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标题: 香蕉软饼干 [打印本页]

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 00:13
标题: 香蕉软饼干
哄朵睡，又看完《覆船山》，接着做。第一次做软饼干，照例减了些糖，自己说不出的喜欢。等小东西明天醒来吃，看看她的反应。嗯，软饼干其实没有饼干脆和香。但就是描述不清的好吃。

作者: 钉耙子 时间: 2015-2-11 00:28
有点像我们这儿的麻花饼。

作者: 暖春 时间: 2015-2-11 04:31
又是一个也夜猫

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 08:32

钉耙子发表于 2015-2-11 00:28
有点像我们这儿的麻花饼。

我吃过麻花。麻花饼不知道呢。
这是香蕉做的。

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 08:33

暖春发表于 2015-2-11 04:31
又是一个也夜猫

没办法呢。开始做了一半，把东西拿冷冻的时候，哄女儿洗洗睡。结果她睡，我看书看入迷了，想起来再回头做，就很晚了。

作者: 隐香 时间: 2015-2-11 08:41
一看嘴里就出来奥利奥软饼干的感觉，超喜欢吃软饼干，想来这香蕉做得到这香蕉味儿，哎呀，真让我这个只喝了一碗稀粥的馋得慌。

作者: 追梦人玛丽 时间: 2015-2-11 09:09
{:2_37:}

作者: 追梦人玛丽 时间: 2015-2-11 09:09
一看就想吃{:2_34:}

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 09:30

隐香发表于 2015-2-11 08:41
一看嘴里就出来奥利奥软饼干的感觉，超喜欢吃软饼干，想来这香蕉做得到这香蕉味儿，哎呀，真让我这个只喝了 ...

也是头次做。今天带了些来公司，同事抢光了。

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 09:30

追梦人玛丽发表于 2015-2-11 09:09
一看就想吃

小玛丽也可以做啊。

作者: 追梦人玛丽 时间: 2015-2-11 09:33

碎红如绣发表于 2015-2-11 09:30
小玛丽也可以做啊。

嗯嗯，要试试

作者: 诗意天涯 时间: 2015-2-11 09:49
哈碎红，你这做的不是美食，是艺术啊

作者: 萧剑 时间: 2015-2-11 10:55
朵儿小宝贝真幸福~~~~~~{:2_37:}

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 11:16

诗意天涯发表于 2015-2-11 09:49
哈碎红，你这做的不是美食，是艺术啊

就是一吃的。

算不上艺术。

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-11 11:16

萧剑发表于 2015-2-11 10:55
朵儿小宝贝真幸福~~~~~~

幸好昨天做了呢。
朵宝明天就要回老家去了。

作者: 诗意天涯 时间: 2015-2-11 11:30

碎红如绣发表于 2015-2-11 11:16
就是一吃的。
算不上艺术。

是艺术，咱不和单纯吃货划等号

作者: 马叶的小屋 时间: 2015-2-11 16:57
{:2_37:} 有多少吃多少！！！{:2_37:}

作者: 马叶的小屋 时间: 2015-2-11 17:00

碎红如绣发表于 2015-2-11 09:30
也是头次做。今天带了些来公司，同事抢光了。

绣美女再做再做，咱抢，咱伸着舌头抢！！{:2_37:}

作者: 游戏专用陈玄风 时间: 2015-2-11 17:30

作者: 晴儿 时间: 2015-2-11 20:34
口水直流~~~~~~~

作者: 晴儿 时间: 2015-2-11 20:35
绣儿有空说说怎么做？想学着做
我最近都在做泡菜！

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-12 08:25

马叶的小屋发表于 2015-2-11 16:57
有多少吃多少！！！

哈哈，好。马叶来吃。
我多做些。

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-12 08:26

晴儿发表于 2015-2-11 20:35
绣儿有空说说怎么做？想学着做
我最近都在做泡菜！

我没做过泡菜呢，晴儿。
也教我一下。很馋。

作者: 碎红如绣 时间: 2015-2-12 08:33

晴儿发表于 2015-2-11 20:34
口水直流~~~~~~~

【香蕉软饼干】(参考分量：35块)
配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖25克，朗姆酒1大勺（15ML），蛋黄1个，中等大小香蕉1个（去皮后约120克），小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，10-12分钟

制作过程：
1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。
3、熬成如图所示的香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。
4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。
5、加入蛋黄，继续打发30秒。
6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。
7、用打蛋器搅打至均匀。
8、打发好的黄油，呈蓬松状。
9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。
10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。
13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。

作者: 萧剑 时间: 2015-2-12 11:54

碎红如绣发表于 2015-2-11 09:30
也是头次做。今天带了些来公司，同事抢光了。

唉~~~羡慕一下秀秀的同事~~~{:2_37:}

作者: 晴儿 时间: 2015-2-12 13:30

碎红如绣发表于 2015-2-12 08:33
【香蕉软饼干】(参考分量：35块)
配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖25克，朗姆酒1大勺（15ML）， ...

好复杂，绣儿有心了~
我的泡菜很简单，都网上看了做的！

作者: 树林 时间: 2015-2-12 16:52
{:2_37:}

作者: 树林 时间: 2015-2-12 16:52
{:3_63:}

作者: 树林 时间: 2015-2-12 16:53
太棒了，馋死了{:3_52:}

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