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标题: 小白菜干汤 [打印本页]

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 13:04
标题: 小白菜干汤
本帖最后由空谷的回音于 2014-6-8 13:06 编辑

冬天的小白菜采回来，在锅里用开水烫下，然后晒干。如果没有太阳，在屋檐的竹杆上摆晒风干，来年的三四月或者夏天可用来煲汤骨头或者猪肺啥的，饮用起来，菜干汤清淡香甜，一股淡淡的小白菜香味丝丝缕缕渗人肺腑，人舒坦极了。

先把菜干用温水浸泡。

洗净，骨头，猪肺，下了2两五花肉，切好下锅。

上片

【小白菜干】

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正在小火慢炆的菜干汤

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起锅了，嗯！一股香味扑鼻而来！

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看看，想喝吗？

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作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 13:09
这是去年未长成的小白菜，大棵了才收割。
收割后在地里晒下，在拿回家用开水稍烫下，晒干备用。

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作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-8 14:15
看着这汤的颜色就想喝{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-6-8 14:17
小时候看着父亲做过，俺没学，只晓得好吃，每年都要父亲多做些{:soso_e142:}

作者: 香樟树下 时间: 2014-6-8 14:26
远君就是一个美食家{:soso_e102:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 14:42

香樟树下发表于 2014-6-8 14:26
远君就是一个美食家

南亭有人写《香樟树的困惑》姐还以为写妹妹呢，一看不是，人家写樟树赞。我说呢，咋妹那来什么困惑，呵呵{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 14:59

剔透玲珑发表于 2014-6-8 14:15
看着这汤的颜色就想喝

我家老板爱喝，我不太爱喝。我不喜欢干的东西，喜欢新鲜的。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 15:01

香樟树下发表于 2014-6-8 14:26
远君就是一个美食家

香妹妹一夸我，这是东啊还是西，看看，我东南西北分不出了{:soso_e120:}

作者: 云盖山 时间: 2014-6-8 15:58
我现在吃东西不是喜欢吃啥就吃啥，而是需要吃啥能吃啥才吃啥。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 17:44

云盖山发表于 2014-6-8 15:58
我现在吃东西不是喜欢吃啥就吃啥，而是需要吃啥能吃啥才吃啥。

吃东西要人多，孩子们不再家，俩人比较随便，要我做很多花样我懒得做，有吃就行。

作者: 云盖山 时间: 2014-6-8 19:32

空谷的回音发表于 2014-6-8 17:44
吃东西要人多，孩子们不再家，俩人比较随便，要我做很多花样我懒得做，有吃就行。

我老家话说是人多好做活，人少好吃饭。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-8 21:38

云盖山发表于 2014-6-8 19:32
我老家话说是人多好做活，人少好吃饭。

是这个理。

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-9 09:24
我们这也常常新鲜的吃不完是开水焯一下晒干，留着冬天吃。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-9 11:02

虾壳有梦发表于 2014-6-9 09:24
我们这也常常新鲜的吃不完是开水焯一下晒干，留着冬天吃。

我们南方冬天很多青菜。一般现在吃。

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-6-9 14:43

空谷的回音发表于 2014-6-9 11:02
我们南方冬天很多青菜。一般现在吃。

季节不同，吃的手法却很相似。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-9 15:28

色妞妞发表于 2014-6-9 14:55
空谷姐，您肿么这么会做菜呢？
羡慕妒忌恨。

这菜干汤我不是很爱吃，可有人爱吃，前几天一熟人找来家里问我还有多少，13快一斤，我想，不是很好吃，卖她吧,。
一称，一大包9两多，天啊。当时满满一大担菜洗、烫。晒、收好、就那几两，改了主意，出来我跟她说，咩多少，不卖了{:soso_e128:}

作者: 心比天高 时间: 2014-6-9 18:36
妹妹心灵手巧，美食家{:soso_e179:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-9 19:11

心比天高发表于 2014-6-9 18:36
妹妹心灵手巧，美食家

姐就会夸{:soso_e120:}

作者: 牛芒 时间: 2014-6-10 14:06
北方人用干小白菜包饺子做包子,也挺好吃的.

作者: 木头木头 时间: 2014-6-10 18:59
厨婆，佛手瓜怎么吃，别告诉我凉拌

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-10 19:46
五花肉闷要不就炖{:soso_e128:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-10 19:47

牛芒发表于 2014-6-10 14:06
北方人用干小白菜包饺子做包子,也挺好吃的.

那要调重点的味，而且要下多油。

作者: 益阳乐平 时间: 2014-6-10 22:49
这干菜汤，很好喝的，俺也喜欢做，只是原材料难搞。

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