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标题: 赞助帖猪蹄炖黄豆 [打印本页]

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-1 14:28
标题: 赞助帖猪蹄炖黄豆
本帖最后由离离于 2014-7-15 13:19 编辑

猪蹄炖黄豆

主材：猪后掌两只
辅料：下道菜的鱼鳞全部、黄豆二百克
操作步聚：
第一步：猪后掌每只一劈为二，洗拨干净后，表面抹上适量细盐（抹好后稍抖几下以防到时太咸），放冰箱内腌制三天；
第二步：还没腌好，腌制中……

有诗为证（打油的）：猪脚猪脚你真牛，冰箱里面凉飕飕，三天到时吱一声，黄豆伴你爽悠悠。


      ……………………………………
      二天后（楼下的真都是急性子，三天都耐不住）
   ……………………………………

   第二步：冷清水洗净鱼鳞，小锅内添上大半锅清水后倒入鱼鳞，大火烧开后再小火五六分钟，倒入干净瓶内并捞出鱼鳞（弃之），汁水备用。
      第三步：从冰厢内取出国足，清水冲洗表面，砍成块状。锅内倒入素油五十克，油温七八成开时，小火，并放入已浸泡了两小时的黄豆翻炒，至表面稍皱时，倒入国足与第二步备用的汤汁，大炎烧开后转中火，约十五至二十分钟后，以筷子稍用力能纤入国足表皮（不能太烂了，要有嚼头），可矣。（什么佐料都别放，包括盐和鸡精都不用）
      第四步：装入汤碗，开吃吧。
      特点：营养丰富，富含多种维生素；小蹄子入口不腻，味道绝仑，黄豆下酒佐饭皆妙；本大厨更喜欢在其冷却至冻状时食用。那个美呀…………

      又有诗为证（还是打油的）：口咬手撕乐呵呵，小酒漫嘬又若何，眼观巴西鸟球赛，惊觉独饮更解愁。{:soso_e113:}

作者: 离离 时间: 2014-7-1 15:29
喂，这叫什么嘛，你还要腌三天？等你腌好我就饿死了。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-1 19:56
猪脚主角猪脚主角……{:soso_e120:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-1 22:56
要不是怕把冰箱挤坏，真想把你也一起塞进去{:soso_e123:}

作者: 小娘子 时间: 2014-7-2 00:09
来人呐。。。
把这只大虾扔到锅里炖了！
分予众卿家尝尝。{:soso_e123:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 02:48
哈哈，出手倒是挺快，就是你这效率太那个啦！不过没关系啊，你确定只有两只猪脚？行，两天后把你藏地里的好酒也顺便再挖一坛上来啊！嘿嘿……

作者: 梅州一道 时间: 2014-7-2 10:31
三天，就有亚硝酸盐了。

作者: 水雾 时间: 2014-7-2 15:10
猪脚猪脚你真牛

乍一看，猪脚咋成牛了？{:soso_e113:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 16:56

离离发表于 2014-7-1 15:29
喂，这叫什么嘛，你还要腌三天？等你腌好我就饿死了。

不然不入味啊。{:soso_e104:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 16:57

空谷的回音发表于 2014-7-1 19:56
猪脚主角猪脚主角……

哈……要不借空谷的一用？

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 16:58

用手写心发表于 2014-7-1 22:56
要不是怕把冰箱挤坏，真想把你也一起塞进去

已经把你塞进去了，还空余许多。{:soso_e104:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 16:58

小娘子发表于 2014-7-2 00:09
来人呐。。。
把这只大虾扔到锅里炖了！
分予众卿家尝尝。

味道不太好，最近没洗澡。{:soso_e128:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 16:59

傅苏发表于 2014-7-2 02:48
哈哈，出手倒是挺快，就是你这效率太那个啦！不过没关系啊，你确定只有两只猪脚？行，两天后把你藏地里的好 ...

如果加上用心的和离离的就不止了。{:soso_e140:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 17:00

梅州一道发表于 2014-7-2 10:31
三天，就有亚硝酸盐了。

瞎说。不怕。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 19:51

水雾发表于 2014-7-2 15:10
猪脚猪脚你真牛

乍一看，猪脚咋成牛了？

牛B的牛啊，你懂的。{:soso_e128:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-2 19:53
吊胃口的专家原来在这里。

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 19:54

逍遥侠发表于 2014-7-2 16:58
已经把你塞进去了，还空余许多。

真好，这大夏天的，不愁总中暑了，正好还不用参赛{:soso_e120:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 20:36

里西湖的王维发表于 2014-7-2 19:53
吊胃口的专家原来在这里。

{:soso_e113:}少腌了一天，好象还缺个味。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 20:36

用手写心发表于 2014-7-2 19:54
真好，这大夏天的，不愁总中暑了，正好还不用参赛

露一手去。快。

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 20:59

逍遥侠发表于 2014-7-2 20:36
露一手去。快。

不，躲这里面挺好。

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 21:04

逍遥侠发表于 2014-7-2 16:59
如果加上用心的和离离的就不止了。

{:soso_e102:}女的吃蹄儿，男的吃豆儿，咱俩喝酒儿。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 21:07

