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标题: 大盘鸡，大盘鸡来嘞~ [打印本页]

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:06
标题: 大盘鸡，大盘鸡来嘞~
　　秦时明月在战线发了个大盘鸡的做法，附带了各种抒情写意，意淫幻想及各种添油加醋等，哪有他说得这么复杂，不过一盘菜尔，不要把此鸡当彼鸡嘛。

　　当然，不反对给鸡配诗，昔日落魄才子柳永就将此事、此诗做到了极致，永流传并流芳，小秦同学还要努力哟。

　　咱看了看秦同学的菜谱，去掉小秦同学的唾沫横飞和朦胧诗，真谛就那么点嘛。

　　上眼呐。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:10


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土鸡一只。是不是土鸡只有天知道，不过80元一只的，也算对得起客人对得起良心了。
苏力看到该鸡该模样当一大哭尔，依俺的要求，鸡头，鸡屁股，鸡脖子全去掉去掉，全是苏力的最爱啊，但是，鸡脚。。凤爪就留下吧，算给苏力留着念想。

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:11
哪儿有哪儿有？
啥也木看见哩！
俺说野妞童鞋忽悠本领见长哩！

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:12
坐等大盘鸡，口水直下三千尺，冲得你家厨房发大水信不？

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:13
麻利点，行不？

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:14
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小秦同学说鸡不用焯水了，俺还是觉得吧，焯一把更干净，喏，斩块焯水。
上图为各种配料，不用赘述了吧，都认得。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:16

醉月楼主 发表于 2015-2-2 21:11
哪儿有哪儿有？
啥也木看见哩！
俺说野妞童鞋忽悠本领见长哩！

姐，姐，您慢点，反正够你馋的。
那么快噶哈，难不成您还能钻进屏幕来挟一大鸡腿儿？
性急吃不得热豆腐也么哥~

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:20
[attach]319461[/attach]

将近俩小时的文火慢熬，大盘鸡遂成也。
待鸡块收汁差不多了，由炒锅换这炖锅，土豆和胡萝卜在炖锅内均匀铺好，埋伏在下面，将鸡块倒在上面，再稍微炖一会子，俱绵烂。
怎么样，醉月姐姐，您瞧这色香味，还腾腾冒汽的。。。可还入眼么？

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:23

野妞 发表于 2015-2-2 21:20
将近俩小时的文火慢熬，大盘鸡遂成也。
待鸡块收汁差不多了，由炒锅换这炖锅，土豆和胡萝卜在炖锅内均 ...

入眼不入眼还在其次，俺这人不是唯美主义者。

赶紧给俺快递个鸡腿儿过来，俺看看入味与否那个也么哥

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:24
这一下午，和闺女就包了一下午饺儿，母女俩侃大山呀，拉闲呱呀。
实话，闺女包的饺子俱很秀气，亭亭玉立。

[attach]319472[/attach]

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:27

野妞 发表于 2015-2-2 21:20
将近俩小时的文火慢熬，大盘鸡遂成也。
待鸡块收汁差不多了，由炒锅换这炖锅，土豆和胡萝卜在炖锅内均 ...

品相也是不错滴。

俺在饭馆吃大盘鸡时还有宽宽的面条，对了，好像叫“拉条子”？最后拌在汤里吃。
俺是不是记混淆了？

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:32
[attach]319473[/attach]
包了不少吧，拢共有五簸箕 儿。
问题来了，为啥要一层层搁在这里面儿，还排得这么整齐，想干嘛呀，陈列么，卖么，多钱一个？
告诉尔，低于一块五毛钱，坚决捂仓。新疆介旮旯的水煎包子，还没俺这饺儿大和真哩。
告诉尔，这是要和架子一起拿到外面去冻，梆梆硬才好装袋里放冰箱储藏啊，当早餐和宵夜哇。
新疆的天，此一刻，外面都零下十几二十度，放两小时，就可颗粒归仓了。
人人都惧新疆严寒，俺独喜这天然大冷库和室内温暖如春。
过冬天，俺宁愿在新疆不愿回湖北，爱其内外两重天也。
过夏天，俺宁愿呆新疆不愿回湖北，爱其瓜果满园，室内清凉也。
哎~

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:33

醉月楼主 发表于 2015-2-2 21:27
品相也是不错滴。

俺在饭馆吃大盘鸡时还有宽宽的面条，对了，好像叫“拉条子”？最后拌在汤里吃。

醉月姐姐说得一点木错，说得地道，确有此面。倒不是叫拉条子，就叫面条，拉条子是那种凉粉一样的东东，和面有区别的。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:36

醉月楼主 发表于 2015-2-2 21:23
入眼不入眼还在其次，俺这人不是唯美主义者。

赶紧给俺快递个鸡腿儿过来，俺看看入味与否那个也么哥{: ...

