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标题: 秃噜卜顶 [打印本页]

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 09:55
标题: 秃噜卜顶
我小时候，家里很穷，从来没吃过炒菜，也不知道菜怎么炒，就知道煮和蒸。但穷日子也想法穷改善，农妇们总想把粗粮野菜做得可口些，蒸疙瘩就是广大农妇发明的一种既当饭又当菜的食物。她们把干萝卜丝或干白菜洗干净，拌上干豆面，用笼屉蒸熟，就是当时的美味。我最爱吃的是我妈用竹节草蒸的疙瘩，老乡们把竹节草叫杜梨儿草。一到春天，我们村北的条田沟里就长满了杜梨儿草，剪下一茬又长一茬，怎么吃也吃不败。现在日子好了，人们把炒菜炖菜都吃够了，突然又想菜疙瘩来了，但过去的条田沟都被人们填平了，杜梨儿草成了缺货，不知是谁又发明了秃噜卜顶疙瘩。秃噜卜顶的根子微甜，我小时候挖野菜喂猪都没把它放到眼里，可自从秃噜卜顶疙瘩被发明以后，它的身价大增，不仅农妇们下地去挖，就连城里的不少阔人也开着车到野地里去寻。我当公务员的亲戚利用下乡办公务的机会，也赶了一下时髦，挖来一捧秃噜卜顶，交给我老伴，精心制作了一碗菜疙瘩，我一吃还真不错，改日我也到野地里去转转。[attach]259929[/attach]
从一堆秃噜卜顶里选了一棵[attach]259930[/attach]
我家；老伴蒸的秃噜卜顶疙瘩

作者: 孤鸿野鹤 时间: 2014-3-26 11:16

忆苦思甜{:soso_e113:}

作者: 孤鸿野鹤 时间: 2014-3-26 11:17

这道菜名带个“秃”字，不知道会不会惹得武宫跳出来投诉。{:soso_e128:}

作者: 蔡诚 时间: 2014-3-26 11:57

孤鸿野鹤发表于 2014-3-26 11:17
这道菜名带个“秃”字，不知道会不会惹得武宫跳出来投诉。

俺就冲这个“秃”字进来的。呵呵

作者: 蔷薇盛开 时间: 2014-3-26 12:19
没见过，也没听说过这名字啊，这名字怎么绕成这样了。

作者: 野妞 时间: 2014-3-26 12:47
虽然土，但是甜，最近变成时尚和稀罕了。
吃不到嘴，饱饱眼福也是好的。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 14:21

蔷薇盛开发表于 2014-3-26 12:19
没见过，也没听说过这名字啊，这名字怎么绕成这样了。

一定还有别的名字，但我只知道这一个，我们老家的人都这么叫它。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 14:23

野妞发表于 2014-3-26 12:47
虽然土，但是甜，最近变成时尚和稀罕了。
吃不到嘴，饱饱眼福也是好的。

真正的土饭菜，好吃着呢。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 14:24

孤鸿野鹤发表于 2014-3-26 11:16
忆苦思甜

好吃着呢，不信你尝尝。

作者: 蔡诚 时间: 2014-3-26 16:34
野菜里我只吃过荠菜。哪里有野菜可以吃呢？想想···

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 16:49

蔡诚发表于 2014-3-26 16:34
野菜里我只吃过荠菜。哪里有野菜可以吃呢？想想···

农村的野菜一样都不少，你在城里吧？

作者: 蔡诚 时间: 2014-3-26 16:57
本帖最后由蔡诚于 2014-3-26 16:59 编辑

扯咸淡发表于 2014-3-26 16:49
农村的野菜一样都不少，你在城里吧？

刚才看看网上野菜照片，又好好回忆了一下。
原来我还吃过香椿，蕨菜。四川人叫猪鼻拱（侧耳根），也就是鱼腥草是我最爱吃的，吃过野生的，特香。但市场上基本都是农民种的。
小时候主要生活在三线工厂，周围是农村。所见的大部分野草都算野菜。当年就没想过去弄来吃，现在想吃也没处买啊。

作者: 蔡诚 时间: 2014-3-26 17:08
我原是成都市东城区的，后来到了三线企业。老婆农村的，08年孩子出生，我说：让孩子上农村户口吧？老婆不同意。其实，咱的城镇户口除了一户口本，啥也没有。最近老婆开始后悔了，迟了。
明年回老家，好好挖几次野菜。哈哈哈

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-26 17:22

蔡诚发表于 2014-3-26 17:08
我原是成都市东城区的，后来到了三线企业。老婆农村的，08年孩子出生，我说：让孩子上农村户口吧？老婆不同 ...

