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标题: 清蒸鱼 [打印本页]

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-23 23:19
标题: 清蒸鱼
本帖最后由空谷的回音于 2014-6-23 23:22 编辑

没有比赛第一，现有友谊第二。
清蒸鱼，人人平等，见者有份。

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鱼抹上盐
肚子里面塞些姜片

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锅水开下锅

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蒸7--10分钟
停火把碟子余水倒干净

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炒辣椒丝

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炒好用碟子剩好
蒸好的鱼小心轻溜下碟，姜丝，葱撒上鱼身，烧热花生油淋上鱼身，再淋上生抽。[attach]279959[/attach]

作者: 西风 时间: 2014-6-24 07:47
充满色诱，无论男女，估计很少有人能抗得住。

作者: 西风 时间: 2014-6-24 07:49
我咋看到那条鱼似乎绽出了一张笑脸？像是露出了八颗牙的样子，很标准的微笑。上过空姐训练班？

作者: 西风 时间: 2014-6-24 07:52
推荐这几张图片都存到手机上，吃饭的时候打开看着，光吃馒头也会津津有味。省下的就是多赚的，如此说来，工资又涨了不少。可喜可贺！！

作者: 残雪 时间: 2014-6-24 09:09
这是哪里的清蒸方法啊！
清蒸一个是要保护材质的本来鲜嫩，另外也要保持口感清淡。
能有如此心情在饮食中休闲，可见回音对生活热爱和快乐感觉。
问好！{:soso_e160:}{:soso_e163:}

作者: 混混 时间: 2014-6-24 11:34
鲫鱼吧？

作者: 混混 时间: 2014-6-24 11:35
清蒸鳊鱼，刀鱼比较好。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 11:37

西风发表于 2014-6-24 07:47
充满色诱，无论男女，估计很少有人能抗得住。

嗯特别肚子饿的时候，效果极佳{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 11:38

混混发表于 2014-6-24 11:35
清蒸鳊鱼，刀鱼比较好。

在南方清蒸没有那么热气，这样不复杂请甜香嫩。好吃。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 11:39

西风发表于 2014-6-24 07:49
我咋看到那条鱼似乎绽出了一张笑脸？像是露出了八颗牙的样子，很标准的微笑。上过空姐训练班？

不是哭就好了，美食美食，诱人是好事，呵呵。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 11:43

西风发表于 2014-6-24 07:52
推荐这几张图片都存到手机上，吃饭的时候打开看着，光吃馒头也会津津有味。省下的就是多赚的，如此说来，工 ...

你是不是看过故事《不怕咸》{:soso_e120:}故事是这样的，有家人生了7--8个孩子，家庭困难，可孩子们馋啊，做父亲的买了条咸鱼吊在桌子上面，规定孩子们看一眼咸鱼，吃一口饭，小的不懂事，看多俩眼，父亲呵斥道--不怕咸呀！

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 11:44

残雪发表于 2014-6-24 09:09
这是哪里的清蒸方法啊！
清蒸一个是要保护材质的本来鲜嫩，另外也要保持口感清淡。
能有如此心情在饮食中 ...

一方水土养方人，各有各的吃法。残雪夸奖了。

作者: 欣赏超然 时间: 2014-6-24 12:36
问好音姐，久不见。
看着好好哈。秀厨艺。

只是我最怕鱼，摸不得，看不得，闻不得，只是偶尔能吃一点点肉哈，怜！

作者: 怜花绣屏 时间: 2014-6-24 12:36
这个我吃的多
我喜欢清蒸鱼

作者: 桃花灿烂 时间: 2014-6-24 16:00
感觉是道美食，咽了几下口水。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 18:01

欣赏超然发表于 2014-6-24 12:36
问好音姐，久不见。
看着好好哈。秀厨艺。

鱼是含蛋白质最高的，你得多吃，怪不得妹妹的相那么斯文，一个原因，就是吃鱼少来了。{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 18:02

怜花绣屏发表于 2014-6-24 12:36
这个我吃的多
我喜欢清蒸鱼

下回弄其它{:soso_e101:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 18:02

桃花灿烂发表于 2014-6-24 16:00
感觉是道美食，咽了几下口水。

那当然是美食，只是味道因人而异。{:soso_e163:}

作者: 小娘子 时间: 2014-6-24 22:26
科普一下哈——
清蒸鱼不要先放盐，
蒸好后放蒸鱼豉油，
或用豉熟油浇，
不然鱼肉容易柴。{:soso_e163:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 22:42

小娘子发表于 2014-6-24 22:26
科普一下哈——
清蒸鱼不要先放盐，
蒸好后放蒸鱼豉油，

清蒸放豆鼓太俗味了，不够清淡。我这炒辣椒是有人要求的。所以我垫底{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 22:43

小娘子发表于 2014-6-24 22:26
科普一下哈——
清蒸鱼不要先放盐，
蒸好后放蒸鱼豉油，

我一年四季吃自榨花生油，家里备点麻油。

作者: 小娘子 时间: 2014-6-24 22:45

空谷的回音发表于 2014-6-24 22:42
清蒸放豆鼓太俗味了，不够清淡。我这炒辣椒是有人要求的。所以我垫底

呃。。。。。。
豉油不是豆豉哦，
姐姐广东人，
不知道豉油吗？{:soso_e120:}

作者: 小娘子 时间: 2014-6-24 22:48

空谷的回音发表于 2014-6-24 22:43
我一年四季吃自榨花生油，家里备点麻油。

土豪？？？{:soso_e126:}
下次上去，
车尾箱要带好油桶去，
强取豪夺的要带点油回来。{:soso_e113:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 23:02

小娘子发表于 2014-6-24 22:48
土豪？？？
下次上去，
车尾箱要带好油桶去，

我去年备了230斤花生油，我们这里边榨边卖，油桶直接在榨油机那里接，然后过秤，18块一斤。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 23:05

小娘子发表于 2014-6-24 22:48
土豪？？？
下次上去，
车尾箱要带好油桶去，

前年150斤，半送被半抢60斤，剩的我刚刚吃到来年花生油开榨。{:soso_e128:}

作者: 小娘子 时间: 2014-6-24 23:19

空谷的回音发表于 2014-6-24 23:02
我去年备了230斤花生油，我们这里边榨边卖，油桶直接在榨油机那里接，然后过秤，18块一斤。

谈钱多伤感情啊，
你就装上50斤，
直接塞进我的后尾箱，
然后装作什么事也没发生。
当然，
我会替你保密的，
我也装作什么也没看见。{:soso_e128:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-24 23:36
那不行，得提醒你！
跑长途尾箱容易发热，花生油是易燃易爆物品，我必须为你安全着想。{:soso_e128:}

作者: 怜花绣屏 时间: 2014-6-25 07:14
赶紧上别的菜
我这等着喝酒那

作者: 穿越梅岭 时间: 2014-6-25 09:13

拜讀、問好。

作者: 离离 时间: 2014-6-25 15:26
简单易操作，一直是我评家菜肴的第一条。
这道鱼看着就好。

作者: 逍遥风 时间: 2014-6-25 17:22
这些盘子挺秀美的。{:soso_e160:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-25 21:29

离离发表于 2014-6-25 15:26
简单易操作，一直是我评家菜肴的第一条。
这道鱼看着就好。

家常菜，离离夸我了{:soso_e120:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-6-25 21:30

空谷的回音发表于 2014-6-25 21:29
家常菜，离离夸我了

一套的，好看不好用，感觉太小气了。
我从景德镇不远千里提回来的{:soso_e129:}{:soso_e120:}

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