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标题: 011 清炒南瓜藤，悠然见南山 [打印本页]

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-13 17:51
标题: 011 清炒南瓜藤，悠然见南山
本帖最后由离离于 2014-7-15 13:14 编辑

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菜名：清炒南瓜藤（悠然见南山）

材料:嫩南瓜藤,嫩南瓜.红辣椒片.盐少许.油80——100克。清水少许。

前期准备:

嫩南瓜藤撕去外层皮，留初生小叶，云须,初生小南瓜。

洗干净，切段。放一点盐，揉捏一下。

另切半只嫩南瓜细丝备用。

烧菜步骤：

1、开大火，把80---100克花生油入锅，待油热。

先入南瓜藤，因南瓜藤吃油，先翻炒二分钟左右，后入红辣椒片南瓜丝一起炒。

2、继续清炒约二分钟等南瓜藤尖基本收瘪后加半两清水，放少许盐，开锅煮至汤水沸腾，大约一分半钟。（不能时间长，不然水干了，菜就烧老了）

3、起锅装盘。

注意事项：南瓜藤比较吃油，建议油较做其他素菜要多放。

附诗一首：

悠然味

两三株姓南的南瓜移居到南山的菜园子里来了

每日清晨，瓜邻给陶渊明送去一把

沾了云露的南瓜藤

一盘清炒的南瓜藤尖

嫩如初心,翠如鸟鸣.鲜如野风

味如田园。

锄禾归来的陶渊明

小酒喝到微醉,想去拜访一下瓜邻

就闲剪了双手

徐步走上陶然自得的南山

作者: 用手写心 时间: 2014-7-13 18:17
以前从没想到这南瓜藤竟然能吃，回老家了得去尝尝。

作者: 益阳乐平 时间: 2014-7-13 18:48
真有饮食文化的味儿！{:soso_e179:}

作者: 用手写心 时间: 2014-7-16 20:03
俺老家喜欢吃炒的老南瓜，把热馒头泡在菜汤里吃。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-16 21:25

用手写心发表于 2014-7-16 20:03
俺老家喜欢吃炒的老南瓜，把热馒头泡在菜汤里吃。

南方人吃的精细些。相对北方随意些。所以北方人好养

作者: 用手写心 时间: 2014-7-16 21:28

里西湖的王维发表于 2014-7-16 21:25
南方人吃的精细些。相对北方随意些。所以北方人好养

{:soso_e113:}

作者: 傅苏 时间: 2014-7-16 21:45
{:soso_e176:}印象里已经不是很深刻了，至少十年之内没吃过这样的一道菜了！也可能吃过，给忘记了。

作者: 傅苏 时间: 2014-7-16 21:46
想必应该是很清新的味道。叫人向往。

作者: 随风飞 时间: 2014-7-18 12:14
菜不错

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 12:27

傅苏发表于 2014-7-16 21:45
印象里已经不是很深刻了，至少十年之内没吃过这样的一道菜了！也可能吃过，给忘记了。

应该是很清新的吧。

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-18 12:28

随风飞发表于 2014-7-18 12:14
菜不错

{:soso_e160:}。{:soso_e181:}

作者: 诗夊哥 时间: 2014-7-20 12:16
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 里西湖的王维 时间: 2014-7-20 13:26

诗夊哥发表于 2014-7-20 12:16
悠然味的好诗！

谢兄弟.来一杯吧{:soso_e157:}

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