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标题: 001《水煮螺蛳青》 [打印本页]

作者: 来自水星球 时间: 2014-7-5 14:11
标题: 001《水煮螺蛳青》
本帖最后由空谷的回音于 2014-7-14 13:23 编辑

主材：螺蛳青（一种专门吃螺蛳的青鱼）要10斤左右的。
配料：特制红辣椒酱30克（我老家的那种，市场上买不到），生姜（20克碎末），蒜头（30克），八角（三个），桂皮（5克）。老陈醋（10克，酱油（老抽20克），花雕酒（5克）。香菜100克，香葱20克。菜籽油20克。红糖10克，盐巴5克。（因为有其他含盐配料）

做法：一，把鱼切大块。鱼内脏，都要，但要清洗干净。
      二，直接放冷水，放鱼块，大火煮。鱼和水的比例：5:2
      三，配料的先后放入次序：
         第一次沸腾前：八角，桂皮，菜籽油，生姜，蒜头。干辣椒
         第一次沸腾后：辣椒酱，酱油，醋，糖，花雕酒
         转慢火15分钟，见鱼汤浓厚就出锅。出锅前一分钟：香菜，香葱，盐巴。
要求：土灶，柴火，大铁锅。紫檀木锅盖。
特色：香味浓郁，鱼肉鲜辣美。（下酒菜，下饭菜）

水水体《螺蛳青》

河里的螺蛳为你而生
河里的螺蛳死了，
你就跑进湖里
你跑来跑去
最后跑进我的肚子里。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-5 14:13

水水体《螺蛳青》

河里的螺蛳为你而生
河里的螺蛳死了，
你就跑进湖里
你跑来跑去
最后跑进我的肚子里。

配了这么个诗{:soso_e127:}{:soso_e128:}

作者: 来自水星球 时间: 2014-7-5 14:15

空谷的回音发表于 2014-7-5 14:13

水水体《螺蛳青》

{:soso_e113:}姐姐没有细读，细细读之，回味无穷

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-5 14:16
八角桂皮狗肉味

作者: 来自水星球 时间: 2014-7-5 14:17

空谷的回音发表于 2014-7-5 14:16
八角桂皮狗肉味

肉类的做法，大同小异。

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-5 14:24
柴火煮鱼，肯定好吃啊{:soso_e179:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-5 14:47
等下在细看，家里好多人。

作者: 梅州一道 时间: 2014-7-5 15:25

空谷的回音发表于 2014-7-5 14:47
等下在细看，家里好多人。

人多，这道菜，才是满汉全席。

作者: 水雾 时间: 2014-7-5 15:50
果然来这了，我也贴过来。{:soso_e113:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-5 16:47

水雾发表于 2014-7-5 15:50
果然来这了，我也贴过来。

{:soso_e142:}快点贴

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-7-5 19:52
跑来跑去球球又跑回吃喝玩乐啊

作者: 水雾 时间: 2014-7-5 22:17
河里的螺蛳为你而生
河里的螺蛳死了，
你就跑进湖里
你跑来跑去
最后跑进我的肚子里

鱼吃螺蛳，我吃鱼，有点螳螂捕蝉黄雀在后的意味。{:soso_e113:}

作者: 水雾 时间: 2014-7-5 22:17
结论，我比鱼厉害。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-5 23:49
这种鱼很爽口的，切鱼片在火锅烫来吃。{:soso_e102:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-5 23:52
八角（三个），桂皮（5克）。老陈醋（10克，酱油（老抽20克），花雕酒（5克）。香菜100克，

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这么靓的鱼，你下这些味道，有点暴殄天物了。

这些是口味重的人吃。

作者: 河边草 时间: 2014-7-6 10:48

空谷的回音发表于 2014-7-5 23:52
八角（三个），桂皮（5克）。老陈醋（10克，酱油（老抽20克），花雕酒（5克）。香菜100克，

----------- ...

同意！这个鱼沾点芥末生吃或刷鱼片应该更能保持原味{:soso_e124:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-6 11:01
看片片很有色相，馋S个银滴{:soso_e124:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-6 11:44

河边草发表于 2014-7-6 10:48
同意！这个鱼沾点芥末生吃或刷鱼片应该更能保持原味

我们是统一战线的{:soso_e178:}{:soso_e120:}

作者: 河边草 时间: 2014-7-7 20:57

空谷的回音发表于 2014-7-6 11:44
我们是统一战线的

{:soso_e183:}

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-7 22:36

河边草发表于 2014-7-7 20:57

以前我以为你是潇湘某人的马甲，玲珑说你是知己来的，误会了，对不起啊，慢待了{:soso_e178:}
不到之处多担待，以后多多来这玩，很欢迎你来玩的{:soso_e142:}{:soso_e163:}

作者: 海岸 时间: 2014-7-8 10:16
靓嘢{:soso_e179:}

作者: 河边草 时间: 2014-7-9 21:09

空谷的回音发表于 2014-7-7 22:36
以前我以为你是潇湘某人的马甲，玲珑说你是知己来的，误会了，对不起啊，慢待了
不到之处 ...

你这道歉来的有点奇怪...{:soso_e113:}{:soso_e181:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-12 09:31
水水球001，有喜有喜，哈哈

作者: 亲海心 时间: 2014-7-12 17:48
昵图网的图片配上诗歌，相得益彰。
总结成俩字，吃货。

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 17:55
片片生活生动有趣{:soso_e142:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 17:57
{:soso_e124:}

[attach]283662[/attach]

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-13 17:58
这水水家的水煮鱼，馋得口水滴{:soso_e102:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-13 22:53
水水体，果然厉害{:soso_e113:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-7-16 21:57
{:soso_e179:}

作者: 梅州一道 时间: 2014-7-17 13:15

剔透玲珑发表于 2014-7-16 21:57

都封条了，删除吧

作者: 空谷的回音 时间: 2014-7-17 13:51

梅州一道发表于 2014-7-17 13:15
都封条了，删除吧

你的ID怎么也被禁言了，咋回事？

作者: 梅州一道 时间: 2014-7-17 13:56
本帖最后由梅州一道于 2014-7-17 13:58 编辑

空谷的回音发表于 2014-7-17 13:51
你的ID怎么也被禁言了，咋回事？

墓歌很不文明地说我，很礼貌的回复。结果就被封杀了。起因是我去了红舞台诗歌版，色妞妞说我挖人，切！暮雪到处挖人那。
再说，六星诗歌版的版主，我一个也没有挖啊。再说，网友们去不去，我能左右吗？都小儿科的角色。小肚鸡肠。

作者: 南南 时间: 2014-7-24 17:17
还炒田螺呢，现被田螺炒你的帖子，不见踪影喽

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