 01:32
一看见吃的，我就冲了进来，呀呀，流口水了……

作者: 我是来打酱油的 时间: 2013-12-20 17:13
吃炸豆腐，做黄金梦。

作者: 心娣. 时间: 2013-12-22 10:03
炸豆腐北京人的最爱、虽然我生在北京，长在北京，好像炸豆腐没怎么吃过，回家我也试着做做，来和楼主汇报！

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