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标题: 鸡蛋酿三鲜 [打印本页]
作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-14 07:53
标题: 鸡蛋酿三鲜
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备料：
虾仁300克，鸡蛋8个，肥膘肉50克，鲜金针菇100克，小白菜心20棵，胡萝卜条（2厘米长，两头尖）20根，葱姜水、盐、味精、白糖、香油、胡椒各适量。
制法：
1.鸡蛋煮熟去壳，一分为二，去掉蛋黄待用。
2.小白菜心洗净，把蔸子修整齐，划一十字刀口，插入胡萝卜条，然后焯水，蔸子向外，呈放射状整齐的摆放于盘中。
3.虾仁和肥膘肉一起加工成茸，纳入小盆中，加入适量葱姜水、精盐、味精等调匀，打上劲后，酿入蛋白中，摆入扣碗中，然后将金针炒制入味，倒入碗里，再入笼蒸十五分钟取出滗出汤汁，翻扣在摆好白菜心的盘中，最后用滗出的原汤勾芡，淋在上面即成。
特点:造型大方，鲜香味美。
好长时间没来送菜了，都把我忘了吧？
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:20
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:20
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:21
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:21
谢谢老爷子哒~又给俺们送好吃滴来咧哒
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:22
{:4_138:}{:4_138:}
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 09:22
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作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-14 09:48
简单好看好吃。
作者: 马叶的小屋 时间: 2015-1-14 09:49
老爷子好手艺！！
作者: 马叶的小屋 时间: 2015-1-14 09:49
这菜色泽相当诱人咧！！
作者: 马叶的小屋 时间: 2015-1-14 09:52
从装盘的讲究，分明看出了老爷子生活相当精致咧！
作者: 萧剑 时间: 2015-1-14 11:01
太精致了！这菜~~~~啧啧~~~~~
作者: 追梦人玛丽 时间: 2015-1-14 12:04
{:2_37:}
作者: 追梦人玛丽 时间: 2015-1-14 12:05
{:4_126:}
作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-14 14:18
装盘是花架子，但能提高诱惑力。
作者: 诗意天涯 时间: 2015-1-14 14:49
要命啊，这老爷子美食在俺心里都成牌了，每次光看发贴人就知道，大餐到了
作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-14 14:54
这个做得还真漂亮。
作者: 晴儿 时间: 2015-1-14 18:36
这么漂亮的菜舍得下筷子啊！
发呆了~~~~~~~
作者: 晴儿 时间: 2015-1-14 18:36
思索中~~~~~~~~~~
也想做~~~~~~~~~~
作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-14 20:11
漂亮才好吃呀。
作者: 新石头上的叶子 时间: 2015-1-14 20:26
老爷子是个好大厨啊
不过，花了八个鸡蛋，弄这么一盘素菜，划不划算呢？
我想问一下：蛋黄去哪儿了？
作者: ~月朦胧~ 时间: 2015-1-14 21:27
YES米哒
作者: 疯老爷子 时间: 2015-1-15 07:25
蛋黄摊鸡蛋皮，也包上三鲜馅，做成三鲜鸡蛋饺，没吃过吧？
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