北斗六星网

标题: 过年才会吃到的好东西 [打印本页]

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 10:49
标题: 过年才会吃到的好东西
本帖最后由不会翻跟头的猫于 2014-1-19 10:59 编辑

　　虽然说现在物资丰富，超市商场里一年到头啥东西都有卖的，但它只是同名不一个味道，真的。
　　
　　比如香肠，平时我也买过几次那种带真空包装的，吃起来感觉像嚼着木头渣渣，而且没有肉的香味，只有一种刺鼻的怪味。
　　
　　也只有在腊月，各家各户才会割肉送到加工店，亲眼见肉在自来水下洗干净绞成肉馅放上盐花椒面，在机器的轰鸣声中，将肉馅灌到洗干净了的猪大肠中，变成了一串串软呼呼肥嘟嘟的湿漉漉的香肠，这时候要拿回家放在院子里有风阴凉的地方晾干，当鲜红变成褐色，当湿软变成干涩，好了，可以放在锅里蒸熟，每天切一盘，哪怕就是一碗水煮面，也因为这些香肠而乐意吃。

还有白丸子，我们这儿叫“清托丸子”，瘦猪肉馅，切葱末姜末香菜盐，这丸子是不放酱油的，放了酱油不光颜色不好看，而且口感也发涩。放鸡蛋清面粉搅匀，用调羹挖到手上，大拇指和食指一并，一个圆滑的白丸子诞生了，把水烧开，把丸子煮熟。炖汤或直接食用，口感顺滑，牙口不好的老人及小儿之最爱。

　　若是哪天一个人在家，不想动油火炒菜，那就取四五片香肠七八个白丸子，放上粉皮白菜或油菜，扔几粒花椒八角姜片放少许盐，顺便笼上再热上一个馒头。开吃前，别忘了在切上点青蒜末放点醋和香油。我把这样的吃法叫“一锅端”。有汤有才菜，有滋有味，即省时间又节约电费。
　　
　　再说年糕，商场里的年糕我是不敢吃的，太甜，有时候甜到发苦，有点常识的人都明白这是里面添加了糖精的缘故。那枣只见枣皮和枣核，没有枣肉。还有食品胶吧，想起皮鞋很忙的段子。我家的年糕有白黄两种，白的是粘大米做得，黄的是粘秫秫做得，秫秫就是高粱米。再说那大红枣一个个挖了枣核，一大袋白糖，我妈唰一倒就大半袋，过年么，爽气！
　　
　　我儿子最喜欢吃年糕，每顿饭热一个，偶尔还要吃油炸年糕，先把年糕掰的跟荔枝一样大小，哇塞！经过油炸的年糕就像蜜食，又甜又软。
　　
　　再说那酥锅，也是我妈每年必不可少的一道主打菜，我淄博的堂姐堂哥每次来了就爱吃这道菜。海带要在大铁盆里泡上好几天去腥，还要准备鸡、鱼、大骨头、藕、白菜叶、白糖、盐、酱油、醋，要在灶上烧柴禾用大铁锅才能炖出那个正宗的味。我家有高压锅，但我们从不用高压锅做酥锅。过年准备吃食谁都不怕麻烦，一边拉着风箱，一边聊着村里这一年中的人和事，年是悠闲的，高压锅只在赶时间的平时才用。
　　超市里、肯德基的爆米花虽然包装精美，但软塌塌细碎碎的都没什么嚼头，还弄上什么奶油味椰子味草莓味。放了寒假，推着黑炉子爆棒子花的也进村了，找一个开阔的能晒着太阳的地方，支下架子，只管把炉子点好，也不用吆喝，不一会儿全村人都知道了。把金黄的棒子粒，站在门口簸了又簸，在小孩子的催促声中，各家派出个代表被毛孩子连拉再拽着去爆棒子花。砰一声后，香气四溢。小孩们放开捂耳朵的手去抢那一簇簇香甜温热的棒子花，也不分你的我的。过年嘛，一村人就跟一家人一样，图个热闹祥和。
　　

