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标题: 野妞，大闸蟹又来了！ [打印本页]

作者: 碧天 时间: 2014-11-8 19:15
标题: 野妞，大闸蟹又来了！
野妞，我又穷显摆喽！今天上午我刚刚买了太湖的4个大闸蟹，每个都4两多重，招待从浙江金华来的碧姥姥的四姐。下午两点钟左右，一个外甥打电话来问在家吗？碧姥姥说在，你四阿姨也来了。外甥立马让驾驶员送来阳澄湖大闸蟹4箱，每箱10只，清一色的4两多重的雄蟹。40只大闸蟹怎么吃啊，我拆包分送给亲友两箱。这玩意儿再小心点放冰箱里也只能活三四天。还会死几个。碧姥姥说了，四姐喜欢吃蟹，二姐也过来陪她打麻将，我们就天天蒸大闸蟹给她们吃。估计也不一定吃得完，因为天天吃嘴巴吃不消。{:soso_e120:}

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作者: 碧天 时间: 2014-11-8 19:39
本帖最后由碧天于 2014-11-8 19:41 编辑

阳澄湖大闸蟹的模样，白肚。金色脚尖，青灰色背壳。

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作者: 花开富贵 时间: 2014-11-8 20:18
你就不会挑只母的出来显{:soso_e113:}

作者: 东门庆 时间: 2014-11-8 20:41
当年俺们拿这个充饥，吃得想吐哟。

作者: 碧天 时间: 2014-11-8 21:11

花开富贵发表于 2014-11-8 20:18
你就不会挑只母的出来显

哈哈！花开，抱歉！我很少吃雌蟹，所以没拍摄过。

作者: 碧天 时间: 2014-11-8 21:22

东门庆发表于 2014-11-8 20:41
当年俺们拿这个充饥，吃得想吐哟。

多谢临帖！
这张照片很稀罕捏！这至少是上世纪3、40年代或者更早些的胶片黑白照片，这人穿的是粗布的布扣子对襟衫，也就是说是7、80年之前的贫民生活照片。只怕东门庆的父辈那时也没出生呢。{:soso_e120:}

作者: 温暖如烟 时间: 2014-11-8 21:25

碧天发表于 2014-11-8 21:22
多谢临帖！
这张照片很稀罕捏！这至少是上世纪3、40年代或者更早些的胶片黑白照片，这人穿的是粗布的布 ...

他这片片是解放前的。

作者: 野妞 时间: 2014-11-8 22:08

东门庆发表于 2014-11-8 20:41
当年俺们拿这个充饥，吃得想吐哟。

你厉害。
不过未尝不是实话。曾经马姐夫他们家后山上，漫山遍野爬的是旱乌龟，他老娘有时在路上，顺手就捡着一个，用草辫子一捆，扔到灶洞里，饭熟了龟也熟了，就这么一剥一吃。。。根本没当个粮食吃。
搁现在，山珍海味，谁个吃得起？真是此一时彼一时也。

作者: 野妞 时间: 2014-11-8 22:10
话说碧太吃这螃蟹吃得嘴酸，想当初她给这些子侄辈的付出大概也是辛苦到腿软的。
你以为随便哪个孙甥都肯这么教敬姨娘么

作者: 野妞 时间: 2014-11-8 22:11
阳澄湖大螃蟹就是长得俊呐，青枝绿叶的。
碧老啊，有时间写点碧太付出记吧，俺特别想知道，当年，她是如何待小辈们的。

作者: 神经 时间: 2014-11-9 00:39
说真的，要是一盘螃蟹一盘牛肉，我会选择牛肉。我就不爱吃螃蟹。{:soso_e113:}

作者: 竹林荷风 时间: 2014-11-9 05:39
碧老爷子，这鬼东西在我们这里吃得都不爱吃了。我小时候去河边随便一捡就是一筐，不信你问问疯老爷子{:soso_e113:}

作者: 疯老爷子 时间: 2014-11-9 06:39

荷静雅发表于 2014-11-9 05:39
碧老爷子，这鬼东西在我们这里吃得都不爱吃了。我小时候去河边随便一捡就是一筐，不信你问问疯老爷子{:soso ...