用手写心发表于 2014-7-2 20:59
不，躲这里面挺好。

真没用，受不得一点打击。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 21:08

傅苏发表于 2014-7-2 21:04
女的吃蹄儿，男的吃豆儿，咱俩喝酒儿。

{:soso_e128:}还好她们没注意到我那句话的意思。傅兄，干一杯……{:soso_e157:}{:soso_e157:}

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-2 21:09
哎呀，国足鱼鳞味重啊

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 21:10

里西湖的王维发表于 2014-7-2 21:09
哎呀，国足鱼鳞味重啊

{:soso_e128:}打错字了。是猪蹄。

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 21:12

逍遥侠发表于 2014-7-2 21:07
真没用，受不得一点打击。

这话讲的，不是你把我塞进来的嘛

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-2 21:14

用手写心发表于 2014-7-2 21:12
这话讲的，不是你把我塞进来的嘛

{:soso_e113:}待冰厢里把脑子冻住了。

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 21:17

里西湖的王维发表于 2014-7-2 21:09
哎呀，国足鱼鳞味重啊

{:soso_e101:}这阵子，估计国足都抱着自己的蹄儿使劲儿搓泥儿呢！

作者: 傅苏 时间: 2014-7-2 21:18

逍遥侠发表于 2014-7-2 21:08
还好她们没注意到我那句话的意思。傅兄，干一杯……

{:soso_e120:}稀里糊涂已经进肚儿了！哈哈

作者: 用手写心 时间: 2014-7-2 21:19

逍遥侠发表于 2014-7-2 21:14
待冰厢里把脑子冻住了。

嗯

作者: 离离 时间: 2014-7-4 21:34

逍遥侠发表于 2014-7-2 16:59
如果加上用心的和离离的就不止了。

你也不怕吓着你。。。

作者: 离离 时间: 2014-7-4 21:34
不过，看起来真的很有食欲呢。

作者: 用手写心 时间: 2014-7-11 22:59
赛事帖，提读！

作者: 用手写心 时间: 2014-7-16 20:03
这个还能凉了吃？

作者: 傅苏 时间: 2014-7-16 22:07
猪脚，富含胶原蛋白？美容养颜，喜欢臭美的女孩子可以多啃啃的，呵呵。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-17 23:37
做得不好，不好意思参赛，只好说赞助，可怜的逍遥君。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 06:30
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。{:soso_e142:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 06:31
偶喜欢喝介浓汤，爽口润心{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 06:32
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育
和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱
者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽
疮毒久溃不敛者食用。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 06:33
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低
患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、
健脑和防止脂肪肝形成的作用。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 06:33
这道菜药用价值极高{:soso_e142:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 07:02
猪蹄炖黄豆的制作程序

[attach]284508[/attach]

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 07:03
[attach]284509[/attach]

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:27

离离发表于 2014-7-4 21:34
你也不怕吓着你。。。

我又不吃，是做好给大家品尝的。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:28

用手写心发表于 2014-7-11 22:59
赛事帖，提读！

这都是活动前做的菜啊，拿来做赞助我怕大家说我不地道。{:soso_e128:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:29

用手写心发表于 2014-7-16 20:03
这个还能凉了吃？

凉了更好吃。不信你试试。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:31

傅苏发表于 2014-7-16 22:07
猪脚，富含胶原蛋白？美容养颜，喜欢臭美的女孩子可以多啃啃的，呵呵。

傅兄就不用美容养颜了？

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:31

空谷的回音发表于 2014-7-17 23:37
做得不好，不好意思参赛，只好说赞助，可怜的逍遥君。

真是我的知心人。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:33

剔透玲珑发表于 2014-7-18 06:30
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。{: ...

{:soso_e179:}您怎么懂那么多？真不公平。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 09:35

逍遥侠发表于 2014-7-18 09:33
您怎么懂那么多？真不公平。

正宗吃货噻{:soso_e120:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:39

剔透玲珑发表于 2014-7-18 06:31
偶喜欢喝介浓汤，爽口润心

那汤可要少喝些啊。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:40

剔透玲珑发表于 2014-7-18 06:32
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效， ...

玲珑这是开健康讲座。知识面忒广。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:41

剔透玲珑发表于 2014-7-18 06:33
这道菜药用价值极高

{:soso_e113:}谢谢玲珑的推介，我都在想要不要收点学费了。

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:42

剔透玲珑发表于 2014-7-18 07:03

这图片我据为{:soso_e160:}已有了。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-18 09:50

逍遥侠发表于 2014-7-18 09:41
谢谢玲珑的推介，我都在想要不要收点学费了。

如果当初考中专填报的厨师专业，四年毕业后，人民大会堂湖北厅来选人，那那估计准备选上。
当时我们年的四位武汉男生被选去啦。当时父母不让我报二商的厨师，非让我报一商财务{:soso_e101:}

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 09:51

剔透玲珑发表于 2014-7-18 09:50
如果当初考中专填报的厨师专业，四年毕业后，人民大会堂湖北厅来选人，那那估计准备选上。
当时我们年的 ...

还好你没报，报了也白报，没见过几个女厨师的。

作者: 随风飞 时间: 2014-7-18 12:11
晕菜，打油诗

作者: 逍遥风 时间: 2014-7-18 14:07

随风飞发表于 2014-7-18 12:11
晕菜，打油诗

连打油诗都算不上，就一逗乐。{:soso_e160:}

作者: 诗夊哥 时间: 2014-7-20 12:32
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