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标题: 秋冬吃羊肉萝卜温补强身吃羊肉5禁忌 [打印本页]

作者: 小野菜 时间: 2014-11-4 16:10
标题: 秋冬吃羊肉萝卜温补强身吃羊肉5禁忌
本帖最后由小野菜于 2014-11-4 19:47 编辑

   2014年11月04日08:08 来源：家庭医生在线
   俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。    冬吃羊肉萝卜温补强身羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
   之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。
   羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
   羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
   把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。
   做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。
               2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。
               3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。
               4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

      吃羊肉的禁忌有哪些?
         1、部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。             2、不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
         3、忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
         4、忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
         5、不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

作者: 胡青牛 时间: 2014-11-4 17:45
老衲爱吃手抓羊肉、涮羊肉、红焖羊肉，呵呵

作者: 南沙贝 时间: 2014-11-4 18:13
特意找一条来看，果然是禁忌，我最近老牙疼，一吃羊肉，那就急性疼痛，痛不欲生

作者: 小野菜 时间: 2014-11-4 19:48

胡青牛发表于 2014-11-4 17:45
老衲爱吃手抓羊肉、涮羊肉、红焖羊肉，呵呵

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作者: 小野菜 时间: 2014-11-4 19:49

南沙贝发表于 2014-11-4 18:13
特意找一条来看，果然是禁忌，我最近老牙疼，一吃羊肉，那就急性疼痛，痛不欲生

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作者: 益阳乐平 时间: 2014-11-4 20:46
长知识了，以后，俺也注意点。{:soso_e113:}

作者: 小野菜 时间: 2014-11-4 20:49

益阳乐平发表于 2014-11-4 20:46
长知识了，以后，俺也注意点。

谢谢版主{:soso_e183:}[attach]301478[/attach]

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