没错，现在一买也是一筐，谁用盒装？

作者: 王三麻子 时间: 2014-11-9 08:07
这是拉仇恨尼。
喜欢吃这口。

作者: 野妞 时间: 2014-11-9 09:28

疯老爷子发表于 2014-11-9 06:39
没错，现在一买也是一筐，谁用盒装？

为了显摆，用盒装～

作者: 野妞 时间: 2014-11-9 11:49

王三麻子发表于 2014-11-9 08:07
这是拉仇恨尼。
喜欢吃这口。

仇富，俺

作者: 蔡诚 时间: 2014-11-9 18:51
好！

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 20:17

神经发表于 2014-11-9 00:39
说真的，要是一盘螃蟹一盘牛肉，我会选择牛肉。我就不爱吃螃蟹。

居住地方不同，口味不同，生活习惯不同，往往决定人们的喜欢什么，不喜欢什么。
中国古代就有许多大文豪写过吃螃蟹的诗词和文章。
吃大闸蟹的习惯主要流行于江、浙、皖一带。这里的大螃蟹比猪牛羊肉贵多了。一只半斤重的阳澄湖大闸蟹，比你二斤卤牛肉还值钱，这两样假如让我选择，我毫不犹豫地会选择吃螃蟹。螃蟹的黄或膏的鲜美程度，鲍鱼、大龙虾都比不过。但一两重的螃蟹就没吃头了。只能烧汤喝点鲜味。

作者: 神经 时间: 2014-11-9 20:52

碧天发表于 2014-11-9 20:17
居住地方不同，口味不同，生活习惯不同，往往决定人们的喜欢什么，不喜欢什么。
中国古代就有许多大文豪 ...

吃的东西价格的高低不能左右人的口味，符合自己口味的才是好东西。

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 20:55
本帖最后由碧天于 2014-11-9 20:58 编辑

疯老爷子发表于 2014-11-9 06:39
没错，现在一买也是一筐，谁用盒装？

谢谢老爷子雅临！
我想请教一下老爷子，你们那里用筐装的螃蟹每个有多重？有4两或者半斤吗？是大型湖泊或者长江里生长的吗？如果是，那很值钱，很鲜美！
如果是池塘养殖的或者小河沟里的螃蟹，那种个体小，我们能区分得出来，这样的品种有土腥气，肉和黄都少。在上海那是不大值钱的，不到二两重的螃蟹就非常便宜了，也不太好卖。上海一般平常人家都买二两半到三两八钱左右重的螃蟹吃，都是其他地区的湖泊蟹，价格在10~20多元一只，而这样小的阳澄湖大闸蟹价格要翻倍，如果条件稍微好些的人家，就买4两以上到5两多重的正宗的阳澄糊大闸蟹。饭店里吃要一百多到二百块一只，甚至更贵。私人团购整箱活的蟹要便宜许多。阳澄湖大闸蟹的价格在网络上一查就有。我这图片就是我外甥每年都要采购几回送我们。但是螃蟹性寒，切记不能多吃，有些身体差的人甚至不能吃。

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 20:59

神经发表于 2014-11-9 20:52
吃的东西价格的高低不能左右人的口味，符合自己口味的才是好东西。

这话说得在理！

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 21:05

野妞发表于 2014-11-9 09:28
为了显摆，用盒装～

为了包装显摆我认识的著名大文豪野妞，我在家为迎接你的光临准备一个漂亮的大冰箱包装箱，何时来啊？{:soso_e120:}

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 21:18

荷静雅发表于 2014-11-9 05:39
碧老爷子，这鬼东西在我们这里吃得都不爱吃了。我小时候去河边随便一捡就是一筐，不信你问问疯老爷子{:soso ...

谢谢雅临！
但是你们那里的螃蟹可能是池塘里的或者小河里生长的，一般一二两重一个是吧。这和阳澄湖4两以上的大闸蟹是两码事。
一二两重的螃蟹上海就三、五块钱一个，而阳澄湖4两以上到6两一个的大闸蟹，从50元到100多块钱一个。

作者: 碧天 时间: 2014-11-9 22:50

蔡诚发表于 2014-11-9 18:51
好！

多谢雅临鼓励！{:soso_e183:}

作者: 书生意气 时间: 2014-11-10 11:54

碧天发表于 2014-11-9 20:55
谢谢老爷子雅临！
我想请教一下老爷子，你们那里用筐装的螃蟹每个有多重？有4两或者半斤吗？是 ...

我与先生从无交往，说句你不一定爱听的话，这样的显摆帖子实在没什么营养，影响先生的形象。
如先生对我这句话实在厌烦，就当我没说，或者删除、屏蔽亦可。

作者: 舞婆娑 时间: 2014-11-10 12:00

荷静雅发表于 2014-11-9 05:39
碧老爷子，这鬼东西在我们这里吃得都不爱吃了。我小时候去河边随便一捡就是一筐，不信你问问疯老爷子{:soso ...

