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标题: 032 《五谷杂粮汤》 [打印本页]

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 09:38
标题: 032 《五谷杂粮汤》
本帖最后由重庆爱儿于 2014-8-6 16:11 编辑

这一次本来是想做一道在整个重庆市，都只有我们这个地方才有的特色饭的，结果昨天早上去菜市场逛了一圈，发现季节不对，少了一样最重要的食材。就只有作罢。

今天我要推出的是以前在外面的餐馆吃过的一种“五谷杂粮汤”，我很喜欢。就按照记忆的印象自己买来食材照做了。这道菜估计外地的朋友也应该吃过的，尤其适合夏天食用，汤的味道尤其鲜美，并且还具有清热解暑的功效。我至少会喝上三碗汤哦。

以下食材的数量是按照自己想象所随意准备的，因此就说不出多少克什么的哈。

1.先把排骨和猪肚洗净切好，放沸水里煮一下，去净血水和油腥浮沫。

2.备好绿豆、花生、玉米、大枣、枸杞，团蒜。

3.先把切好的猪肚放炖锅里，待水煮沸腾后转微火炖约半小时，再把排骨放锅里一起炖。（因为猪肚煮的时间会长一些）

4.两小时后，再把其他几样备好的食材放锅里一起炖一小时左右。（花生可以提前先放锅里）

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浓郁的鲜美

白红绿的诱惑

你，还在等候什么呢

让你的舌尖

与我

在这个盛夏

舞动一曲最完美的邂逅

我有理由相信

你的味蕾

你蠢蠢欲动的

胃

以至于你身体的每一个细胞

都会被我征服

为我着迷

因为有我

这个夏天不太热

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 09:39
本帖最后由重庆爱儿于 2014-8-2 09:41 编辑

另外再给大家发一道凉拌土豆片和凉拌油麦菜的图片，夏天吃非常爽口，对于爱辣的朋友尤其对口味。

1.把土豆切成薄片，放锅里煮稍微断生就捞起来用冷水冲净，然后装盘放冰箱冷藏室备用。（土豆觉绝对不能煮得过久，否则就没有清脆爽口的感觉了。刚好断生就可以了。）

2.把小米辣切成小圈，与姜粒和蒜粒再配上其他调料。最后要开饭的时候淋在冷藏过的土豆片上即可。

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作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 09:39
本帖最后由重庆爱儿于 2014-8-2 09:43 编辑

哈哈，我没完没了哦。再给大家推一款只有我们这里才有的一道特色菜，这个菜等春节自己亲自做的时候再来发制作步骤哈。今天这是我去菜市场买的。可以切片蒸来吃，也可以切片烫火锅，还可以切片用煎锅煎来吃。总之，怎么吃都是美味哦。它的俗名叫包元，平常我们都叫它三香。是用农村的那种淀粉和鸡蛋、肉末姜末与其他调料一起用水拌均匀以后，再用保鲜膜或者豆浆袋装成条形上蒸笼蒸好的。刚刚蒸好的时候感觉最好吃了。

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作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 09:39
本帖最后由重庆爱儿于 2014-8-2 09:44 编辑

这是我今天做的所有菜。

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作者: 剔透玲珑 时间: 2014-8-2 10:04
好厨艺，心智造

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-8-2 10:05
五谷杂粮汤
喝了保健康

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-8-2 10:13
和你的排骨汤相比较，虾壳的就简单而普通多了，但是这也是俺家的保留项目

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-8-2 10:14
爱儿，做菜蛮讲究滴，从主菜配菜作料的选材到刀功手法，制作工艺程序及色香味全、菜的养生功效都考虑到啦

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-8-2 10:15
看土豆片的薄厚均匀的样子就知道，这是来自一个刀工很好的大师之手的杰作

作者: 海岸 时间: 2014-8-2 12:09
这桌好呢特别，夺冠的节奏。{:soso_e179:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 17:54

剔透玲珑发表于 2014-8-2 10:05
五谷杂粮汤
喝了保健康

谢谢玲珑版主的支持，问好哈！{:soso_e160:}{:soso_e163:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 17:55