我爱吃的野菜有海滩子上的黄蓿菜，还有最普通的荠菜。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-3-27 00:51

蔡诚发表于 2014-3-26 11:57
俺就冲这个“秃”字进来的。呵呵

俺冲着与101谈生发灵广告合同进来....哈哈

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-3-27 00:57
P1看着象地菜啊，你们咋叫＂秃噜卜＂？

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-27 05:42

剔透玲珑发表于 2014-3-27 00:57
P1看着象地菜啊，你们咋叫＂秃噜卜＂？

是地里长的野菜，但不叫秃噜卜，还有一个顶呢，这个顶字很重要啊。

作者: 马樱花 时间: 2014-3-27 09:51

扯咸淡发表于 2014-3-26 17:22
我爱吃的野菜有海滩子上的黄蓿菜，还有最普通的荠菜。

荠菜也爱这一囗～

作者: 连一 时间: 2014-3-28 09:35
我们这野菜挺多的。。。
每个季节都可以吃到不同的野菜，有的生拌，有的凉拌，当然，还有炖汤的。。。。
今天中午俺就吃凉拌狗弟芽。。{:soso_e113:}估计老爷子也没听过。。。。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-28 10:00

连一发表于 2014-3-28 09:35
我们这野菜挺多的。。。
每个季节都可以吃到不同的野菜，有的生拌，有的凉拌，当然，还有炖汤的。。。。
...

狗呲尿你知道是什么吗？

作者: 宁宁找乐 时间: 2014-3-29 18:56
＂秃噜卜＂好象和我这秃头有关，我是野菜啦，哈哈哈

作者: 蔷薇盛开 时间: 2014-3-29 21:14

蔡诚发表于 2014-3-26 17:08
我原是成都市东城区的，后来到了三线企业。老婆农村的，08年孩子出生，我说：让孩子上农村户口吧？老婆不同 ...

我终于看见你哈哈哈的笑了。{:soso_e128:}

作者: 碧天 时间: 2014-3-30 08:00
我是冲着秃字进来的，因为秃字在六星象芥末粉，有人特敏感，于是引来一大堆调侃的人。
这野菜名字还真没听说过，这野菜也没见过，特稀罕！
我到上海郊区去钓鱼，偶尔会顺便采摘些荠菜、草头、野蒜回来，野生的确实比人工种植的要香。但是，其他的野菜就难得看到了。那个鱼腥草我特喜欢！用酱麻油凉拌了吃，老婆也慢慢学会吃了，可惜买来的鱼腥草基本都是人工培植的。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-3-30 10:11
我在上海南汇也看到过很多野菜，没人采可能是不认识。

作者: 野妞 时间: 2014-3-30 12:42

碧天发表于 2014-3-30 08:00
我是冲着秃字进来的，因为秃字在六星象芥末粉，有人特敏感，于是引来一大堆调侃的人。
这野菜名字还真没听 ...

鱼腥草还能凉拌？俺吃了一惊地问。
这种草是我们湖北盛产，江边啊，山头啊，沟渠边边上啊，一嘟噜一嘟噜子的，因其有一股浓浓的鱼腥味而得名。每年夏天，菜场都有卖的，也有自个去采的，大家都用来泡水，清热解毒降火一

作者: 野妞 时间: 2014-3-30 22:49

碧天发表于 2014-3-30 08:00
我是冲着秃字进来的，因为秃字在六星象芥末粉，有人特敏感，于是引来一大堆调侃的人。
这野菜名字还真没听 ...

入选战线名人名言录。

作者: 竹林荷风 时间: 2014-4-1 04:21
独粒儿草，黄蓿菜蒸疙瘩很好吃，现在再吃上一口也不容易了，秃萝卜丁很稀少，估计一般的人挖野菜也不认识，秃萝卜丁蒸疙瘩还真没吃过，馋我们啊，让我们眼儿气，老爷子真不厚道！

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-1 08:50

荷静雅发表于 2014-4-1 04:21
独粒儿草，黄蓿菜蒸疙瘩很好吃，现在再吃上一口也不容易了，秃萝卜丁很稀少，估计一般的人挖野菜也不认识， ...

开春一到星期天，野地里都是挖秃噜卜顶的，年年挖年年有。独粒儿草可不多了，爱长独粒儿草的田沟都被老乡利用了。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-1 08:55

野妞发表于 2014-3-30 12:42
鱼腥草还能凉拌？俺吃了一惊地问。
这种草是我们湖北盛产，江边啊，山头啊，沟渠边边上啊，一嘟噜一嘟噜 ...

揭底就怕行家，说野菜我什么都不怕，说烹饪我就怕碰上厨子，老碧的烹饪也是有两下子的。

作者: 野妞 时间: 2014-4-1 09:01

扯咸淡发表于 2014-4-1 08:55
揭底就怕行家，说野菜我什么都不怕，说烹饪我就怕碰上厨子，老碧的烹饪也是有两下子的。

话说鱼腥草凉拌肯定很腥，我才不吃哩。

作者: 扯咸淡 时间: 2014-4-1 09:16

野妞发表于 2014-4-1 09:01
话说鱼腥草凉拌肯定很腥，我才不吃哩。

生鱼腥吧？但吃生鱼片绝对不腥，这是因为处理得当，还有醉人的蘸料相配。

作者: 野妞 时间: 2014-4-2 15:10

蔡诚发表于 2014-3-26 16:57
刚才看看网上野菜照片，又好好回忆了一下。
原来我还吃过香椿，蕨菜。四川人叫猪鼻拱（侧耳根），也就 ...

入选战线名人名言录。

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