{:soso_e113:}

石榴论把吃
螃蟹论筐吃
爽啊！

作者: 竹林荷风 时间: 2014-11-10 12:18

舞婆娑发表于 2014-11-10 12:00
石榴论把吃
螃蟹论筐吃
爽啊！

吃不了了做螃蟹酱，然后用螃蟹酱腌鸭蛋，鸡蛋，煮或蒸，很香，就是太咸，不能多吃，否则齁死谁呢{:soso_e113:}

作者: 竹林荷风 时间: 2014-11-10 12:23

碧天发表于 2014-11-9 21:18
谢谢雅临！
但是你们那里的螃蟹可能是池塘里的或者小河里生长的，一般一二两重一个是吧。这和阳澄湖4两 ...

确实阳澄湖的大闸蟹是螃蟹中的上品，有一年我去苏州工业园区，住的那个地方是什么来着？我忘了，早起遛弯，朝那个方位大概走上30分钟吧，就是阳澄湖了

作者: 神经 时间: 2014-11-10 14:22

舞婆娑发表于 2014-11-10 12:00
石榴论把吃
螃蟹论筐吃
爽啊！

螃蟹，儿时的记忆，只要一下大雨在自己家的院子里就能捡到螃蟹。

作者: 湘女妃儿 时间: 2014-11-10 16:08
碧老爷妃儿还等着你教俺梅干菜红烧肉哈！

作者: 文妖 时间: 2014-11-12 19:36
螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我特喜欢吃，但我家那位每次仅蒸四只，我两只，女儿和他一只。阳澄湖大闸蟹是名蟹，母的黄多，公的膏多，价钱确实是碧姥爷所言。而且市场上还不易买到正品。

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 21:34

文妖发表于 2014-11-12 19:36
螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我 ...

显然，楼主是吃货哦。
去年在姐姐家，谁弄来一篓螃蟹，他们都不爱这个，我是包圆了。。。
若是周边再围俩知己，三两小酒。。够美了。

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 21:46
本帖最后由碧天于 2014-11-12 21:49 编辑

湘女妃儿发表于 2014-11-10 16:08
碧老爷妃儿还等着你教俺梅干菜红烧肉哈！

妃儿，迟复了，抱歉！
梅干菜红烧肉的做法：
备料：五花猪肉1200克，梅干菜400克（3比1），菜油，红烧酱油，生姜片，黄酒，白糖，鲜辣粉。
制作：
一，将梅干菜清水浸泡两小时，从水中捞出挤干，倒掉水中可能有的沙土。在这样重复洗三次将梅干菜挤干水份，简单切细到一公分备用。
二，五花肉清洗后用开水煮3分钟，取出放置稍微凉时，拔干净皮上的毛，切成一寸扁方的肉块。在铁锅放多一些菜油，是平时抄菜油的一倍。等油稍微热些倒入五花肉，稍微翻抄一下倒入50~100毫升黄酒，再翻抄一下倒入适量入红烧酱油，再倒入开水将肉淹平。放入五片生姜，盖上锅盖大火烧开后用小火煮1小时，用锅铲能轻轻就能切开肉皮就合适了。
三，将梅干菜铺平在肉上面，再适当加点开水，用锅铲轻按梅干菜能见到汤汁为度，盖锅盖再小火煮20分钟，开锅洒上一平调羹白糖，半调羹鲜辣粉，喜欢辣就多放点鲜辣粉。然后全部抄拌均匀，菜做好时要有少量汤汁才行，然后起锅盛碗。
注意：不用加盐，咸淡全凭酱油控制。梅干菜要味道偏甜油多点才好吃。

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 21:48

碧天发表于 2014-11-12 21:46
妃儿，迟复了，抱歉！
梅干菜红烧肉的做法：
备料：五花猪肉1200克，梅干菜400克（3比1），菜油，烧酱 ...

点赞~{:soso_e179:}{:soso_e113:}

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 21:53

野妞发表于 2014-11-12 21:48
点赞~

你也试着做一回看看，包你好吃。
多谢鼓励！

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 21:55

碧天发表于 2014-11-12 21:53
你也试着做一回看看，包你好吃。
多谢鼓励！

我这边买不着好的梅干菜。
下次就去菜场努力问问，杂样也要试一回的，这菜谱太周详了都。

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 21:59

文妖发表于 2014-11-12 19:36
螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我 ...

文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！{:soso_e181:}
多谢雅临！

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 22:04

野妞发表于 2014-11-12 21:55
我这边买不着好的梅干菜。
下次就去菜场努力问问，杂样也要试一回的，这菜谱太周详了都。

妃儿问过两回了，我这才回答，不好意思都！{:soso_e121:}
梅干菜南货店和大型超市常常会有得买，商店买的梅干菜往往有少量笋干拌在里面。

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 22:08

碧天发表于 2014-11-12 21:59
文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！
多谢雅临！

哟，第一次听说“雅临”二字。
碧姥是对雅客才这么客气的、俺这样的泼皮破落户可从木享受到这待遇哈~{:soso_e113:}

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 22:09

碧天发表于 2014-11-12 22:04
妃儿问过两回了，我这才回答，不好意思都！
梅干菜南货店和大型超市常常会有得买，商店买 ...