这个确难，相当难。
所谓授人予鱼不如授人以渔。试着做一盘子，有不懂的，俺当不吝赐教姐姐也

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:38

醉月楼主 发表于 2015-2-2 21:12
坐等大盘鸡，口水直下三千尺，冲得你家厨房发大水信不？

此间允许发大水，冲走的是滚滚思念，挡不住的是灼灼之才华{:4_140:}

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:41
感觉饺子比鸡入眼

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:42
大盘鸡明显失水的感觉，没有帅锅的那盘看着令人眼馋嘴馋的赶脚

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:42

开的是寂寞 发表于 2015-2-2 21:41
感觉饺子比鸡入眼

打回去，重新夸。
大盘鸡是主菜，饺是辅菜，要主次分明直道不

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:43

开的是寂寞 发表于 2015-2-2 21:42
大盘鸡明显失水的感觉，没有帅锅的那盘看着令人眼馋嘴馋的赶脚

捶兄顿足，重色轻义的小人，小人呐{:4_132:}

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:44
记得人家还配了内蒙的红皮土豆

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:44
你这有偷工减料的嫌疑

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:45

开的是寂寞 发表于 2015-2-2 21:42
大盘鸡明显失水的感觉，没有帅锅的那盘看着令人眼馋嘴馋的赶脚

不叫失水，叫收汁收汁直道不，一看就是外行，说话隔山

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:47

开的是寂寞 发表于 2015-2-2 21:44
你这有偷工减料的嫌疑

新疆土豆格外绵甜，日照长，砂土地故。说了你也不懂，以好色之心度大贤之腹，也算木得法子。

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:48

野妞 发表于 2015-2-2 21:42
打回去，重新夸。
大盘鸡是主菜，饺是辅菜，要主次分明直道不

其实俺真心没准备夸啊是你有点那啥了

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作者: 醉月楼主    时间: 2015-2-2 21:51

野妞 发表于 2015-2-2 21:32
包了不少吧，拢黄有簸箕 儿。
问题来了，为啥要一层层搁在这里面儿，还排得这么整齐，想干嘛呀，陈列么 ...

对头，你描述的新疆这种室内外温差的情形，就是俺一直想去体会的。

不知为啥，俺对寒冷与荒凉隐约有种向往，俺自己也说不清。

目前体会的最低温是零下16度，在离珠峰很近的地方，宾馆没水没电，因此无法取暖。那一夜睡的还好，直到早上六点才冻醒。司机早早被冻醒，迫不及待在院子里着车呢。

必须得找机会体会一下新疆或黑河的冬天。

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作者: 马樱花    时间: 2015-2-2 21:55

开的是寂寞 发表于 2015-2-2 21:48
其实俺真心没准备夸啊是你有点那啥了

好吧，算俺自做多情了，误读了尔的险恶用心

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 21:59

醉月楼主 发表于 2015-2-2 21:51
对头，你描述的新疆这种室内外温差的情形，就是俺一直想去体会的。

不知为啥，俺对寒冷与荒凉隐约有 ...

