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标题: 驴打滚儿 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 13:26
标题: 驴打滚儿
本帖最后由大尾巴鹰于 2013-12-20 13:28 编辑

驴打滚：

也是一种糯米做的食品，不过，原来的原料是用黍（黍：念shu）米做的。别小看了这个黍米，我们经常说的“江山社稷”里的“稷”指的就是这种东西，可见来历不凡。

黍米产自北方的高寒地区，又叫黄米，因为它的颜色是黄的。至今，内蒙草原蒙古族在喝奶茶的时候都要泡上炒好了的黍米。驴打滚改成糯米是后来的事，虽然味道不一样，可是我觉得改了以后更好吃，适应范围也更大了。

无论是黍米还是糯米，都要磨成粉，然后合成面蒸熟。蒸熟的面要擀成片（大约一公分厚），黄豆炒熟轧成粉，把糯米面滚上一层黄豆粉，驴打滚的叫法就是这么来的。

在另一面抹上豆沙馅，然后卷起来切成块儿，吃的时候撒上白糖，或者在炒黄豆粉晾凉以后拌上白砂糖。
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作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:09
吃饱来看你帖子是相当相当正确的，每道食品在你的笔下惟妙惟肖，人越看越饿{:soso_e102:}{:soso_e124:}

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:10
这个是糯米糍粑，我们这过节有人做，也有小吃卖这个。

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-20 14:14
这个，俺上次在北京吃过，挺好吃的！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 14:16

空谷的回音发表于 2013-12-20 14:10
这个是糯米糍粑，我们这过节有人做，也有小吃卖这个。

北京从来是杂居之地，很多吃的都不本地的出产，或者说，北京就没有本地的小吃。
作为都城，无论是做官的还是经商的，三教九流都是来自全国各地，他们也带来了当地的饮食习惯。
所以，您说的这个东西有些和您那糍粑相似这完全可以理解，也许就是这么演变来的也未可知。
感谢支持！

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 14:16

益阳乐平发表于 2013-12-20 14:14
这个，俺上次在北京吃过，挺好吃的！

买了吃看可以了，太麻烦没人自己操作。

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-20 14:22

大尾巴鹰发表于 2013-12-20 14:16
买了吃看可以了，太麻烦没人自己操作。

嗯，有买的就好办了。

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-20 14:40
现在许多小吃都变成了专业制作，想吃去买就行了

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:42

虾壳有梦发表于 2013-12-20 14:40
现在许多小吃都变成了专业制作，想吃去买就行了

虾哥好{:soso_e160:}

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:43

益阳乐平发表于 2013-12-20 14:22
嗯，有买的就好办了。

益阳好{:soso_e163:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-20 14:49

空谷的回音发表于 2013-12-20 14:42
虾哥好

空谷美女好，周末吉祥

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-20 15:12

空谷的回音发表于 2013-12-20 14:43
益阳好

很好很好啊！

作者: 昊哥 时间: 2013-12-20 19:22
我在天津吃过驴打滚。{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2013-12-20 19:33
在北京吃过，好吃。好像是天津的点心

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2013-12-20 19:34
现在上海超市也有买了，小包装的很精致。

作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-21 16:01
{:soso_e179:}

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