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标题: 【央小厨】香烤茄子 [打印本页]

作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:11
标题: 【央小厨】香烤茄子
虽然制作过程有点复杂,好在是素菜,所以下午就去买了材料,参加家园同题。
先上新鲜出锅的成品





作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:11
原料:茄子两个,青椒红椒各一个,大蒜三瓣


作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:12
青红椒,大蒜切丁,用刚出锅的热水泡。这里我提前加了盐,酱油,醋



作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:13
没有微波炉,茄子在沸水里放套子上大火蒸了三分钟,之后摊开沥水



作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:14
下油锅,慢慢煎,其间一直用筷子翻动免得黏锅。看差不多后,慢慢加入原先调好的椒蒜汁,最后出锅


作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 19:16
还记得12月的时候,碧姥爷教过我一个烧茄子的方法,之后看市场上茄子不新鲜,也就一直没买。
今天其实买了三个茄子,用了两个,改天再去买点来试试碧老爷的做法
作者: 山野樵夫    时间: 2014-4-14 21:15
烤茄子又不用柴草?价格便宜,烤出来的别具一格?
要不要买一捆?价格公道
作者: 逍遥风    时间: 2014-4-14 21:19
这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同,只是切成棱型的。不过,我还加了点薄荷和姜末,出锅后再撒点葱花。{:soso_e160:}
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 21:30
山野樵夫 发表于 2014-4-14 21:15
烤茄子又不用柴草?价格便宜,烤出来的别具一格?
要不要买一捆?价格公道

呵呵,我只能因材事宜
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-14 21:30
逍遥侠 发表于 2014-4-14 21:19
这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同,只是切成棱型的。不过,我还加了点薄荷和姜末,出锅后 ...

我配料没你足,因为有青椒了,所以就没撒葱花
作者: 逍遥风    时间: 2014-4-14 21:33
夏未。央 发表于 2014-4-14 21:30
我配料没你足,因为有青椒了,所以就没撒葱花

葱花可以不要,姜末一般少不了,下次不妨试试。

作者: 逍遥风    时间: 2014-4-14 21:36
另外,油在六成成开时,先丢一头大蒜下去炸炸,炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

作者: 云盖山    时间: 2014-4-14 23:28
很馋人啊!
我喜欢烧茄子,因为茄子有益于心脏.
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-4-15 09:41
四小姐美女好些日子不来,这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢
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作者: 一抹微笑    时间: 2014-4-15 09:59
喜欢吃茄子 这个做法一定尝试一下
作者: 昊哥    时间: 2014-4-15 10:17
四丫头,跑到哪里消遣了,好久没见你。
作者: 昊哥    时间: 2014-4-15 10:18
手艺不错,看着就好吃。
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:42
逍遥侠 发表于 2014-4-14 21:36
另外,油在六成成开时,先丢一头大蒜下去炸炸,炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

好,以后我也试试
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:43
云盖山 发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊!
我喜欢烧茄子,因为茄子有益于心脏.

其实很简单的,你也可以试试
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:43
云盖山 发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊!
我喜欢烧茄子,因为茄子有益于心脏.

其实很简单的,你也可以试试
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:44
虾壳有梦 发表于 2014-4-15 09:41
四小姐美女好些日子不来,这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢

虾壳老哥,我好久都没来看你了。一来就有美酒,真是不错哈
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:45
一抹微笑 发表于 2014-4-15 09:59
喜欢吃茄子 这个做法一定尝试一下

期待你的分享
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:45
昊哥 发表于 2014-4-15 10:17
四丫头,跑到哪里消遣了,好久没见你。

虽然一直自己做饭,但来来回回就那么几种菜,没什么新意,也就没分享了。一直在摄版呢
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-4-15 17:51
夏未。央 发表于 2014-4-15 17:44
虾壳老哥,我好久都没来看你了。一来就有美酒,真是不错哈

再不来虾壳就要满世界发小广告了
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 17:53
虾壳有梦 发表于 2014-4-15 17:51
再不来虾壳就要满世界发小广告了

不用这么夸奖,去摄版就能看到我的

作者: 云盖山    时间: 2014-4-15 17:57
夏未。央 发表于 2014-4-15 17:43
其实很简单的,你也可以试试

比葫芦画瓢试试.{:soso_e113:}
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-4-15 17:58
夏未。央 发表于 2014-4-15 17:53
不用这么夸奖,去摄版就能看到我的

嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊,摄影也是玩也是乐啊
作者: 夏未。央    时间: 2014-4-15 18:03
虾壳有梦 发表于 2014-4-15 17:58
嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊,摄影也是玩也是乐啊

我比较懒,又不喜欢一帖多发

作者: 昊哥    时间: 2014-4-15 20:06
夏未。央 发表于 2014-4-15 17:45
虽然一直自己做饭,但来来回回就那么几种菜,没什么新意,也就没分享了。一直在摄版呢

知道了,以后去摄版看你。
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-4-16 09:17
夏未。央 发表于 2014-4-15 18:03
我比较懒,又不喜欢一帖多发

嗯嗯,你一不来这吃喝玩乐的帖子迅速下降了。现在都排名跌出前五了

作者: 空谷的回音    时间: 2014-4-17 23:14
色泽非常漂亮,赞一个!
作者: 昊哥    时间: 2014-6-29 17:48
小四也很久不见了!




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