俺喜欢吃笋干。
那俺去超市买，简单。

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 22:13

野妞发表于 2014-11-12 22:08
哟，第一次听说“雅临”二字。
碧姥是对雅客才这么客气的、俺这样的泼皮破落户可从木享受到这待遇哈~{:s ...

你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。{:soso_e120:}

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 22:19

碧天发表于 2014-11-12 22:13
你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。

瞧瞧，您非得瞎说大实话是呗，多伤人心呐。
还是不放心地问问，家里的大闸蟹可好，可吃完了。。
唉，天高嘴远，也帮不了您啃俩只，减轻点库存啥的。

作者: 文妖 时间: 2014-11-12 22:38

碧天发表于 2014-11-12 21:59
文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！
多谢雅临！

嗯嗯，江南滴，正宗江南滴。{:soso_e120:}

作者: 文妖 时间: 2014-11-12 22:40

碧天发表于 2014-11-12 22:13
你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。

碧姥爷，权当妞撒娇吃醋撒，我就这么认为滴，自作多情一把。{:soso_e113:}

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 22:45
本帖最后由碧天于 2014-11-12 22:46 编辑

野妞发表于 2014-11-12 22:19
瞧瞧，您非得瞎说大实话是呗，多伤人心呐。
还是不放心地问问，家里的大闸蟹可好，可吃完了。。
唉，天 ...

4箱阳澄湖大闸蟹，送亲戚两箱，送朋友五只，剩余的15只吃了三天。喝了一瓶进口干红葡萄酒，加上先前自己买的太湖大闸蟹，连续四天，吃得嘴皮子有些吃不消了。停几天估计其他小辈还会送来。这时候的大螃蟹是最肥美的。天啦！那雄蟹的膏没有任何美味有它好吃！

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 22:48

碧天发表于 2014-11-12 22:45
4箱阳澄湖大闸蟹，送亲戚两箱，送朋友五只，剩余的15只吃了三天。喝了一瓶进口干红葡萄酒，加上先前自 ...

仇富中。。。{:soso_e169:}

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 23:03
本帖最后由碧天于 2014-11-12 23:04 编辑

野妞发表于 2014-11-12 22:48
仇富中。。。

我若是真富有，还在这捣腾啥？不早飞到瑞士日内瓦卖套别墅疗养去了。那被你仇视下倒挺开心的。问题是我腰杆不粗，底气大足。烟、酒、茶全是亲友送的，这打折还一两千一箱的大闸蟹我舍得买吗？喝一瓶进口干红就388，我那点退休工资敢经常喝吗？

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 23:11

碧天发表于 2014-11-12 23:03
我若是真富有，还在这捣腾啥？不早飞到瑞士日内瓦卖套别墅疗养去了。那被你仇视下倒挺开心的。问题是我 ...

只能说你前期工作做得到位，为后来的嘴福打下浓墨重彩的一笔

作者: 碧天 时间: 2014-11-12 23:19

野妞发表于 2014-11-12 23:11
只能说你前期工作做得到位，为后来的嘴福打下浓墨重彩的一笔

我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个好老婆，这小日子才安身些。{:soso_e120:}

作者: 野妞 时间: 2014-11-12 23:38

碧天发表于 2014-11-12 23:19
我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个 ...

哟，这贤夫装得{:soso_e113:}

作者: 再折长亭柳 时间: 2014-11-16 09:52
本帖最后由再折长亭柳于 2014-11-16 09:53 编辑

碧天发表于 2014-11-8 21:11
哈哈！花开，抱歉！我很少吃雌蟹，所以没拍摄过。

{:soso_e120:}应该说是“我很少能吃到雌蟹。若不是碧姥姥外甥女多，我连蟹壳也吃不到。”

作者: 再折长亭柳 时间: 2014-11-16 09:54

碧天发表于 2014-11-12 23:19
我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个 ...

{:soso_e120:}吃软饭的

作者: 野妞 时间: 2014-11-16 13:48

再折长亭柳发表于 2014-11-16 09:54
吃软饭的

找着地儿就下蛆，德性

作者: 再折长亭柳 时间: 2014-11-17 12:45

野妞发表于 2014-11-16 13:48
找着地儿就下蛆，德性

{:soso_e120:}我这叫“点水”。

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