作者: 信以为真 时间: 2014-1-19 11:22
沙发上吃点啥

作者: 来自水星球 时间: 2014-1-19 13:23
挺会享受的啊

作者: 很高兴我没有 时间: 2014-1-19 13:32
真有年味,喜欢这小文{:soso_e179:}

作者: 西风 时间: 2014-1-19 13:56
满纸的香气扑鼻啊！！{:soso_e113:}

作者: 诗意天涯 时间: 2014-1-19 16:39
年意浓

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 10:44

信以为真发表于 2014-1-19 11:22
沙发上吃点啥

{:soso_e163:}{:soso_e160:}过年大餐吧，乡土味的。

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 10:45

来自水星球发表于 2014-1-19 13:23
挺会享受的啊

过年么，不吃干啥{:soso_e113:}

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 10:45

很高兴我没有发表于 2014-1-19 13:32
真有年味,喜欢这小文

{:soso_e163:}谢谢来读~

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 10:46

西风发表于 2014-1-19 13:56
满纸的香气扑鼻啊！！

今天风不小，一看是你改签名闹的。{:soso_e160:}

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 10:46

诗意天涯发表于 2014-1-19 16:39
年意浓

天涯老师是哪里人，过年特色的饭菜是啥？{:soso_e160:}

作者: 诗意天涯 时间: 2014-1-20 11:17

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-20 10:46
天涯老师是哪里人，过年特色的饭菜是啥？

老家烟台，农村的。
老辈穷，特色年饭在中午，一道饨大菜是必须的：里边主料是大骨头、粉条、竹笋（条件好的，还可加进半只鸡什么的调味），一般得熬半上午，按照各自熟的快慢逐一往锅里放。再一道“火菜”，就是白菜心、细粉丝拌鸡腿什么的一个凉菜。
中午贴完对联后，一家人围一起喝酒，孩子都能得到一块一年里不得见的大骨头，啃得油光满面，大人一口烧酒一口火菜的下肚后，话就多了起来。因为过年吧，说话的语气和声调也格外的高些，都是发自内心的笑。
一般都是喝的醉意熏熏，再一人一大碗粉条大菜，一碗红枣白米，其乐融融

作者: 诗意天涯 时间: 2014-1-20 11:19

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-20 10:46
天涯老师是哪里人，过年特色的饭菜是啥？

另外，猫以后别一口一个老师了，担当不起呵呵。
猫这篇字年味浓郁，不如也发到情感和娱水参加活动吧，热闹一下{:soso_e113:}

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-20 12:34

诗意天涯发表于 2014-1-20 11:19
另外，猫以后别一口一个老师了，担当不起呵呵。
猫这篇字年味浓郁，不如也发到情感和娱水参加活动吧，热 ...

恭敬不如从命{:soso_e121:}，这就去，要是没有篇数限制，我再整两篇去{:soso_e120:}

作者: 诗意天涯 时间: 2014-1-20 12:41

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-20 12:34
恭敬不如从命，这就去，要是没有篇数限制，我再整两篇去

那有啥限制的，就是个乐{:soso_e181:}

作者: 淡淡紫丁香 时间: 2014-1-22 13:42
这字写得活色生香的，真馋人{:soso_e179:}{:soso_e157:}

作者: 风飘飘 时间: 2014-1-24 00:27
馋得我馋的我。
我家过年炸扣肉做点心，我爸我妈管做，我们管吃。
今年我妈嫌我们这的猪肉不好吃，让我嫂子开着车去邻县买农家养的猪，结果，给我买少了，我让买30斤，她只给我买了10斤，气得我今天又去市场买了20斤。全部切成方墩子，准备明天拿回家去让我爸做。一想到那香喷喷的扣肉，我就要流口水了。。。。{:soso_e113:}

作者: 桫椤 时间: 2014-1-24 03:29
大猫小猫都是大厨。。。

欢迎光临北斗六星网 (http://154.85.43.82/)