显然，这块严寒和清凄及荒凉的大漠戈壁是醉月姐姐的又一处彼岸~

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作者: 开的是寂寞    时间: 2015-2-2 21:59

马樱花 发表于 2015-2-2 21:55
好吧，算俺自做多情了，误读了尔的险恶用心

这可是你自个承认滴，俺真的啥也没说

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作者: 秦时明月    时间: 2015-2-2 22:03
阅~

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作者: 秦时明月    时间: 2015-2-2 22:04

野妞 发表于 2015-2-2 21:45
不叫失水，叫收汁收汁直道不，一看就是外行，说话隔山

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 22:15

秦时明月 发表于 2015-2-2 22:03
阅~

明明是个徒弟的命，偏还摆着个领导的谱，也算不屈服于命运的勇士了。下来吧，小子~{:4_132:}

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作者: 秦时明月    时间: 2015-2-2 22:15

野妞 发表于 2015-2-2 22:15
明明是个徒弟的命，偏还摆着个领导的谱，也算不屈服于命运的勇士了。下来吧，小子~

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作者: 蔡诚    时间: 2015-2-2 22:24

野妞 发表于 2015-2-2 21:10
土鸡一只。是不是土鸡只有天知道，不过80元一只的，也算对得起客人对得起良心了。
苏力看到该鸡该模样 ...

看图，想起了古时候跪着砍头。这菜板钢箍，结实！！！

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作者: 野妞    时间: 2015-2-2 22:33

蔡诚 发表于 2015-2-2 22:24
看图，想起了古时候跪着砍头。这菜板钢箍，结实！！！

要不你把头伸过来试试刀，就这钢箍的板。。
你这人不好好说话，眼前浮现出刚被ISIS斩首的后藤敬二，好惨好惨
呸呸，以后不许这么回贴，大过年的

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作者: 水烟    时间: 2015-2-2 22:54

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-2-3 07:11
饺子真是闺女包的？标准手艺呀！我包的饺子像鸡脑袋，没有花样，但皮薄陷大。

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作者: 老流    时间: 2015-2-3 09:22
窃窃滴问一下：为什么我做的葱油饼很干？

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作者: 不想飞    时间: 2015-2-3 10:08
口水流了一地了，咋办，快点快递过来吧

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作者: 野妞    时间: 2015-2-3 15:15

老流 发表于 2015-2-3 09:22
窃窃滴问一下：为什么我做的葱油饼很干？

上个图，本大仙给你号个脉~

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作者: 森林音符    时间: 2015-2-3 15:25
超有人气的大盘鸡呀{:3_46:}
原来领导在新疆的呀，冬天也好，夏天也好，O(∩_∩)O哈哈哈~忍不住要唱上两句：我们新疆好地方。。。。。。来来来

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作者: 蔡诚    时间: 2015-2-3 16:28

野妞 发表于 2015-2-2 22:33
要不你把头伸过来试试刀，就这钢箍的板。。
你这人不好好说话，眼前浮现出刚被ISIS斩首的后藤敬二，好惨 ...

[attach]319671[/attach][attach]319672[/attach]
都是鸡，差别咋就这么大。哈哈哈

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作者: 息心    时间: 2015-2-3 19:13

野妞 发表于 2015-2-2 21:32
包了不少吧，拢共有五簸箕 儿。
问题来了，为啥要一层层搁在这里面儿，还排得这么整齐，想干嘛呀，陈列 ...

纯粹是个卖家乡求凉快的主。

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作者: 息心    时间: 2015-2-3 19:20
眼红饺子包的好，不会呀~做菜没什么好嘚瑟滴，我会，我做得一手好菜，十多年前，我姐姐要我移民加拿大，想出，丈夫不愿"卖国求荣",问我以何为生，答曰开餐馆，被姐姐嘲笑了一番，说我好歹也是科班出身，只知道吃喝的事，哎，她觉得开餐馆丢人，呜呜呜,可我喜欢做菜，我家的哥也喜欢，我们的共同爱好是做吃的，尤其喜欢做大菜。

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作者: 息心    时间: 2015-2-3 19:34
再自曝一个弱点，虽然我菜做得还可以，但刀工不行，抓狂，我老担心切菜会切着手指头，事实也是如此，做辣子鸡，去鸡皮的时候经常把自个儿手指头皮削掉一起吵着吃。

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作者: 牛芒    时间: 2015-2-3 19:41
饺子包的有水准,一个个像元宝.
那大盘鸡没看出个门道.
想吃了还是找个老维子馆,酸辣口的挺好吃的

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作者: 神经    时间: 2015-2-3 19:47
这又得瑟上了。

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作者: 神经    时间: 2015-2-3 19:47
新疆的麻辣手撕鸡也很好吃。

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作者: 神经    时间: 2015-2-3 19:48
新疆的麻辣手撕鸡也很好吃。

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作者: 神经    时间: 2015-2-3 20:34
噢，麻辣手撕鸡不是新疆的，属于湘菜。我这有家卖这菜的，他的招牌是新疆麻辣手撕鸡，我一直以为这菜是新疆的。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-3 21:52

息心 发表于 2015-2-3 19:20
眼红饺子包的好，不会呀~做菜没什么好嘚瑟滴，我会，我做得一手好菜，十多年前，我姐姐要我移民加 ...

