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标题: 黑椒酱烤鸡腿 [打印本页]

作者: 疯老爷子 时间: 2014-11-14 11:03
标题: 黑椒酱烤鸡腿
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我爱吃鸡，尤其爱吃鸡腿，更爱吃烤鸡腿。我可以拿鸡腿当酒菜，还可以拿鸡腿当饭吃。出门坐火车，最爱卖个大烤鸡腿，撕一条儿鸡丝，抿一口小酒，有滋有味的打发时间。其实买的烤鸡腿没有自己烤的好吃，主要是选料不如自己选得好。刚学一种烤法，拿来显摆显摆。

材料：

鸡腿2只，姜1块，蒜5瓣，新鲜迷迭香1根，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，老抽1/2大勺，盐1小勺，色拉油2大勺，黑椒酱2大勺，柠檬小半个，黑胡椒粉适量。

做法：

1、鸡腿洗净沥干，用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。

2、加入洗干净的迷迭香叶，生抽，老抽。

3、加盐和蜂蜜，色拉油，黑椒酱。

4、柠檬切片挤汁加入。

5、现磨些黑椒粉少许，拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。

6、烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层，开启热风功能，烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。

提示：

1. 鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟，表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔，也可将鸡腿骨剔出来再烤。

2. 迷迭香有新鲜的最好，没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.

3. 黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。

4. 烤肉的时候，酱汁会滴到烤盘上，为了方便清洗可在烤箱上铺层锡纸。

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晴儿，月朦胧，一叶舟快过来吃啊，一共两只，来晚了就没了。

作者: 风波里 时间: 2014-11-14 11:12
{:soso_e124:}大流口水呢。

作者: 风波里 时间: 2014-11-14 11:14
整只鸡腿、色泽诱人。
{:soso_e179:}好手艺。

作者: 风波里 时间: 2014-11-14 11:16
用牙签戳小孔使佐料入味。
{:soso_e179:}很好呢。

作者: 风波里 时间: 2014-11-14 11:16
{:soso_e142:}红酒鸡腿佳肴，美呢。

作者: 诗意天涯 时间: 2014-11-14 12:08
鸡{:soso_e102:}
腿{:soso_e102:}{:soso_e102:}

作者: 诗意天涯 时间: 2014-11-14 12:10
一边念叨一边流口水，这下省茶水钱了
迷迭香是啥？

作者: 诗意天涯 时间: 2014-11-14 12:11
这手艺，没治了。
下会在老爷子家门口开个分舵

作者: 疯老爷子 时间: 2014-11-14 13:28

风波里发表于 2014-11-14 11:14
整只鸡腿、色泽诱人。
好手艺。

味也不错，再拌盘青菜，筛壶小酒，有国宴都不去。

作者: 疯老爷子 时间: 2014-11-14 13:30

诗意天涯发表于 2014-11-14 12:10
一边念叨一边流口水，这下省茶水钱了
迷迭香是啥？

有好吃的就忘不了家园的朋友。

作者: 诗意天涯 时间: 2014-11-14 14:14
这辈子也不知哪家闺女有福，娶了老爷子当丈夫

作者: 熙儿 时间: 2014-11-14 17:12
真的流口水了，鸡腿的颜色就诱人呢{:soso_e179:}，老爷子真厉害！

作者: 疯老爷子 时间: 2014-11-14 18:05

诗意天涯发表于 2014-11-14 14:14
这辈子也不知哪家闺女有福，娶了老爷子当丈夫

老爷子成活宝咧。

作者: 萧剑 时间: 2014-11-14 18:37
太专业水准了！俺十分非常羡慕滴说！

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-11-14 23:29
{:soso_e102:}{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-11-14 23:29

萧剑发表于 2014-11-14 18:37
太专业水准了！俺十分非常羡慕滴说！

附议哒{:soso_e179:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-11-14 23:30
看着奏流哈喇子捏{:soso_e124:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2014-11-14 23:30

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