剔透玲珑发表于 2014-8-2 10:14
爱儿，做菜蛮讲究滴，从主菜配菜作料的选材到刀功手法，制作工艺程序及色香味全、菜的养生功效都考虑到啦

我平常都比较懒哦，兴趣来了还是多喜欢做菜的呢。{:soso_e120:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 17:55

虾壳有梦发表于 2014-8-2 10:15
看土豆片的薄厚均匀的样子就知道，这是来自一个刀工很好的大师之手的杰作

版主过奖了哦，我平常都比较懒，不大爱做的。{:soso_e120:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-2 17:56

海岸发表于 2014-8-2 12:09
这桌好呢特别，夺冠的节奏。

谢谢海岸的支持哦，问好！{:soso_e160:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-8-2 20:31

重庆爱儿发表于 2014-8-2 17:55
版主过奖了哦，我平常都比较懒，不大爱做的。

是这样啊，你见什么时候高手不是在关键时才出手啊

作者: 昊哥 时间: 2014-8-3 22:10
好丰盛，我就喜欢吃，呵呵

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-4 08:41

昊哥发表于 2014-8-3 22:10
好丰盛，我就喜欢吃，呵呵

嘿嘿，谢谢喜欢哈，问好！{:soso_e160:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-4 08:42

昊哥发表于 2014-8-3 22:10
好丰盛，我就喜欢吃，呵呵

谢谢版主支持，问好！{:soso_e160:}

作者: 南沙贝 时间: 2014-8-4 20:39
一桌丰盛的菜肴，多少人一起吃呀？

作者: 诗夊哥 时间: 2014-8-4 21:56
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 08:26

南沙贝发表于 2014-8-4 20:39
一桌丰盛的菜肴，多少人一起吃呀？

人还是不少哦，加小孩子五六个呢。{:soso_e160:}

作者: 南沙贝 时间: 2014-8-5 08:38

重庆爱儿发表于 2014-8-5 08:26
人还是不少哦，加小孩子五六个呢。

哦！哦！大家庭。难怪那么多菜。

五谷汤我会试一试

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 08:45

南沙贝发表于 2014-8-5 08:38
哦！哦！大家庭。难怪那么多菜。

五谷汤我会试一试

嗯，这个汤无论是冬天还是夏天都适合呢。做法也比较简单的哦。{:soso_e160:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-8-5 10:31
美汤美诗！赞！{:soso_e179:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 10:32

益阳乐平发表于 2014-8-5 10:31
美汤美诗！赞！

谢谢版主哈，问好哦！{:soso_e160:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-5 14:25

色妞妞发表于 2014-8-5 12:33
看着好吃。那个汤是咸的呢？还是甜的呢？

是带咸味的汤呢，每次我都要喝至少三碗哦。{:soso_e163:}

作者: 诗夊哥 时间: 2014-8-5 18:27
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-6 16:01

诗夊哥发表于 2014-8-5 18:27
汤好！拍摄好！诗好

谢谢诗文的支持，问好！{:soso_e160:}

作者: 淀湖南客 时间: 2014-8-8 13:22
这个不错，支持一下！这排骨和猪肚下面条更好，估计爱平时就是常用来配面条的，今天爱为了比赛，改进了一回！{:soso_e120:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-8 13:29

淀湖南客发表于 2014-8-8 13:22
这个不错，支持一下！这排骨和猪肚下面条更好，估计爱平时就是常用来配面条的，今天爱为了比赛，改进了一回 ...

争取下次再改进一下{:soso_e113:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-8-12 09:50
顶

作者: 空谷的回音 时间: 2014-8-27 19:22
恭喜你获得玲珑杯二等奖，请尽快选好奖品，留你地址ID，与色妞妞联系，以便妞妞给你邮寄奖品！感谢您的参与!{:soso_e160:}{:soso_e163:}

作者: 重庆爱儿 时间: 2014-8-28 09:29

空谷的回音发表于 2014-8-27 19:22
恭喜你获得玲珑杯二等奖，请尽快选好奖品，留你地址ID，与色妞妞联系，以便妞妞给你邮寄奖品！感谢您的参 ...

嗯，谢谢空谷版主。我已经发信息给妞妞了。{:soso_e163:}

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