你，你做得一手好菜。。。
涉嫌吹牛不？
如果不是吹牛，请让俺向息心妹子致敬五秒。
意外，可怜天下厨内人，相逢何必同乡人~

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作者: 野妞    时间: 2015-2-3 21:54

息心 发表于 2015-2-3 19:34
再自曝一个弱点，虽然我菜做得还可以，但刀工不行，抓狂，我老担心切菜会切着手指头，事实也是如 ...

感慨感慨，咱刀功虽然比尔好点，不曾切了手指头，可老是切不好一盘子炒肉片呐~

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作者: 野妞    时间: 2015-2-3 21:58

神经 发表于 2015-2-3 20:34
噢，麻辣手撕鸡不是新疆的，属于湘菜。我这有家卖这菜的，他的招牌是新疆麻辣手撕鸡，我一直以为这菜是新疆 ...

来新疆还真吃了椒麻鸡，也就是手撕鸡，果真劲道，口感好。
明天着马姐夫去端一盘来，不说也罢了，一说竟馋了。{:4_134:}

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作者: 息心    时间: 2015-2-4 00:22

野妞 发表于 2015-2-3 21:52
你，你做得一手好菜。。。
涉嫌吹牛不？
如果不是吹牛，请让俺向息心妹子致敬五秒。

会做菜也不是什么值得嘚瑟的事呀，干嘛吹牛，我弟媳妇是四川成都滴，博士后毕业（在美国读的博士后），正研究员（在中科院工作），菜做得也很好，刀工也很好，我们俩只要在一起就研究吃的。

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作者: 息心    时间: 2015-2-4 00:26

野妞 发表于 2015-2-3 21:52
你，你做得一手好菜。。。
涉嫌吹牛不？
如果不是吹牛，请让俺向息心妹子致敬五秒。

不过，海鲜不会做，本来想买那个海参，问了我家哥他坚决不同意，说做法太麻烦了，想吃下馆子，买回来要是没做好，像原来那样又把食材放哪儿丢舍不得丢做又做不好。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-2-4 09:29
这鸡，真不是什么好鸡，做鸡，都没我家黑睑做的凉鸡好，原料是放养的乌骨鸡，一整丢在锅里煮，快好时加点盐，捞出来大块砍开，加点青椒面拌好就吃，满嘴喷香，说实话，去外面吃如果有鸡肉，我正眼都不看，一怕原料，二怕调料。不过煮时需要火侯的，黑睑一真拿着筷站在锅边把鸡翻来翻去的。

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作者: 远去的烟云    时间: 2015-2-4 18:25
  看着还不错，不知味道如何？

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作者: 碧天    时间: 2015-2-4 21:25
这大盘鸡一定味道不错！马花还真出得厅堂，下得厨房。大赞！
这饺子包得挺漂亮，只是你家就三个毛人，要吃这么多饺子吗？简直是开饺子铺的节奏。
我家那碧姥姥只做饭弄蔬菜，任何荤腥活的生的绝对不碰，除非我洗干净切成块她才下锅烧煮。哈哈！我拿她没法子。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-4 22:57

色妞妞 发表于 2015-2-4 22:51
我现在对显摆自个儿厨艺的人，有股说不出的憎恶......原因么，你懂的。

懂，蠢妇难为有米之炊～-.-

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作者: 野妞    时间: 2015-2-4 23:31

色妞妞 发表于 2015-2-4 23:25
看破而不说破，乃智慧。
看破而急于说破，乃小聪明。
然也。

俺错了，
显然，离大智慧还有很长的一段路要走

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作者: 息心    时间: 2015-2-5 13:28

野妞 发表于 2015-2-4 23:31
俺错了，
显然，离大智慧还有很长的一段路要走

这只能说明麻花老实敦厚，是个实诚银~

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作者: 野妞    时间: 2015-2-5 16:22

