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标题: 湖州四大名点 [打印本页]

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 15:37
标题: 湖州四大名点
诸老大棕子
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清光绪四年（ 1878 ），绍兴人诸光潮来湖州，初在震远茶食店当学徒，继以裹粽为生。其粽与众不同，色、香、味、形俱佳，渐成湖州一大名点。诸老大粽子有洗沙粽、肉粽、肉骨粽、板栗粽、赤豆粽、鸡肉粽 6 个品种。煮熟后不变质、不走味、不粘牙。甜粽又糯又香，咸棕肉味鲜嫩可口。

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 15:39
丁莲芳千张包子

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清光绪四年（ 1878 ），湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成 4-5 厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。光绪八年（ 1882 ），在湖州黄沙路（今红旗路）爱山街口设店经营。后又听取顾客意见，不断创新改进，成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 15:41
周生记馄饨
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由商人周济相于 1940 年创制，流传至今。因煮熟后白嫩细腻，光润晶莹，以其形状遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。又因做工精细，选料精良，色、香、味、形俱佳，成为“江南一品”而驰名大江南北。周生记馄饨制作原料以猪前腿为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调味品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑特点的皮子。煮成后撒以葱花、蛋皮丝，配以自制酱油。口味鲜香爽嫩，颇受消费者赞赏。后增炒馄饨一种，香脆可口，风味独特，尤令人喜爱。 1989 年，又推出以海参、海虾仁、鲜猪肉为馅料的海鲜大馄饨，以草鱼、鲜猪肉为馅料的鱼肉大馄饨和以鲜贝、鲜猪肉为馅料的鲜贝大馄饨等新品种。

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 15:43
震远同酥糖
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清咸丰年间（ 1851-1861 ），归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。震远同所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。

作者: 南沙贝 时间: 2014-9-13 16:39
又有好吃得了，大家快来尝尝鲜{:soso_e113:}

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-9-13 17:03

宠民发表于 2014-9-13 15:39
丁莲芳千张包子

吃过，真是鲜美好吃{:soso_e124:}

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 17:10

南沙贝发表于 2014-9-13 16:39
又有好吃得了，大家快来尝尝鲜

{:soso_e142:}

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 17:10

剔透玲珑发表于 2014-9-13 17:03
吃过，真是鲜美好吃

你来过湖州啊？

作者: 仙童一世 时间: 2014-9-13 18:56
宠版有给地方做广告之嫌！{:soso_e128:}馋呀！

作者: 宠民 时间: 2014-9-13 19:04

仙童一世发表于 2014-9-13 18:56
宠版有给地方做广告之嫌！馋呀！

仙版，空忙{:soso_e128:}

作者: 昊哥 时间: 2014-9-14 11:06
我就知道湖笔，名吃真不知道，没去过，有时间去一次，大吃二喝一回。呵呵

作者: 宠民 时间: 2014-9-14 11:45

昊哥发表于 2014-9-14 11:06
我就知道湖笔，名吃真不知道，没去过，有时间去一次，大吃二喝一回。呵呵

欢迎{:soso_e142:}

作者: 牛芒 时间: 2014-9-14 11:59
{:soso_e160:}

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