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标题: 开元菜 [打印本页]

作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:27
标题: 开元菜
  浙江,东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖州,淡水鱼名贵品种,如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛。又是大米与蚕桑的主要产地,素有“鱼米之乡”的称号。西南为丛山峻岭,山珍野味历来有名,像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地,即金华大粮仓,闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。
  浙江菜为杭州菜宁波菜绍兴菜温州菜最闻名。基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类,均以特产为多,充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则。

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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:28
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:29
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:29
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:30
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:31
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:32
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:32
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作者: 宠民    时间: 2014-12-29 15:34
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图片摄于浙江湖州东吴开元名都酒店。

作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 15:38
喜欢浙江菜肴,淡淡的原汁原味。

作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 15:48
片片精品,样样馋人。

作者: 从容    时间: 2014-12-29 16:05
臭才子想馋死人啊!
作者: 胡青牛    时间: 2014-12-29 16:55
看见好吃的就两眼闪闪发光啊!
作者: 开的是寂寞    时间: 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店,就做杭帮菜,酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异,味道清淡,原汁原味的
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:29
云盖山 发表于 2014-12-29 15:38
喜欢浙江菜肴,淡淡的原汁原味。

谢谢首席赏阅、鼓励。
作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 17:33
开的是寂寞 发表于 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店,就做杭帮菜,酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异,味道清淡,原汁原味的

在未来吃过两天饭,但当时有事,也没注意。

作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 17:35
宠民 发表于 2014-12-29 17:29
谢谢首席赏阅、鼓励。

2月底3月初在杭州,对浙江菜留下美好的记忆。

作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:40
云盖山 发表于 2014-12-29 17:35
2月底3月初在杭州,对浙江菜留下美好的记忆。

杭州东站坐高铁半小时就可到湖州。
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:41
九天行舟 发表于 2014-12-29 16:05
臭才子想馋死人啊!

看来,你是个馋人
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:42
胡青牛 发表于 2014-12-29 16:55
看见好吃的就两眼闪闪发光啊!

你是个馋人啊?
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:43
开的是寂寞 发表于 2014-12-29 16:55
郑州有家酒店叫未来酒店,就做杭帮菜,酒店里新开元的菜品和楼主拍的片片大同小异,味道清淡,原汁原味的

不知你喜欢浙菜吗?
作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 17:43
宠民 发表于 2014-12-29 17:40
杭州东站坐高铁半小时就可到湖州。

有机会一定去湖州,对湖笔情有独钟,虽然郑州也有标榜卖湖笔的。

作者: 剔透玲珑    时间: 2014-12-29 17:45
宠民 发表于 2014-12-29 15:30

这个鲍鱼俺喜欢吃
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-12-29 17:46
宠民 发表于 2014-12-29 15:31

这样做的龙虾,俺也喜欢吃

作者: 剔透玲珑    时间: 2014-12-29 17:47
宠民 发表于 2014-12-29 15:32

鱼,俺是一贯喜欢的

作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:50
云盖山 发表于 2014-12-29 17:43
有机会一定去湖州,对湖笔情有独钟,虽然郑州也有标榜卖湖笔的。

湖州的湖笔是正宗的。
作者: 文妖    时间: 2014-12-29 17:50
都是我喜欢吃的。
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:51
剔透玲珑 发表于 2014-12-29 17:47
鱼,俺是一贯喜欢的

你也是个馋人啊?
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 17:51
文妖 发表于 2014-12-29 17:50
都是我喜欢吃的。

你是个馋人啊?
作者: 云盖山    时间: 2014-12-29 17:55
宠民 发表于 2014-12-29 17:50
湖州的湖笔是正宗的。

是啊,中国文房四宝之一。

作者: 剔透玲珑    时间: 2014-12-29 18:13
宠民 发表于 2014-12-29 17:51
你也是个馋人啊?

正宗吃货

作者: 开的是寂寞    时间: 2014-12-29 21:14
宠民 发表于 2014-12-29 17:43
不知你喜欢浙菜吗?

吃货一枚,没有不喜欢的。去上海生煎馒头都能喜欢的不得了呢
作者: 你说我记    时间: 2014-12-29 21:26
宠民 发表于 2014-12-29 15:28

星期天去哪里?——打一电影名字

谜底:虾球传

作者: 你说我记    时间: 2014-12-29 21:28
是不是给元旦献礼的。
作者: 宠民    时间: 2014-12-29 21:37
你说我记 发表于 2014-12-29 21:26
星期天去哪里?——打一电影名字

谜底:虾球传


作者: 宠民    时间: 2014-12-29 21:38
你说我记 发表于 2014-12-29 21:28
是不是给元旦献礼的。

谢谢赏阅。




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