息心 发表于 2015-2-5 13:28
这只能说明麻花老实敦厚，是个实诚银~

感觉说色妞傻，这样的大实话，有点不厚道~

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作者: 息心    时间: 2015-2-5 20:01

野妞 发表于 2015-2-5 16:22
感觉说色妞傻，这样的大实话，有点不厚道~

八错八错，越来越聪明了，知道开展自我批评了，知道退一步海阔天空。。。

色妞妞是个狠聪明滴银，但我更喜欢你，实诚，有时傻得可爱，怎么就那么可爱咧，和我一般一般可爱。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-5 21:51

息心 发表于 2015-2-5 20:01
八错八错，越来越聪明了，知道开展自我批评了，知道退一步海阔天空。。。

色妞妞 ...

老乡，你介是夸俺还是涮俺？

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作者: 息心    时间: 2015-2-5 22:05

野妞 发表于 2015-2-5 21:51
老乡，你介是夸俺还是涮俺？

夸你撒。俺都含蓄滴把自己也夸了一番，一般一般地可爱，记着哈，傻，有时就是天真可爱，不入世，没市民气，脱俗的意思。

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作者: 息心    时间: 2015-2-5 22:16

野妞 发表于 2015-2-5 21:51
老乡，你介是夸俺还是涮俺？

放心，即便我们观点不一致，我也欣赏你，说白了喜欢。一者是老乡，二者欣赏你的人品。唐青年风，原来和我在楚天文社玩，创社的是我们湖北黄冈人，也是女的，家在黄州，是个语文老师，当时把我从潇湘文学社挖过来，我是既然过来了，就死心塌地地拥护，后来楚天文学社被建成达人文社最强悍的，集中了很多达人高手，无论诗歌诗词还是散文，名震达人，在这里玩的基本都知道楚天但都不提，尤其当时滴潇湘人，恨楚天挖走了精英，还有很多不在这里的玩的也知道当年的楚天文学社很不错。【拼音打错了几个字，重新编辑一下。】

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作者: 野妞    时间: 2015-2-5 22:34

息心 发表于 2015-2-5 22:16
放心，即便我们观点不一致，我也欣赏你，说白了喜欢。一者是老乡，二者欣赏你的人品。唐青年风，原来和 ...

这个俺就不吝苟同一下了，九头鸟从来聪明狡诈，才艺双绝~
很遗憾，早知道有这么个楚天，也去凑个热闹了。苏力见天的达人潇湘的，牛啥，原来还是建立在楚天基础上。

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作者: 息心    时间: 2015-2-5 22:42

野妞 发表于 2015-2-5 22:34
这个俺就不吝苟同一下了，九头鸟从来聪明狡诈，才艺双绝~
很遗憾，早知道有这么个楚天，也去凑个热闹了 ...

在苏力进入潇湘的时候，整个达人都是日落西山了，楚天也不例外，潇湘是以吵架混乱出名滴，好比码头茶馆，和楚天不在一个档次上，玩纯文学的基本不去潇湘，我私下拉几个现代诗歌写得好的去捧场，结果碍于情面发了一两次贴就不去了，懂的人不多。像死火，gege，晴儿，妃儿都在楚天玩过，但因为里面人际关系也挺烦人的，最后也陆陆续续走了，但对楚天的纯文学性应该还是公认的，哎，任何诗社文社最终还是散。

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作者: 野妞    时间: 2015-2-5 22:49

息心 发表于 2015-2-5 22:42
在苏力进入潇湘的时候，整个达人都是日落西山了，楚天也不例外，潇湘是以吵架混乱出名滴，好比码头茶馆， ...

说穿了吧，文学社之所以昙花一现，主要还是没有啥凝聚力，比如一本能骗点稿费的杂志，几个一呼百应的牛人，明星，再就是文学社有无啥热络络的活动和敢于赞助的土豪等等~
会写几个字的都清高，也不那么好伺候的，若无一点享头，拍屁股就走简直就是分分钟的事。

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作者: 嘿嘿猫    时间: 2015-2-7 09:31
妞姐，你做的大盘鸡，看着就过瘾啊，，，哎，，这会儿流口水了

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